Bangkok, Thaïlande, 31 octobre 2023 / TRAVELINDEX / Découvrez de nouvelles saveurs : dim sum faits maison et spécialités à la carte vous attendent au Summer Palace, restaurant cantonais renommé de Bangkok. L'InterContinental Bangkok, membre du groupe IHG Hotels & Resorts, présente une nouvelle carte au Summer Palace, adresse incontournable de la gastronomie cantonaise à Bangkok. Ce restaurant de renom propose de nouveaux menus à la carte et une formule déjeuner dim sum à volonté, invitant ses convives à vivre une expérience culinaire unique sous la houlette du chef exécutif Shui Wing Yau et son art raffiné du dim sum fait main. La nouvelle carte du Summer Palace met à l'honneur une sélection de mets délicieux, dont de délicats dim sum aux ingrédients succulents et aux épices aromatiques, ainsi qu'un impressionnant choix de fruits de mer, de homard et de canard laqué.

Né à Hong Kong, le chef Yau, étoilé au Michelin lors de ses passages à Hong Kong et à Shanghai, se présente à Bangkok comme le visionnaire à l'origine de la nouvelle carte du Summer Palace. Fort de plus de trente ans d'expérience internationale dans des cuisines renommées, qu'il met à profit dans les nouveaux menus du Summer Palace, le chef Yau ambitionne de redéfinir les standards de la gastronomie cantonaise. Sa passion réside dans la cuisine cantonaise moderne, qu'il élabore à partir d'ingrédients frais et grâce à des techniques culinaires raffinées. Il en résulte des plats innovants qui reflètent authentiquement la culture chinoise.

Concernant ses ambitions pour le Summer Palace, le chef exécutif Yau a déclaré : « La réputation légendaire du Summer Palace me précède. C'est un honneur pour moi de partager mon art culinaire avec tous les passionnés de cuisine cantonaise moderne dans un restaurant aussi renommé. Ma nouvelle carte vise à illustrer le pouvoir fédérateur de la gastronomie, lorsque l'authenticité se mêle à une élégance moderne et raffinée. Que nos clients préfèrent des dim sum d'exception ou des plats à la carte, nous avons de quoi satisfaire toutes les occasions. Le Summer Palace est un véritable joyau parmi les restaurants de l'InterContinental Bangkok, et nous avons hâte de ravir nos convives avec une interprétation moderne de la cuisine cantonaise authentique. »

Les convives du Palais d'Été peuvent savourer une grande variété de mets délicieux, parmi lesquels les spécialités et les plats phares du chef Yau, tels que : canard laqué, char siu ibérique, poulet fumé et riz croustillant, vessie natatoire de poisson frite et croustillante, homard frit aux blancs d'œufs et œufs de crabe, riz frit façon Palais d'Été, champignons de bambou braisés, champignons frais en papillote de tofu à la truffe noire, riz blanc au bouillon de homard avec huîtres fraîches et riz croustillant, poitrine de porc croustillante à la moutarde épicée, travers de bœuf frits à l'ail, au piment et aux haricots noirs, poisson des neiges frit à la sauce balsamique, poisson de bambou cuit à la vapeur à la sauce chili jaune maison.

Parmi les autres atouts, citons une sélection exquise de thés bio d'exception primés, originaires de Chiang Rai et Chiang Mai, dont le thé Arun (récompensé par la Médaille Gourmet 2021) et le thé Sayun (également récompensé par la Médaille Gourmet 2021). Le restaurant propose également son propre mélange unique de thé chinois haut de gamme : La Vie en Rose.

Une ambiance pour chaque occasion : dîner romantique à deux, déjeuner d'affaires ou grande fête de famille, le Palais d'Été offre un cadre idéal. Dix salons privés élégamment aménagés proposent des expériences culinaires intimes et exclusives pour des groupes de six à vingt personnes. La salle à manger principale crée une atmosphère conviviale et animée, plongeant les convives au cœur de la cuisine cantonaise. La cuisine ouverte ajoute une touche de dynamisme, permettant aux invités d'observer de près l'art de la préparation des mets cantonais.

Le Summer Palace propose un buffet de dim sum à volonté pour le déjeuner à partir de 1 150 THB++ par personne. Parmi les spécialités, vous trouverez des siu mai aux champignons shiitake, des raviolis vapeur à la truffe avec légumes et champignons frais, des nems croustillants au crabe royal et à l'avocat, ainsi que des pâtisseries au sésame garnies d'oignons, de jambon ibérique et de champignons. Ceux qui préfèrent dîner à la carte découvriront les délicieuses créations du nouveau menu du chef Yau, dont les prix varient de 420 THB++ à 11 800 THB++.

Le Palais d'Été est ouvert tous les jours de 11h30 à 14h30 pour le déjeuner et de 18h00 à 22h30 pour le dîner. Réservations au +66 (0) 2 656 0444.

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