Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Si vous souhaitez découvrir la cuisine Lanna en un seul plat, alors c'est l'endroit idéal. Depuis des décennies, ce restaurant de la vieille ville est une référence en matière de gastronomie du nord de la Thaïlande. Installé dans une maison près du Wat Phra Singh, regorgeant d'antiquités, il offre un service du soir dans la salle principale absolument incontournable. Lumière des bougies, boiseries sombres, ombres tamisées : l'atmosphère n'a rien d'un lieu touristique, malgré sa forte fréquentation.

Commandez du Gaeng Hang Lay. Ce curry de porc épicé, mijoté longuement, est la référence pour de nombreux locaux, et je dresserais volontiers une table entière autour de ce plat. Le Nam Prik Ong est servi avec des couennes de porc croustillantes pour y tremper les morceaux, et si vous découvrez la cuisine de la région, un buffet de style Khantoke est idéal pour commencer. Le Khao Soi est également à la carte, et personne ne vous jugera si vous le commandez.