Bangkok (Thaïlande) – 10 juillet 2019 (travelindex) – L’hôtel The House on Sathorn a annoncé aujourd’hui l’ouverture de son nouveau restaurant, Paii, marquant ainsi un nouveau chapitre dans l’histoire culinaire de ce bâtiment historique vieux de 130 ans. Le nom du restaurant est dérivé du mot thaï « paii » (พาย), qui signifie « pagayer ». Il proposera une sélection raffinée de fruits de mer locaux et importés, tout en rendant hommage à l’héritage du fondateur de The House on Sathorn, Luang Sathorn Rajayutka, qui fit construire le canal de Sathorn.

Situé au sein de l'un des restaurants et bars les plus réputés de Bangkok, le restaurant Paii, sous la houlette du chef Joe Weeraket, propose une carte aux saveurs exceptionnelles. Parmi les incontournables : les gambas géantes locales, grillées et servies avec une sauce au curry choo chee ; les couteaux flambés en salle avec une sauce XO maison ; et le turbot farci à la citronnelle, aux échalotes et aux feuilles de combava, cuit au four dans une épaisse croûte de sel aux herbes thaïlandaises. Ne manquez pas non plus le riz frit au crabe géant, préparé avec du riz jasmin bio de Nakhon Pathom. Conçu pour être partagé, ce plat est garni d'au moins un demi-kilo de chair de crabe de vase de Surat Thani, fraîchement cuite à la vapeur.

La maison de Sathorn a rouvert ses portes en 2015 après d'importantes rénovations menées par le Département des Beaux-Arts de Thaïlande. L'intérieur du paii conserve la splendeur de son illustre passé, tandis que des éléments modernes, notamment des œuvres d'art thaïlandaises contemporaines telles que des tapisseries, des peintures, des photographies et des sculptures, apportent une touche de modernité à son charme d'antan.

« Nous sommes ravis de présenter ce nouveau concept de restauration à The House on Sathorn », a déclaré Tina Liu, directrice générale du W Bangkok. « Fort de son histoire et de son affiliation au W ​​Hotel Bangkok, cet impressionnant bâtiment historique offre un mélange unique d'ancien et de moderne, et l'ajout de Paii, avec ses plats thaïlandais modernes à base de fruits de mer, constitue un complément culinaire idéal. »

Paii propose des repas en salle et en terrasse et est ouvert tous les jours de midi à minuit pour le déjeuner et le dîner. Le restaurant dispose également d'un bar offrant une sélection alléchante de cocktails artisanaux de saison, de la musique contemporaine et de délicieuses collations.

Pour plus d'informations ou pour réserver, veuillez contacter [email protected] ou le +61 2 344 4025 ou consulter le site www.thehouseonsathorn.com/paii

Redonner vie à un monument emblématique au cœur de Bangkok : construit en 1889 sous le règne du roi Rama V, cet édifice néoclassique abritait à l’origine le riche homme d’affaires Luang Sathorn Rajayutka, inventeur du canal de Sathorn. Il fut ensuite légué à ses descendants. Au début des années 1920, il fut transformé en Majestic Hotel Royal. De 1948 à 1999, il servit d’ambassade de Russie.

L'équipe de développement a reconnu l'immense valeur historique de la maison et a travaillé en étroite collaboration avec le Département des Beaux-Arts thaïlandais pour la restaurer soigneusement et lui redonner son lustre d'antan dans le cadre de sa transformation en « La Maison sur Sathorn ». D'importantes rénovations ont été effectuées sur les quatre bâtiments et la grande cour, tout en préservant la structure principale d'origine.

À l'intérieur, la palette de couleurs d'origine, les escaliers en bois finement ouvragés et même les fresques personnelles de la famille Sathorn Rajayutka ont été méticuleusement restaurés par le département artistique. L'harmonieuse combinaison d'éléments stylistiques modernes et contemporains témoigne de la créativité sans bornes du célèbre cabinet de design new-yorkais AvroKO.

Depuis son ouverture en 2015, The House on Sathorn s'est imposé comme l'un des restaurants-bars les plus emblématiques de la ville. Le bâtiment lui-même est un lieu véritablement impressionnant. Cet édifice néoclassique, datant de 1889, fut d'abord une résidence privée, puis un hôtel dans les années 1920, avant d'abriter l'ambassade de Russie du milieu du XXe siècle jusqu'en 1999.

Aujourd'hui, le House on Sathorn impressionne par son exceptionnelle polyvalence. Situé juste à côté du W Bangkok, l'établissement comprend quatre bâtiments distincts, dont le restaurant Paii proposant une cuisine thaïlandaise moderne à base de fruits de mer, ainsi que des espaces événementiels pour les réunions et les réceptions privées.