タイ、バンコク、2025年6月24日 / TRAVELINDEX / アナンタラ・サイアム・バンコクは、2025年9月22日から28日まで開催される第25回ワールド・グルメ・フェスティバルに出演する最初の著名シェフを発表できることを光栄に思います。記念すべきこの年を祝して、フェスティバルでは世界各国から選りすぐりの料理人が集結し、忘れられない美食体験の1週間をお届けします。チケットは現在発売中です。

この記念すべき年は、発表された6つのレストランのうち3つが、業界で最も権威ある賞の一つである「世界のベストレストラン50 2025」において、世界のトップ100レストランの一つに選ばれたという事実によって、さらに意義深いものとなっている。

エリック・ヴィルドガード氏のJordnær（56位）、デイブ・ピント氏のBurnt Ends（93位）、そしてヴォーン・マビー氏のAmisfield（99位）は、2025年にこの名誉あるリストに初登場しました。これは、数ヶ月待ちの予約待ちリストと国際的な評価を保証する、まさに偉業です。そして今、バンコクのレストラン愛好家は、わずか1週間でこれら3軒すべてを体験できるという、またとない機会を得ました。

エリック・ヴィルドガード ヨルデナー、デンマーク（タイ初出店） ミシュラン三つ星 | 2025年 世界のベストレストラン50で56位 | 2024年 ベストシェフアワードで3位 | 97.50点 ラ・リスト | レ・グランデ・ターブル・デュ・モンド。ヨーロッパの美食界で最も称賛されている人物の一人、エリック・ヴィルドガードは、まさに驚異的な存在です。コペンハーゲンのレストラン「ヨルデナー」の独学の先見の明を持つ彼は、深い感情、完璧な技術、そして極めて個人的なスタイルで、北欧の高級料理を再定義しました。世界で最もロマンチックで洗練されたレストランの一つとして広く知られる彼の店は、国際的な称賛と「世界のベストレストラン50」リストへの掲載を獲得しています。それぞれの料理は、回復力、変容、そして愛の力の物語を語り、それは彼とレストランを共に経営するパートナーのティナと共有されています。これぞまさに人間味あふれる美食体験：寛大で、精緻で、そして超越的。グルメ発見：シェフ エリック・ヴィルドガードとシェフ ヴォーン・マビー 日時：2025年9月23日（火） お一人様18,500タイバーツ（ワインペアリング込み）

ヴォーン・マビー アミスフィールド、ニュージーランド（タイ初出店） 2025年 世界のベストレストラン50 第99位 | 2024年 ベストシェフアワード – 3ナイフ | 世界最高の料理体験。ニュージーランド料理のパイオニアであるヴォーン・マビーは、野生の食の物語で知られています。クイーンズタウンのアミスフィールドのエグゼクティブシェフとして、マビーはテロワールへの深い敬意と演劇的なプレゼンテーションを融合させています。川の石の中に隠された料理からマオリの伝説への言及まで。彼は自ら食材を釣り、狩猟、採集し、アオテアロアの精神を反映したメニューを作り出しています。最近、同世代で最も創造的なシェフの1人に選ばれた彼のバンコクデビューは、まさに歴史的な出来事です。グルメエンカウンター：シェフ ヴォーン・マビー。日時：2025年9月27日（土）。お一人様14,000タイバーツ（ワインペアリング込み）。

ジャニス・ウォン シンガポール – アジアおよび世界のベストパティシエ50人 | 年間最優秀パティシエ | ラ・リスト ペストリー・イノベーション賞。ジャニス・ウォンは、芸術、風味、革新を融合させた作品で、アジアで疑いようのないデザートの先駆者です。シンガポール出身のパティシエ、アーティスト、起業家である彼女は、2am:dessertbar と、画期的な食用アート作品で最もよく知られています。「世界のベストレストラン50」でアジア最高のパティシエに2度選ばれたウォンは、創造性、持続可能性、豆から板チョコまで作られたチョコレートにこだわった自身のブランド、Janice Wong Singapore と Pure Imagination で基準を設定し続けています。伝説のアフタヌーンティー：シェフ ジャニス・ウォン。日程：2025年9月25日（木）～27日（土）。お一人様1,800タイバーツ（税込み）。

デイブ・ピント氏によるバーント・エンズ（シンガポール）ミシュラン一つ星｜2025年世界のベストレストラン50で93位｜2025年アジアのベストレストラン50で38位｜シェフズ・チョイス・アワード｜ベストシェフ・アワード2ナイフ。火と繊細さの達人であるデイブ・ピント氏は、特注の薪窯を中心にアジアで最も権威あるレストランの一つを築き上げました。バーント・エンズでは、骨髄パンからスモークキングクラブまで、彼の代表的な料理が素朴な魅力と洗練された上品さを融合させています。グルメ・エンカウンター：シェフ、デイブ・ピント。日時：2025年9月25日（木）。お一人様14,000タイバーツ（ワインペアリング込み）。

サンティアゴ・フェルナンデス MAZ、東京（タイ初出店）ミシュラン2つ星｜2025年アジアのベストレストラン50で43位｜2024年ベストシェフ賞 – 1ナイフ｜ゴー・ミヨ日本イノベーション賞。現代ラテンアメリカ料理界の新星、サンティアゴ・フェルナンデスが、リマの伝説的なレストラン「セントラル」の東京支店「MAZ」を率いる。ヴィルヒリオ・マルティネスの指導の下、サンティアゴは独自のスタイルを確立した。それは、日本の精密さのレンズを通してペルーの風景を探求するスタイルだ。彼のテイスティングメニューは、アマゾンのルーツからアンデスのハーブまで、標高、文化、自然を巡る旅であり、詩的な優雅さで提供される。グルメ・エンカウンター：シェフ サンティアゴ・フェルナンデス。日時：2025年9月27日（土）。お一人様14,000タイバーツ（ワインペアリング込み）。

パコ・メンデス COME、バルセロナ（タイ初出店）ミシュラン一つ星｜ソル・レプソル・ガイド一つ星｜ベストシェフ賞2024 – 3ナイフ｜ベストシェフ・クリエイティビティ賞。パコ・メンデスはメキシコ料理を作るだけでなく、メキシコ料理を再定義します。フェラン・アドリアに師事した彼は、ミシュランの星を獲得した精緻さで、自身のルーツであるメキシコ料理の魂のこもった複雑な風味を生き生きと表現します。バルセロナにある彼のレストラン「Come」では、タコスを芸術作品に、モーレを現代の傑作へと昇華させています。どの料理も懐かしさと革新性を融合させています。グルメアイコン：シェフ パコ・メンデス。日時：2025年9月23日（火）。お一人様12,000タイバーツ（ワインペアリング込み）。

席数には限りがございます。本日より、早期予約割引として15%オフとなります。お一人様、イベントにつき最大6名様までとさせていただきます。メニューとワインのおすすめは近日中に発表いたします。

フェスティバル期間中は、アナンタラ・サイアムの象徴的な空間で、シェフズテーブルでの特別なディナー、インタラクティブなマスタークラス、特別なワインペアリング、ポップアップカフェ、雰囲気のあるイブニングイベントなどをお楽しみいただけます。また、フェスティバル史上初めて、あらゆる予算に合わせた厳選された体験をご用意しており、世界一流のペストリーを味わったり、極上のワインペアリングを発見したりと、あらゆるタイプの食通の方々がこの祭典に参加できます。