なぜそこに行くべきなのか、そしてどのようにすれば正しく行けるのか？

ランナー料理を一皿で堪能したいなら、ここがおすすめです。旧市街にあるこのレストランは、何十年にもわたり、タイ北部料理の基準とされてきました。ワット・プラシン寺院近くの、アンティーク家具でいっぱいの建物の中にあり、メインルームでの夜のサービスは絶対に外せません。キャンドルの灯り、濃い色の木材、隅々に漂う影――多くの観光客が訪れるにもかかわらず、観光客向けに特別にデザインされた場所という印象は全くありません。

ゲーン・ハン・レーを注文しましょう。このじっくり煮込んだスパイシーな豚肉カレーは、多くの地元の人々が他の料理を評価する際の基準となっており、私はこのカレーを中心にテーブルを囲んで食事をしたいと心から思います。ナム・プリック・オンは、カリカリに揚げた豚の皮をつけて食べるスタイルで、この地域の料理が初めてなら、カントークスタイルのビュッフェから始めるのがおすすめです。カオソーイもメニューにあり、注文しても誰もあなたを非難することはありません。