Bangkok, Thaïlande, 15 novembre 2021 / TRAVELINDEX / Voyager en Australie n'est pas chose aisée actuellement, mais s'offrir un voyage culinaire sans quitter Bangkok n'a jamais été aussi simple. Jusqu'au 24 novembre 2021, les amateurs de viande peuvent vivre une expérience gastronomique exceptionnelle grâce à « The Great Steak Escape », qui réunit sept restaurants et sept chefs participants. Les plats proposés dans le cadre de cette promotion allient la tendreté exquise du bœuf australien de qualité supérieure aux saveurs et arômes thaïlandais typiques pour une explosion de saveurs inoubliable.

L'offre « Great Steak Escape » de True Aussie Beef invite les amateurs de bœuf thaïlandais à découvrir le goût incomparable du bœuf australien. Élevés dans un environnement naturel préservé, les bovins australiens bénéficient des normes de qualité les plus strictes, de l'élevage à l'assiette. Le contrôle rigoureux de l'industrie bovine australienne garantit une pureté, une texture et une saveur constantes pour chaque morceau de viande.

Pour faire découvrir le bœuf australien aux convives, sept restaurants et leurs chefs ont été invités à participer à l'événement « Great Steak Escape ». Chacun de ces chefs renommés partage non seulement une passion pour le bœuf, mais aussi le savoir-faire et le dévouement nécessaires pour que chaque morceau préparé soit un régal pour les yeux et les papilles, offrant ainsi aux convives une véritable expérience gustative à chaque bouchée.

1. « Smoked by Chef Pam » est un restaurant de barbecue révolutionnaire dirigé par la cheffe Pam, ambassadrice du bœuf australien en Thaïlande. Les amateurs de bœuf seront conquis par l'arôme, la tendreté et le juteux du bœuf australien, sublimés par le fumage. Deux plats phares raviront les véritables connaisseurs : les travers de porc « dinosaure » fumés 14 heures et la poitrine de bœuf Angus fumée 14 heures. Ils sont servis avec un choix d'accompagnements, tels que salade de pommes de terre à la moutarde, frites, salade de chou, et bien d'autres. Outre ces deux mets délicieux, « Smoked » propose également à sa carte une variété d'autres morceaux de bœuf australien, comme le tataki de Wagyu fumé, le riz frit au Wagyu, les steaks fumés, le faux-filet de Wagyu, et d'autres options savoureuses.

2. Le Market Café by Khao, restaurant légendaire étoilé au Guide Michelin et maintes fois primé, est situé au sein de l'hôtel Hyatt Regency Bangkok Sukhumvit. Il propose une cuisine thaïlandaise raffinée, élaborée à partir d'ingrédients de première qualité, notamment du bœuf australien d'exception. Dans le cadre de la campagne « The Great Steak Escape », l'hôtel Hyatt Regency Bangkok Sukhumvit offre une formule spéciale « Steakation » comprenant un délicieux menu thaïlandais mettant à l'honneur le bœuf australien, ainsi qu'une nuit en chambre Club avec tous les avantages du Club. Les amateurs de bœuf seront transportés en Australie pour un voyage culinaire inoubliable, au cœur de saveurs thaïlandaises envoûtantes, grâce à des créations du chef. Ils pourront savourer du bœuf séché au soleil, une salade de bœuf épicée à la citronnelle et à la menthe, un curry de bœuf Panaeng et un Som Chun, dessert thaïlandais traditionnel. Le bœuf australien mis à l'honneur dans ces plats est le faux-filet, une pièce de bœuf persillée et désossée qui offre une expérience gustative unique à chaque bouchée.

3. Le restaurant « Fat Lamb » propose une cuisine méditerranéenne dans une ambiance chaleureuse. Le clou du spectacle est l'imposante côte de bœuf Tomahawk australienne, assaisonnée selon la recette spéciale Fat Lamb – un délice dès la première bouchée. Cette pièce de viande est réputée pour sa tendreté et son fondant exceptionnels, grâce à un persillage riche et à une saveur toujours exquise. Magnifiquement présentée sur l'os, c'est l'une des plus belles pièces de viande que l'on puisse trouver. Outre cette imposante côte de bœuf Tomahawk, la pizza Chicago Wagyu est un autre choix très apprécié des amateurs de bœuf et de fromage. Ce plat allie à la perfection un arôme de fromage caractéristique à la texture tendre et juteuse du bœuf australien. Parmi les autres plats de bœuf australien à découvrir, préparés avec une touche méditerranéenne, on trouve le kebab de faux-filet, la joue de bœuf cuite sous vide pendant 24 heures et le kebab Iskender.

4. Le restaurant « Chef's Table by Chef Art » appartient au célèbre chef Supamongkon « Art » Supapipat, le premier à avoir introduit le concept de la table du chef en Thaïlande. Son plat signature est le bœuf Wellington australien, un rôti luxueux qui associe un filet de bœuf australien aux ingrédients secrets du chef Art : baies, vin rouge et purée de pommes de terre onctueuse, le tout enrobé d'une pâte feuilletée beurrée. Le bœuf Wellington du Chef's Table by Chef Art est un incontournable pour les convives qui apprécient la saveur exquise de ce filet de bœuf australien tendre et parfaitement cuit – un plat dont le souvenir reste longtemps gravé dans leur mémoire. Autre plat à ne pas manquer pour les amateurs de bœuf : le filet de bœuf Rossini australien. Ce plat, composé de filet, de sauce Périgueux, de brioche et de légumes au beurre, offre une explosion de saveurs et ravira vos invités.

5. Le « Sexy Cow Prime Steak & Seafood » propose une expérience culinaire incomparable autour de la viande et des fruits de mer, avec du bœuf australien de première qualité : faux-filet, filet mignon, entrecôte et tomahawk sont au menu. L'appétissant plateau de viandes comprend trois morceaux de bœuf et d'agneau australiens importés de qualité supérieure, maturés pendant quatre semaines pour une tendreté et une saveur exceptionnelles. Ces délicieux steaks sont cuits à la perfection sur le grill au charbon de bois sur mesure du Sexy Cow. Autre incontournable de la carte : le filet mignon à la truffe, un véritable délice pour les amateurs de viande. Idéal pour ceux qui préfèrent une viande plus maigre, ce plat est nappé d'une sauce à la truffe et agrémenté de copeaux de truffe fraîche – un régal luxueux et savoureux pour tous les convives.

6. Le restaurant « Flat Marble » est un établissement haut de gamme, à la fois populaire et chaleureux, proposant une carte variée qui ravira les amateurs de viande. Parmi les incontournables, citons le riz frit au bœuf gras et le filet de bœuf Wagyu australien, garni d'un œuf au plat, d'oursins et d'ikura, ainsi que les capellini aglio e olio e pepperoncino accompagnés de filet de bœuf Wagyu australien. Ces deux plats impressionnent par leur saveur incomparable, due au persillage intense du filet, idéal pour une cuisson à la poêle. Autre spécialité du Flat Marble, le filet de bœuf Wagyu australien confit au beurre est vivement recommandé.

7. « Mad Beef » est un restaurant kaiseki de Bangkok spécialisé dans la cuisine du bœuf haut de gamme, proposant des plats raffinés pour les amateurs de viande, notamment du bœuf australien d'exception. Le restaurant sert à ses clients des morceaux de bœuf d'exception, préparés avec un raffinement particulier. Le Mad Sando, par exemple, est un sandwich Wagyu à la japonaise composé de bœuf Wagyu haché et de sauce sukiyaki du Kansai, une mayonnaise flambée pour une saveur intense. Autre plat phare : le Mad Don, un Wagyu Denver servi sur du riz avec un œuf cru et des poireaux frits. Le steak Denver australien de ce plat, également appelé Chuck Flap Tail, provient de la côte courte du bœuf Chuck. C'est une pièce de viande tendre, véritable star de cette savoureuse côte. Toutes les créations de Mad Beef sont très appréciées des amateurs de bœuf pour leurs saveurs intenses et délicieuses et la texture délicate du bœuf australien.

À propos de Meat & Livestock Australia (MLA) : Meat & Livestock Australia Limited (MLA) est l’organisme de marketing, de recherche et de développement de la filière australienne de la viande rouge et de l’élevage. Il s’agit d’une organisation à but non lucratif détenue par des éleveurs de bovins, d’ovins et de caprins. MLA utilise la marque « True Aussie Beef and Lamb » pour promouvoir la viande rouge australienne sur les marchés d’exportation internationaux et représenter le bœuf, le veau, l’agneau et la viande de chèvre australiens, en mettant en valeur la qualité de ces produits et en racontant l’histoire du « True Aussie Beef and Lamb ».