タイ旅行で健康的な食生活を送る方法

最高のタイ料理について言えば、良いニュースと悪いニュースがあります。

朗報です！タイに3年以上、何度か滞在した経験から、皆さんがおそらく何度も食べたことのあるカオサン通りのパッタイにとどまらない、様々な料理（そしてそれらを食べられるお店！）のリストを作成しました。

残念なお知らせですが、私はタイ料理についてかなり詳しいのですが、このリストも私の知識も常に進化し続けています。全部試すには、おそらくタイに12回以上旅行する必要があるでしょう。悲しいですよね！

タイ料理に関する誤解を解く

タイ料理はいつも辛いのでしょうか？いいえ、そうではありません。辛いものが得意な私としては、少し残念に思います。とはいえ、タイ料理の多彩な味を本当に楽しんでいるので、少しだけ残念なのです。実際、これは多くの人がタイ料理について抱いている誤解の一つにすぎません（ヨーロッパ、アメリカ、そしてアジアのタイ料理店では、バンコク、チェンマイ、プーケットのレストランでは決して見かけない料理がたくさんあることは言うまでもありません）。

本格的なタイ料理に関するよくある誤解の一つに、「本物の」タイ料理は手に入らない、あるいは人里離れた（しかも不衛生な）市場の屋台を探し回らなければ見つからない、というものがあります。しかし実際には、タイの主要都市のショッピングモールのフードコートには、美味しくて手頃な価格のタイ料理が数多くあります。こうした隠れた名店は、屋台の家庭的な味わいと、近代的なショッピングセンターの衛生的な環境（そして冷房！）を兼ね備えているのです。

最高のタイ料理（パッタイを除く）

Jok (โจ๊ก) – タイ風お粥

前回のバンコク滞在時、スアン・プル通り近くの素敵な女性が営むジョーク屋台によく通っていました。彼女は少し気まぐれで、いつも店にいるかどうかわからなかったのですが、彼女のジョークは街で一番美味しく、近所で一番のお気に入りの朝食でした。特に、彼女が熱々の豚肉ベースのお粥に生卵を割り入れ、生姜の風味を効かせながらゆっくりと煮込んでいく様子が大好きでした。

Khaaw Man Gai (ข้าวมันไก่) – 海南チキンライス

（少なくとも私が以前住んでいた地域では）最高のタイの朝食候補の一つは、カオマンガイ、つまり海南チキンライスです。東南アジアのどの国もこの料理を自国のものだと主張していますが、私はタイ版の方が好きです。通常は辛いつけダレ（ナムチムジェオ）と一緒に提供されますが、本当の醍醐味は鶏肉（マン）から滴り落ちる脂の旨味がご飯に染み込んでいることです。あるいは、炒めたカオマンガイ・トードを選ぶこともできます。

Khaaw Mok Gai (ข้าวหมกไก่) – タイ風チキンビリヤニ

タイのイスラム料理に興味がありますか？バンコクのフードコート（これについては後ほど詳しく説明します）でも、南部（私は以前、サムイ島で2km歩いて探したことがあります！）でも、このタイ風チキンビリヤニは、特に作りたて（そしてフライドオニオンをトッピングしたもの）は美味しく繊細な味わいです！フードコートといえば、バンコクでカオモックガイを食べる私のお気に入りの場所は、アソークBTS/スクンビットMRT駅近くのターミナル21モールです。

ソムタム (ส้มตำ) – タイ風パパイヤサラダ

しかし、典型的なイサーン料理をお探しなら、スパイシーなパパイヤサラダのソムタムほど代表的な料理はありません。特に、カオニャオ（もち米）とガイヤン（焼き鳥）と一緒に食べると最高です。ウボンラチャタニ、ウドンタニ、またはタイの険しい北東部の他の都市まで旅行できない場合でも、この料理は国内のほぼどこでも屋台で見つけることができます。バンコクで最高のソムタムはたいていこうした屋台で見つかりますし、多くの高級タイ料理レストランでも提供されています。

Pad Grapraw Gai (ผัดกระเพราไก่) – ホーリーバジル添えフライドチキン

パッ・ガプラオ・ガイは、私が一番好きなタイの炒め物料理です。特に屋台で食べるのが大好きで、それはタイ人が「辛くして！」というリクエストを本当に真剣に受け止めてくれるからというだけではありません。本当に美味しいパッ・ガプラオ・ガイ（タイ人は単語の発音があまりはっきりしないことが多い）の秘訣は、上に乗せる目玉焼き（カイ・ダー）です。バンコクでは、ソイ・コンベントにあるBNH病院のすぐ前の黄色い屋台がお気に入りです！

ミアンカム (เมี่ยงคำ) – 共有スタータープレート

ミアンカムは必ずしも（そして独占的に）高級タイ料理の定番というわけではありませんが、街角よりもエアコンの効いたレストランでタイ料理の前菜として提供されることが多いように思います。葉（伝統的にはキンマの葉ですが、私はサイアムパラゴンのチリレストランで使われている美しい蓮の花びらが特に好きです）に詰められる具材は様々ですが、炒ったココナッツフレーク、エシャロット、唐辛子などが一般的な材料です。

Khaaw Niaw Ma Muang (ข้าวเหนียวมะม่วง) – マンゴーともち米

タイのデザートの王様、マンゴーともち米は、私があまり頻繁に食べるものではありません。その理由の一つは値段です。地元の屋台では20～30バーツで買える甘くてもちもちとしたデザートですが、観光客が多いエリアでは200バーツもすることがよくあります。とはいえ、カオニャオマムアンを食べる場所や値段に関わらず、たっぷりのガティ（ココナッツミルク）と、できればローストしたココナッツフレークをトッピングしてもらうようにしましょう。

タイの素晴らしい食の都市

タイで最高の料理はどこで味わえるでしょうか？タイの首都バンコクは、多種多様なタイ料理が楽しめる場所ですが、それ以外にも、私が特におすすめするタイのグルメ都市をいくつかご紹介します。

タイの高級レストラン事情はどのような感じですか？

正直に言うと、タイで食べた最高の食事のほとんどは100バーツ以下でした。とはいえ、バンコクの美味しいレストランやタイの高級レストランを軽視するつもりはありません。一方で、タイ料理はとても安く食べられるので、バンコク（そしてタイ全土）では食費の大部分を各国料理に費やしています。時には美味しいブリトー（あるいは本当に美味しいハンバーガー）が食べたくなる時もあります。タイの牛肉の質は疑わしいので、美味しいハンバーガーを見つけるのは意外と難しいのですが！

タイでおすすめのレストランといえば、有名な店はほとんどが首都バンコクにあります。例えば、ラタナコーシン旧市街を訪れるなら、トンブリーへのボートトリップをおすすめします。そこにあるスパトラ・リバーハウスは、川沿いに建つレストランで、長年私のお気に入りのランチとディナーのお店です。新市街に戻ったら、サトーン通りにあるスコータイホテル内のセラドンのランチメニューをぜひおすすめします。

タイ料理に関するよくある質問

最も人気のあるタイ料理は何ですか？

パッタイはおそらく世界中で最も人気があり、広く食べられているタイ料理でしょう。他に人気が高い料理としては、ゲーン・キアオ・ワン・ガイ（鶏肉入りグリーンカレー）やチャー・タイ・イェン（ミルク入りタイアイスティー）などが挙げられます。

タイ料理がこれほど人気なのはなぜですか？

タイ料理が人気な主な理由は3つあります。A) 辛味、酸味、甘味、塩味といった複雑な風味が楽しめること。B) 世界中の都市や国で手軽に食べられること。C) 中国料理や日本料理など、他のアジア料理よりも「エキゾチック」な印象を与えること。

タイ料理は健康的ですか、それとも不健康ですか？

タイ料理は一般的に健康的だと考える人が多いが、必ずしもそうとは限らない。パッタイのような人気のタイ料理は油で揚げられており、多くのタイ料理のメインディッシュやデザートは、脂肪分と糖分を多く含むココナッツミルクを使って作られている。

結論

最高のタイ料理は地元産の新鮮な食材を使ったものだという意見もあるでしょうが、ここではもっと具体的なおすすめをご紹介します。バンコクに滞在する方も、お気に入りのタイ料理の発祥地を訪ねて南北に旅する方も、幅広い食の冒険をお楽しみいただけます。イサーン地方のスパイシーなパパイヤサラダ「ソムタム」から、イスラム教徒が多数を占めるタイ南部、ハジャイからサトゥーンにかけての屋台で味わえるタイ風チキンビリヤニまで、バラエティ豊かなメニューをご用意しました。食の冒険を一つも逃さないタイ旅行をお望みですか？それなら、あなただけの特別なタイ旅行プランを作成いたします。私が細かな手配をいたしますので、あなたは唐辛子の辛さを存分に味わってください！