Perché dovresti andarci e come fare per andarci nel modo giusto?

Se desiderate assaporare la cucina Lanna in un unico piatto, questo è il posto che fa per voi. Da decenni, questo ristorante nella città vecchia è considerato il punto di riferimento per la cucina del nord della Thailandia. Si trova in una casa vicino al Wat Phra Singh, ricca di oggetti d'antiquariato, e il servizio serale nella sala principale è assolutamente imperdibile. Luce di candela, legno scuro, ombre negli angoli: non sembra un locale pensato appositamente per i turisti, nonostante la grande affluenza di visitatori.

Ordina il Gaeng Hang Lay. Questo curry di maiale piccante a cottura lenta è il punto di riferimento con cui molti locali confrontano gli altri piatti, e sarei felice di apparecchiare un'intera tavola attorno ad esso. Il Nam Prik Ong viene servito con cotenna di maiale croccante da intingere, e se non hai mai provato la cucina della regione, un buffet in stile Khantoke è il modo migliore per iniziare. Anche il Khao Soi è nel menu, e nessuno ti giudicherà se lo ordini.