今シーズン、アナンタラ チェンマイ リゾートは、味覚、時間、伝統を巡る旅へとお客様をご招待します。「東洋のささやき」と題されたこの特別なアフタヌーンティーは、エグゼクティブシェフのナトゥルタイ ペツワン氏と、ミシュランの星を獲得したレストラン「ジャトンヘン」の3代目シェフ、ポンサコーン ジアラサティット氏がコラボレーションして創り上げたものです。この特別な体験は、2025年6月1日から10月31日まで、毎日午後2時から午後5時まで、1921ハウスのベランダでお楽しみいただけます。

かつての英国領事館の陰になったベランダに佇み、穏やかなメーピン川を見下ろすアナンタラ・チェンマイのアフタヌーンティーは、長年にわたりホテルの名物として親しまれてきました。季節ごとに、英国の伝統的なアフタヌーンティーに新たな解釈が加えられ、トロピカルな風味、地元のインスピレーション、そして今では洗練された潮州料理のエッセンスが加わっています。

今年の「東洋のささやき」イベントシリーズは、チェンマイの中国料理の伝統に敬意を表したものです。市内屈指の有名で人気の高い中華レストラン「嘉通恒」のポンサコーンシェフが、ナトゥルタイシェフとタッグを組み、伝統的な家庭のレシピを特別なティータイム体験へと昇華させました。

チェンマイで最も歴史があり、愛されている中華レストランの一つであるミシュランの星を獲得した「嘉通侠（ジャ・トン・ヘン）」は、お祝いの場として親しまれています。ナワラート市場での創業から、旗艦店であるシー・ドン・チャイ、そしてファハム、ニマン、メーリムに展開する現代的な支店に至るまで、嘉通侠は70年近くにわたりチェンマイの食文化の中心的存在であり続け、家族の集まり、祝宴、そして世代を超えたお祝いの象徴となっています。

他に類を見ないコラボレーションにより、代々受け継がれてきた家族のレシピが、現代的な潮州風のアレンジを加えたエレガントなアフタヌーンティーのコンセプトへと生まれ変わりました。ゲストは、じっくり煮込んだムーホンポークを詰めた蒸しパンなどの風味豊かな点心や、ポンサコーンシェフの祖母のオリジナルレシピで作られたオウニーペークアイケーキ、中国の赤いナツメを使った印象的なモンブランなどの伝統的なスイーツをお楽しみいただけます。伝統的なスコーンにはクロテッドクリームとジャムが添えられ、自家製のトロピカルジェラートとシャーベットも添えられ、リゾートのアフタヌーンティー体験の爽やかなハイライトとなっています。

特別な日のために用意された、アンティーク調の青と白の磁器に盛り付けられた料理は、一口ごとに厳選された紅茶やコーヒーと丁寧にペアリングされています。ドリンクメニューには、TWGやチェンマイの地元焙煎所であるモンスーンティーの持続可能な方法で調達されたブレンドティーが含まれており、人気の高いターペーゲートやマウンテンブリーズ烏龍茶なども取り揃えています。

「アナンタラは、特に料理を通して、それぞれの地域の豊かな文化を称えることを非常に重視しています」と、シェフのナトゥルタイ・ペツワンは語ります。「ジア・トン・ヘンはすぐ近くに位置しており、この地元の名店とコラボレーションして、真に意義深いものを作り上げることができて光栄です。」

「中国タイ料理の誇り高き大使として、アナンタラのゲストのために先祖伝来のレシピを再解釈できることを光栄に思います」と、シェフのポンサコーン・ジアラサティットは付け加えた。「これは愛情を込めた仕事であり、願わくば多くの作品の第一歩となることを期待しています。」

アナンタラ チェンマイ リゾートのアフタヌーンティーは、1921 ハウスのベランダにて毎日午後2時から午後5時まで提供されます。料金は、お一人様1,188++タイバーツ、カップル2,188++タイバーツ（コンサルズセット）、お一人様1,288++タイバーツ、カップル2,388++タイバーツ（ガバナーズセット、特製カクテルまたはノンアルコールカクテル付き）です。