タイ、プーケット、2021年12月23日 / TRAVELINDEX / マイ・ビーチ・リゾート・プーケットのマイ・カフェは、食通の方々を、現在のタイではまだ姓が一般的ではなかった時代へとタイムスリップさせてくれます。当時、タイの数々の美味しい料理には馴染みのある名前がなく、西洋文化の影響を強く受けていました。「タイのように食べよう」という言葉のおかげで、私たちの地元の料理は「タイ料理」として知られるようになりました。

「2426 あなたの苗字は何ですか？」というコンセプトの一環として、料理名の由来を探る素晴らしい旅をお届けします。この旅を案内してくれるのは、ゲストシェフであり、タニヤレストランのオーナーでもあるタイ・ヌッチタカモル・ソンクラムシーシェフです。彼はホアヒンのレストランシーンにおける隠れた逸材として広く知られています。

何世紀にもわたり、タイの住民には姓がなく、皆似たような名前を共有していました。西暦2426年、タイで郵便制度が導入されました。これにより、人々を名字で区別する必要が生じ、通常は両親の名前が使われていました。そのため、郵便配達員は郵便物が正しい受取人に届くように、「あなたの姓は何ですか？」と尋ねることがよくありました。同様に、当時のタイ料理には標準化された名前がありませんでした。レシピは書き留められていなかったため、調理は困難でした。この時期に、最初のタイ料理本「メー・クルア・フア・パ」が出版されました。この本や同時代の他の料理本、そしてタイシェフの代々受け継がれてきた家族のレシピが、今回の料理イベントのインスピレーションとなり、このメニューを真に特別なものにしました。

レストラン「2426 What's Your Surname?」でのこの食体験は、まるで友人と食事をしているような気分にさせてくれ、料理ごとに物語が語られます。前菜は、カブトガニの卵で風味付けしたパイナップルカレーソースのマカロニから始まります。続いて、伝統と現代が融合したゼリーで蒸したカレーフィッシュ。次に、ニンニクと胡椒で味付けしたエビのマッシュポテト、ムン・ルエム・グルエンをお楽しみいただきます。メインコースでは、ホタテとカニ肉をグリルした発酵米麺、カノム・ジーン・プーン、続いてタマリンド、グリルしたキングエビ、イカ、サーモンが入ったタイの伝統的なシーフードスープ、トム・プロン・タレーをご提供します。メインコースでは、マッサマンカレーとオレンジ風味のスパイシーなスープのご飯、カオ・サオ・ナムとムッサマン・ソム・ザーをご提供します。お好みで肉も追加できます。最後に、ココナッツクリームで味付けしたタイの伝統的な甘い米麺、カノム・チャン・マーをお楽しみください。美味しい料理と忘れられないひとときで、素敵な夜をお過ごしください。

格別な食体験：5コースメニューは2,500タイバーツ++（ドリンク別）。「2426 What's Your Surname?」は2021年12月23日から2022年1月16日まで開催。ご予約は076 305 066まで。

マイ・ビーチ・リゾート・プーケットについて：マイ・ビーチ・リゾート・プーケットは、プーケットの静かな東海岸に位置し、手つかずの美しいパンワビーチを見渡せる5つ星リゾートです。2019年から2021年まで3年連続でミシュランガイドに掲載された当リゾートは、息を呑むようなパノラマの夕日を望める客室が高く評価されています。リゾート内には、柔らかなアースカラーを基調としたエレガントな客室、本格的なタイ南部料理を提供するレストラン、パノラマのオーシャンビューを楽しめるバー、スタイリッシュな会議室、フィットネスセンター、その他様々なビーチフロントアクティビティをご用意しています。