Bangkok, Thaïlande, 11 juin 2023 / TRAVELINDEX / Le restaurant Resonance vous invite à une collaboration culinaire passionnante entre deux chefs japonais exceptionnels : Ryohei Hieda du restaurant Eika à Taipei et notre propre Shunsuke Shimomura.

Les jeudi 15 et vendredi 16 juin, les chefs Ryohei et Shunsuke proposeront aux convives exigeants un menu d'exception en dix services au Restaurant Resonance. Ce menu sublime la cuisine japonaise moderne, la portant à un niveau de créativité et de raffinement inédit. Alliant techniques traditionnelles, sensibilité résolument contemporaine et passion pour les produits régionaux et de saison, les deux chefs vous promettent une soirée inoubliable au Restaurant Resonance.

Né à Nagasaki, au Japon, le chef Ryohei, invité de marque, possède un parcours culinaire impressionnant. Il a notamment travaillé auprès du chef Seiji Yamamoto, fondateur du restaurant triplement étoilé Nihonryori RyuGin. Ryohei a ensuite dirigé les cuisines du Shoun RyuGin à Taïwan, établissement deux étoiles Michelin pendant trois années consécutives et figurant parmi les 50 meilleurs restaurants d'Asie. Aujourd'hui, Ryohei est considéré comme un pionnier du mouvement des cuisines régionales. Plus tard cette année, il présentera son style unique de cuisine japonaise contemporaine au restaurant Eika, nouveau et très attendu, à Taipei.

Lors de ce dîner exclusif, le chef Ryohei collaborera étroitement avec Shunsuke Shimomura, chef du restaurant Resonance – un chef de renom au parcours tout aussi impressionnant. Avant de nous rejoindre, Shunsuke était directeur de la recherche et du développement au restaurant Gaggan, de renommée internationale. Son expertise culinaire

Son parcours l'a mené dans des restaurants étoilés Michelin à Copenhague et à Tokyo. Au restaurant Resonance, le chef Shunsuke enchante ses convives avec son concept de « cuisine sans limites » : une carte en constante évolution proposant des plats préparés avec maestria, aux saveurs pures et subtiles. Bien que la cuisine de Shunsuke mêle habilement les influences du monde entier, son identité japonaise reste toujours bien présente.

Les jeudi 15 et vendredi 16 juin, les convives du restaurant Resonance pourront déguster un menu exquis en dix services dans un cadre élégant. Un véritable festin pour les yeux et les papilles ! Parmi les plats phares, découvrez l'intéressant plat du chef Ryohei, le poisson Isaki accompagné de pastèque fermentée, et la spécialité du chef Shunsuke, l'aubergine à l'oursin.

Menu dégustation 10 plats : 8 500 THB++ Accord mets et vins (6 verres) : 4 500 THB++ supplémentaire Accord thé (6 verres) : 1 500 THB++ supplémentaire

Les réservations pour cette soirée exclusive sont possibles à 17h00, 18h30 et 20h30.

Vivez des soirées inoubliables autour d'une cuisine japonaise contemporaine et raffinée, sous la direction des chefs Ryohei Hieda et Shunsuke Shimomura, le jeudi 15 juin et le vendredi 16 juin, exclusivement au Restaurant Resonance !

Pour réserver ou obtenir plus d'informations, veuillez nous contacter : LINE : @resonance.bkk, par téléphone ou WhatsApp : +66 94 798 2897

Prochaines collaborations culinaires au restaurant Resonance.

Du 6 au 9 juillet 2023 : Une collaboration de six chefs, dont le chef Shunsuke du restaurant Resonance, la chef Francesca, chef et propriétaire de Baan Peru, et le chef Jorge, le super chef qui a fait connaître la cuisine péruvienne au monde entier lorsqu'il était chef cuisinier du célèbre restaurant Gastón Acurio à Lima, au Pérou.

Des places sont disponibles à 17h00, 18h30 et 20h30. Menu dégustation en 10 services à 8 500 THB++.

10-11 août 2023 : Le chef Shunsuke du restaurant Resonance et le chef Tariq de Fleurette, un restaurant novateur de Singapour proposant une cuisine résolument moderne influencée par les saveurs du Japon, de la France et de Singapour.

Restaurant Resonance 108/4 Sukhumvit 65 Phra Khanong Nuea, Watthana, Bangkok 10110

Le restaurant Resonance bénéficie d'un emplacement privilégié dans l'un des quartiers les plus chics et branchés de Sukhumvit. Ce restaurant moderne arbore un intérieur élégant et minimaliste, offrant une atmosphère détendue idéale pour savourer les saveurs exquises et la préparation raffinée des menus dégustation de saison du chef Shunsuke Shimomura. Des accords mets et thés sont disponibles sur demande, un à deux jours à l'avance. Le restaurant Resonance est ouvert du mardi au vendredi de 18h00 à 21h00 et le samedi de 12h00 à 14h30 et de 18h00 à 21h00. Il est également possible de privatiser ce cadre élégant pour des réceptions et événements privés.