Warum sollte man dorthin gehen und wie macht man es richtig?

Wer die Lanna-Küche in einem einzigen Gericht erleben möchte, ist hier genau richtig. Seit Jahrzehnten gilt dieses Restaurant in der Altstadt als Maßstab für nordthailändische Küche. Es befindet sich in einem Haus nahe Wat Phra Singh, das mit Antiquitäten gefüllt ist, und der Abendservice im Hauptraum ist ein absolutes Muss. Kerzenlicht, dunkles Holz, Schatten in den Ecken – es wirkt nicht wie ein speziell für Touristen konzipierter Ort, obwohl viele Besucher hierherkommen.

Bestellen Sie Gaeng Hang Lay. Dieses langsam gegarte, würzige Schweinecurry gilt unter Einheimischen als Maßstab für andere Gerichte, und ich würde ohne Zögern einen ganzen Tisch dafür decken. Nam Prik Ong wird mit knusprigen Schweinekrusten zum Dippen serviert, und wenn Sie die Küche der Region noch nicht kennen, ist ein Buffet im Khantoke-Stil der beste Einstieg. Khao Soi steht ebenfalls auf der Speisekarte, und niemand wird Sie verurteilen, wenn Sie es bestellen.