Bangkok, Thaïlande, 24 juin 2025 / TRAVELINDEX / L'hôtel Anantara Siam, à Bangkok, est fier d'annoncer les premiers chefs de renom qui participeront à la 25e édition du Festival mondial de la gastronomie, qui se tiendra du 22 au 28 septembre 2025. Pour célébrer cet anniversaire, le festival réunira un éventail exceptionnel de talents culinaires internationaux pour une semaine d'expériences gastronomiques inoubliables – les billets sont disponibles dès maintenant.

Cette année anniversaire revêt une importance particulière du fait que trois des six restaurants annoncés ont été sélectionnés, à juste titre, par le classement « Les 50 meilleurs restaurants du monde 2025 » comme l'un des 100 meilleurs restaurants au monde – l'une des récompenses les plus prestigieuses du secteur.

Jordnær d'Eric Vildgaard (n° 56), Burnt Ends de Dave Pynt (n° 93) et Amisfield de Vaughan Mabee (n° 99) ont fait leur entrée dans ce prestigieux classement en 2025 – une distinction majeure qui garantit des listes d'attente de plusieurs mois et une renommée internationale. Désormais, les gourmets de Bangkok ont ​​l'opportunité unique de découvrir ces trois établissements en une seule semaine.

ERIC VILDGAARD, Jordnær, Danemark (première en Thaïlande) 3 étoiles Michelin | Classé n°56 au palmarès des 50 Meilleurs Restaurants du Monde 2025 | Classé n°3 aux Best Chef Awards 2024 | 97,50 points La Liste | Les Grandes Tables du Monde. Eric Vildgaard, figure emblématique de la gastronomie européenne, est un véritable phénomène. Ce visionnaire autodidacte, à la tête du restaurant Jordnær à Copenhague, a redéfini la haute cuisine nordique avec un style profondément émotionnel, techniquement irréprochable et résolument personnel. Considéré comme l'un des restaurants les plus romantiques et raffinés au monde, son établissement a acquis une renommée internationale et figure au palmarès des 50 Meilleurs Restaurants du Monde. Chaque plat raconte une histoire – de résilience, de transformation et de pouvoir de l'amour – qu'il partage avec sa compagne, Tina, qui dirige le restaurant à ses côtés. Une gastronomie à l'état pur, généreuse, précise et transcendante. Découvertes gastronomiques : Chef Eric Vildgaard et Chef Vaughan Mabee Date : Mardi 23 septembre 2025 18 500 THB net par personne, accord mets et vins inclus

VAUGHAN MABEE Amisfield, Nouvelle-Zélande (Première en Thaïlande) #99e au classement des 50 meilleurs restaurants du monde 2025 | Prix du Meilleur Chef 2024 – 3 Couteaux | Meilleure expérience culinaire au monde. Figure emblématique de la gastronomie néo-zélandaise, Vaughan Mabee est réputé pour ses créations culinaires inspirées par la nature sauvage. Chef exécutif d'Amisfield à Queenstown, il allie un profond respect du terroir à une présentation théâtrale, des plats dissimulés dans des pierres de rivière aux allusions aux légendes maories. Il pêche, chasse et cueille lui-même ses ingrédients, créant ainsi des menus qui reflètent l'esprit d'Aotearoa (Nouvelle-Zélande). Récemment nommé parmi les chefs les plus créatifs de sa génération, son arrivée à Bangkok est un événement historique. Rencontres gastronomiques : Chef Vaughan Mabee. Date : Samedi 27 septembre 2025. 14 000 THB net par personne, accord mets et vins inclus.

JANICE WONG Singapour – Classée parmi les 50 meilleurs chefs pâtissiers d'Asie et du monde | Chef pâtissière de l'année | Prix de l'innovation en pâtisserie – La Liste. Janice Wong est une visionnaire incontestée de la pâtisserie en Asie, alliant art, saveur et innovation dans chacune de ses créations. Cette chef pâtissière, artiste et entrepreneuse singapourienne est surtout connue pour son 2am:dessertbar et ses installations artistiques comestibles révolutionnaires. Nommée deux fois meilleure chef pâtissière d'Asie par le classement « World's 50 Best Restaurants », Janice Wong continue d'établir de nouvelles normes avec ses marques Janice Wong Singapore et Pure Imagination, engagées en faveur de la créativité, du développement durable et d'un chocolat artisanal, de la fève à la tablette. Thé de l'après-midi légendaire : Chef Janice Wong. Dates : du jeudi 25 au samedi 27 septembre 2025. 1 800 THB net par personne.

DAVE PYNT Burnt Ends, Singapour 1 étoile Michelin | Classé n° 93 au palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde 2025 | Classé n° 38 au palmarès des 50 meilleurs restaurants d'Asie 2025 | Prix du choix du chef | Prix du meilleur chef – 2 couteaux. Dave Pynt, maître du feu et de la finesse, a bâti l'un des restaurants les plus prestigieux d'Asie autour d'un four à bois sur mesure. Chez Burnt Ends, ses plats signatures – des brioches à la moelle au crabe royal fumé – allient charme rustique et sophistication raffinée. Rencontre gastronomique : Chef Dave Pynt. Date : Jeudi 25 septembre 2025. 14 000 THB net par personne, accord mets et vins inclus.

SANTIAGO FERNANDEZ MAZ, Tokyo (Première en Thaïlande) 2 étoiles Michelin | Classé n°43 parmi les 50 Meilleurs Restaurants d'Asie 2025 | Prix du Meilleur Chef 2024 – 1 couteau | Prix de l'Innovation Gault & Millau Japon. Santiago Fernandez, figure montante de la gastronomie latino-américaine moderne, dirige MAZ, l'établissement tokyoïte du légendaire restaurant Central de Lima. Sous l'égide de Virgilio Martínez, Santiago a développé un style personnel, explorant les paysages péruviens avec la précision japonaise. Son menu dégustation est un voyage à travers les altitudes, les cultures et la nature, des racines amazoniennes aux herbes andines, présenté avec une élégance poétique. Rencontre gastronomique : Chef Santiago Fernandez. Date : Samedi 27 septembre 2025. 14 000 THB net par personne, accord mets et vins inclus.

PACO MÉNDEZ COME, Barcelone (Première en Thaïlande) 1 étoile Michelin | 1 Sol Repsol Guide | Prix du Meilleur Chef 2024 – 3 Couteaux | Prix de la Meilleure Créativité Culinaire. Paco Méndez ne se contente pas de cuisiner mexicain : il réinvente la gastronomie mexicaine. Formé par Ferran Adrià, il donne vie aux saveurs riches et complexes de son héritage avec une précision digne d’un chef étoilé. Dans son restaurant Come à Barcelone, il transforme les tacos en œuvres d’art et le mole en chefs-d’œuvre modernes. Chaque plat mêle nostalgie et innovation. Icône de la gastronomie : le chef Paco Méndez. Date : mardi 23 septembre 2025. 12 000 THB net par personne, accord mets et vins inclus.

Les places sont très limitées. Dès aujourd'hui, bénéficiez d'une réduction de 15 % en réservant tôt. Six places maximum sont disponibles par personne et par événement. Les menus et les suggestions de vins seront annoncés prochainement.

Durant toute la semaine du festival, vous pourrez également profiter de dîners exclusifs à la Table du Chef, d'ateliers interactifs, d'accords mets et vins d'exception, de cafés éphémères et de soirées à l'ambiance unique, le tout dans le cadre emblématique de l'Anantara Siam. Pour la première fois de son histoire, le festival propose des expériences soigneusement conçues pour tous les budgets, permettant ainsi aux gourmets de tous horizons de participer aux festivités, qu'ils souhaitent déguster une pâtisserie d'exception ou découvrir un accord mets et vins raffiné.