Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Les cours de cuisine sont courants à Bangkok, mais ce qui distingue celui-ci, c'est Khun Jeab. Les participants apprécient particulièrement les mêmes aspects de son enseignement : sa clarté, sa patience, sa gentillesse et sa capacité à allier avec brio théorie et pratique. C'est bien plus important que le matériel ou la décoration, car l'objectif d'un tel cours est de pouvoir reproduire les plats chez soi, même plusieurs mois plus tard. Les recettes ont d'ailleurs été sélectionnées précisément dans cette optique – classées par niveau de difficulté – afin de faciliter leur reproduction à la maison.

La plupart des cours débutent au marché de Pak Klong Talad, tout près. On y apprend à distinguer les herbes et les racines avant même de toucher un wok. Les groupes sont restreints, environ six personnes, et tout se déroule en anglais. La cuisine est régulièrement saluée pour son impeccable propreté et son décor soigné. Les végétariens sont les bienvenus s'ils le précisent.