タイ、バンコク、2023年6月11日 / TRAVELINDEX / レストランResonanceは、台北のレストランEikaの稔田良平氏と、当レストランの下村俊介氏という、真に卓越した日本人シェフ2名による刺激的な料理コラボレーションにご招待いたします。

6月15日（木）と16日（金）の2日間限定で、シェフの良平氏と俊介氏が、レストラン「レゾナンス」にて、目の肥えたお客様に極上の10品コースメニューをご提供いたします。このメニューは、現代日本料理を新たな創造性と洗練のレベルへと引き上げるものです。2人のシェフは、伝統的な技法と現代的な感性、そして地域産の旬の食材への情熱を融合させ、レストラン「レゾナンス」で忘れられない夜をお約束します。

長崎出身のゲストシェフ、良平氏は、ミシュラン三つ星日本料理店「龍吟」の創業者、山本誠司シェフのもとで修業を積むなど、輝かしい料理人としての経歴を誇ります。その後、台湾の「翔雲龍吟」の料理長を務め、同店は3年連続でミシュラン二つ星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選ばれています。現在、良平氏は地域料理ムーブメントの先駆者として高く評価されています。今年後半には、台北にオープン予定の待望のレストラン「栄華」で、彼独自の現代日本料理を披露する予定です。

この特別なディナーでは、シェフの良平は、同じく素晴らしい経歴を持つレゾナンスレストランのヘッドシェフ、下村俊介と緊密に協力します。下村は、レゾナンスに入社する前は、国際的に有名なガガンレストランで研究開発責任者を務めていました。

彼の旅は、コペンハーゲンと東京のミシュラン星付きレストランへと彼を導いた。レストラン「レゾナンス」で、シェフの俊介は「無限の料理」というコンセプトでゲストを魅了する。それは、繊細で奥深い味わいの料理を巧みに盛り込んだ、常に変化するメニューだ。俊介の料理は、彼が吸収してきた世界各地の影響を巧みに融合させているが、彼の日本人としてのアイデンティティは常に明確に表れている。

6月15日（木）と16日（金）には、レストラン「レゾナンス」にて、優雅な空間で極上の10品コースメニューをお楽しみいただけます。目にも舌にもご満足いただける、まさに至福のひとときです。中でも注目は、良平シェフによる魅惑的な一品、発酵スイカとイサキの料理、そして俊介シェフの得意料理、ウニとナスの料理です。

10品のテイスティングメニュー：8,500タイバーツ++　ワインペアリング（6杯）追加料金：4,500タイバーツ++　紅茶ペアリング（6杯）追加料金：1,500タイバーツ++

この特別な夜のご予約は、午後5時、午後6時30分、午後8時30分に承っております。

6月15日（木）と16日（金）は、レストラン「レゾナンス」にて、シェフの稗田良平氏と下村俊介氏が腕を振るう、洗練された現代的な日本料理を堪能できる、忘れられない夜をお過ごしください！

ご予約または詳細については、LINE（@resonance.bkk）、電話またはWhatsApp（+66 94 798 2897）までお問い合わせください。

レストラン「レゾナンス」で今後開催される料理コラボレーションのご案内。

2023年7月6日～9日：レストラン「レゾナンス」のシェフ、シュンスケ氏、バーン・ペルーのシェフ兼オーナーであるフランチェスカ氏、そしてペルーの首都リマにある名店「ガストン・アクリオ」のヘッドシェフとしてペルー料理を世界に知らしめたスーパーシェフ、ホルヘ氏を含む6人のシェフによるコラボレーション。

お席は午後5時、午後6時30分、午後8時30分にご利用いただけます。10品のテイスティングメニューは8,500タイバーツ（税・サービス料別）です。

2023年8月10日～11日：レストラン「レゾナンス」のシェフ、シュンスケ氏と、シンガポールの革新的なレストラン「フルーレット」のシェフ、タリク氏が対談。フルーレットは、日本、フランス、シンガポールの風味に影響を受けた、紛れもなくモダンな料理を提供しています。

レストラン レゾナンス 108/4 スクンビット 65 Phra Khanong Nuea、ワッタナー、バンコク 10110

レゾナンス・レストランは、スクンビットでも屈指のおしゃれなエリアに位置する絶好のロケーションを誇ります。スタイリッシュでミニマルなインテリアが特徴のこのモダンなレストランは、シェフ、下村俊介氏による季節のテイスティングメニューの絶妙な味わいと芸術的な調理法を、ゆったりとした雰囲気の中で堪能していただけます。お茶のペアリングは、1～2日前までにご予約いただければご用意いたします。レゾナンス・レストランの営業時間は、火曜日から金曜日は午後6時から午後9時まで、土曜日は正午から午後2時30分までと午後6時から午後9時までです。エレガントな店内は、貸切でのパーティーやイベントにもご利用いただけます。