태국 최고의 음식에 관해서라면, 좋은 소식과 나쁜 소식이 있습니다.

좋은 소식은요? 태국에서 3년 넘게 여러 차례 거주하면서, 여러분이 아마도 수없이 먹어봤을 카오산 로드의 팟타이보다 훨씬 더 다양한 음식(그리고 그 음식을 먹을 수 있는 곳!) 목록을 만들었다는 거예요.

안 좋은 소식은요? 제가 태국 음식에 대해 꽤 잘 알고 있긴 하지만, 이 목록과 제 지식은 끊임없이 발전하고 있다는 거예요. 모든 음식을 다 맛보려면 태국에 열두 번은 가야 할지도 몰라요. 참 안타깝죠?

태국 음식에 대한 잘못된 상식들을 바로잡습니다

태국 음식은 항상 매운가요? 아니요, 매운 음식을 잘 먹는 저로서는 조금 아쉽습니다. 하지만 태국 음식의 다채로운 맛을 즐기기 때문에 크게 실망스럽지는 않습니다. 사실, 이는 많은 사람들이 태국 음식에 대해 가지고 있는 오해 중 하나일 뿐입니다 (유럽, 미국, 심지어 아시아의 태국 식당에서 맛볼 수 있는 음식 중 방콕, 치앙마이, 푸켓의 현지 식당에서는 찾아볼 수 없는 음식들이 얼마나 많은지는 말할 것도 없죠).

정통 태국 음식에 대한 또 다른 흔한 오해는 "진짜" 태국 음식은 구하기 어렵거나, 외진 (심지어 지저분한) 길거리 시장의 노점상을 찾아야만 맛볼 수 있다는 것입니다. 사실, 가장 맛있고 저렴한 태국 음식들은 태국 주요 도시의 쇼핑몰 푸드코트에서 찾아볼 수 있습니다. 이 숨겨진 맛집들은 길거리 음식의 정겨운 맛과 현대적인 쇼핑센터의 위생적인 ​​환경(그리고 에어컨!)을 모두 갖추고 있습니다!

(팟타이를 제외하고) 최고의 태국 음식

족(โจ๊г) – 태국식 쌀죽

방콕에 마지막으로 머물렀을 때, 수안 플루 거리 근처에 있는 한 아주머니의 족(精) 노점을 정말 좋아했어요. 아주머니가 계실지 안 계실지는 장담하기 어려웠지만, 그 동네에서 제일 맛있는 족을 팔았죠. 아마 그 동네에서 가장 좋아하는 아침 식사였을 거예요. 특히 뜨거운 돼지고기 죽에 날달걀을 깨뜨려 넣고 생강으로 향을 더해 천천히 익히는 모습이 참 좋았어요.

카우 만 가이(ข้้มม้้้넷ไม่) – 하이난식 치킨 라이스

(적어도 제가 예전에 살던 지역에서는) 최고의 태국식 아침 식사로 꼽히는 또 다른 음식은 바로 카오 만 가이, 즉 하이난식 치킨 라이스입니다. 동남아시아 모든 나라가 이 음식을 자기네 음식이라고 주장하지만, 저는 태국식 카오 만 가이를 더 좋아합니다. 보통 매콤한 소스(남짐재우)와 함께 나오는데, 진짜 매력은 닭고기(만)에서 나오는 육즙이 밥에 스며들어 풍미를 더하는 것입니다. 아니면 볶음 요리인 카오 만 가이 토르드를 선택할 수도 있습니다.

Khaaw Mok Gai (ข้้้มมม้มมมมมมม้มมมมมไม่) – 태국식 치킨 비리야니

태국 무슬림 음식이 궁금하신가요? 방콕 푸드코트(잠시 후에 자세히 이야기할게요)에서든 남부 지방에서든(한번은 꼬사무이에서 이 음식을 찾아 2km를 걸어간 적도 있어요!), 태국식 치킨 비리야니는 특히 갓 만들어 튀긴 양파를 얹었을 때, 맛있고 섬세한 풍미를 자랑합니다! 푸드코트 얘기가 나온 김에 말하자면, 방콕에서 제가 가장 좋아하는 카오 목 가이 맛집은 아속 BTS역/수쿰빗 MRT역 근처에 있는 터미널 21 몰입니다.

솜땀(Som Tam) – 태국식 파파야 샐러드

하지만 전형적인 이산 지역 음식을 찾으신다면, 매콤한 파파야 샐러드인 쏨땀만큼 대표적인 음식은 없을 겁니다. 특히 카오 니아우(찹쌀밥)와 가이 양(구운 닭고기)을 곁들여 먹으면 더욱 맛있죠. 우본랏차타니, 우돈타니, 또는 태국 북동부의 다른 도시들을 여행할 수 없다고요? 걱정 마세요. 태국 어디에서나 길거리 음식점에서 쏨땀을 맛볼 수 있습니다. 방콕 최고의 쏨땀은 대개 이런 길거리 음식점에서 찾을 수 있죠. 심지어 고급 태국 음식점에서도 맛볼 수 있습니다.

Pad Grapraw Gai (ผ้้มะप्र्तไม่) – 홀리 바질을 곁들인 프라이드 치킨

팟 그라프라 가이는 제가 가장 좋아하는 태국 볶음 요리입니다. 특히 길거리에서 먹는 걸 좋아하는데, 태국 사람들이 "매콤하게 주세요!"라는 요청을 정말 진지하게 받아들여 주기 때문만은 아닙니다. 진짜 맛있는 팟 그라프라 가이의 비결은 (태국 사람들은 발음이 좀 불분명한 경우가 많죠) 위에 얹은 계란 프라이(카이 다우)입니다. 방콕에서는 소이 콘벤트에 있는 BNH 병원 바로 앞에 있는 노란색 노점상을 즐겨 찾습니다!

Miang Kham( جميات) – 공유 스타터 플레이트

미앙캄은 고급 태국 요리의 주재료는 아니지만, 에어컨이 빵빵하게 나오는 식당에서 태국 음식 전에 전채 요리로 나오는 모습을 길거리에서보다 더 자주 볼 수 있습니다. 잎(전통적으로는 빈랑잎을 사용하지만, 시암 파라곤에 있는 칠리 레스토랑에서 사용하는 아름다운 연꽃잎을 특히 좋아합니다) 안에 넣는 재료는 다양하지만, 구운 코코넛 플레이크, 샬롯, 고추 등이 흔히 사용됩니다.

Khaaw Niaw Ma Muang (ข้้้ม ม่ม่มะม่ม่) – 찹쌀을 곁들인 망고

태국 디저트의 왕이라 불리는 망고 찹쌀떡은 제가 자주 먹지는 않는 음식입니다. 가격 때문이기도 한데, 현지 노점에서는 20~30바트면 살 수 있지만, 관광객이 많은 곳에서는 200바트까지도 쉽게 지불해야 합니다. 하지만 어디서 사든, 가격이 얼마든 간에 망고 찹쌀떡을 먹을 때는 코코넛 밀크(가티)를 듬뿍 얹고, 가능하다면 구운 코코넛 플레이크도 뿌려 달라고 하세요.

태국의 환상적인 음식 도시들

태국에서 최고의 음식을 맛볼 수 있는 곳은 어디일까요? 태국의 수도인 방콕은 다양한 태국 요리를 맛볼 수 있는 곳이지만, 제가 가장 좋아하는 태국의 맛집들을 몇 군데 소개해 드리겠습니다.

  • (놀랄 것도 없이) 북한 음식의 중심지인 치앙마이에서는 언제든 카오소이 카레 국수를 맛볼 수 있습니다.
  • 치앙마이처럼 치앙라이도 북한 음식을 좋아하는 사람들에게는 천국입니다. 제가 개인적으로 가장 좋아하는 현지 맛집은 광대탑 근처에 있는 포스타즈 레스토랑입니다.
  • 우돈타니가 이산 지역에서 가이양이나 쏨땀을 맛볼 수 있는 유일한 곳은 아니지만, 도시 규모가 크기 때문에 특히 기차역 근처 야시장에서 이러한 음식을 즐길 기회가 많습니다.
  • 짐작하시겠지만, 수코타이에는 다양한 종류의 수코타이 국수(gway-tiao Sukhothai)가 있지만, 저는 개인적으로 국물이 있는 국수(nam)보다는 국물 없는 국수(haang)를 더 좋아합니다.
  • 푸껫 구시가지의 일요일 저녁 시장 보행자 구역은 길거리 음식이든 현지 식당 음식이든 남부 태국 음식을 맛보기에 더할 나위 없이 좋은 곳입니다.

    • 태국의 고급 레스토랑 문화는 어떤가요?

    솔직히 말해서, 제가 태국에서 먹어본 최고의 음식들은 대부분 100바트도 안 됐어요. 그렇다고 방콕의 맛집이나 태국의 고급 레스토랑들을 폄하하려는 건 아니에요. 하지만 태국에서는 아주 저렴하게 맛있는 음식을 많이 즐길 수 있기 때문에, 저는 보통 방콕(그리고 태국 전역)에서 식비의 대부분을 해외 음식에 쓰는 편이에요. 가끔은 맛있는 부리토(아니면 정말 맛있는 버거 – 태국 소고기 질이 좀 의심스러운 편이라 그런지, 맛있는 버거를 찾기가 생각보다 어렵더라고요!)가 먹고 싶을 때도 있잖아요.

    태국에서 추천할 만한 레스토랑을 꼽으라면 대부분 수도에 있습니다. 예를 들어, 라타나코신 구시가지를 방문한다면 톤부리로 가는 보트 여행을 추천합니다. 톤부리에 있는 수파트라 리버 하우스는 제가 오랫동안 점심과 저녁 식사 장소로 애용해 온 곳입니다. 신시가지에서는 사톤 로드에 있는 수코타이 호텔 내 셀라돈의 점심 메뉴를 강력 추천합니다.

    태국 음식에 대한 자주 묻는 질문

    태국에서 가장 인기 있는 음식은 무엇인가요?

    팟타이 국수는 아마도 전 세계에서 가장 인기 있고 널리 소비되는 태국 음식일 것입니다. 그 외에도 깽 키아우 완 가이(닭고기 그린 커리)와 차 타이 옌(태국식 우유 아이스티) 등이 있습니다.

    태국 음식이 왜 그렇게 인기 있을까요?

    태국 요리가 인기 있는 데에는 크게 세 가지 이유가 있습니다. A) 맵고, 시큼하고, 달콤하고, 짠맛이 어우러진 복합적인 풍미, B) 전 세계 도시와 국가에서 쉽게 접할 수 있다는 점, C) 중국이나 일본 요리 등 다른 아시아 요리에 비해 더 "이국적인" 느낌을 준다는 점입니다.

    태국 음식은 건강에 좋을까요, 아니면 나쁠까요?

    많은 사람들이 태국 음식이 일반적으로 건강에 좋다고 생각하지만, 꼭 그렇지만은 않습니다. 팟타이와 같은 인기 있는 태국 요리는 기름에 튀겨지고, 많은 태국 메인 요리와 디저트는 지방과 당분 함량이 높은 코코넛 밀크를 사용하여 만들어집니다.

    결론

    태국 음식의 진수는 현지에서 나는 신선한 재료라고들 하지만, 저는 좀 더 구체적인 추천을 해드리고 싶습니다. 방콕에 머무르시든, 제가 가장 좋아하는 태국 요리의 본고장인 북쪽과 남쪽을 여행하시든, 다채로운 미식 여행을 위한 추천 메뉴를 준비했습니다. 이산 지방의 매콤한 파파야 샐러드 쏨땀부터 태국 남부 무슬림 지역인 핫야이와 사툰의 길거리 음식점에서 맛볼 수 있는 태국식 치킨 비르야니까지, 모든 것을 담았습니다. 태국 여행에서 어떤 음식도 놓치지 않고 경험하고 싶으신가요? 그렇다면 제가 맞춤형 태국 여행 일정을 짜드리겠습니다. 제가 모든 세부 사항을 준비하는 동안, 여러분은 매콤한 태국 음식의 진수를 마음껏 즐기세요!