泰國曼谷，2025年5月19日 / TRAVELINDEX / 曼谷，準備好了嗎？廚師發辦（Omakase）的概念已被重新定義－它承載著神聖傳統的尊嚴。歡迎來到素可泰曼谷酒店的新晉瑰寶－壽司三笠（Sushi Mikasa）。這家壽司吧精緻優雅，與其說是一頓晚餐，不如說是一場儀式。

壽司三笠餐廳以日本的御謝山命名——這座山峰神聖無比，只有心靈純淨之人才敢踏足其間——餐廳將這份虔誠融入每一粒米飯、每一片魚肉，以及廚師每一次無聲的鞠躬之中。它不只是一頓飯，更是一場克制、敬畏與精準的儀式。

吧台後面的大師

掌舵者：主廚森島健介，出生於京都的烹飪藝術家，他的履歷堪比米其林星級餐廳。森島主廚曾在東京最負盛名的餐廳接受培訓，並在泰國和柬埔寨享有盛名。他不僅製作壽司，更以書法家的優雅和詩人的靈魂來塑造壽司。

從碾碎芥末到用尼切筆畫出最後一筆，他的每一個動作都反映了數十年的刻苦鑽研。你不只是觀看他工作——你是在親眼見證。

這些原料極為珍貴，幾乎堪稱神話。

壽司三笠不只是從日本進口食材——它還會根據食材進行創意加工：

醬油？在傳統木桶中熟成，產自氣候宜人的村莊，專供日本料理的高級場所使用。

山葵？精選日本最好的農場，完美搭配當季食材，在鯊魚皮板上摩擦，直到展開如山葵絲綢般柔滑。

紅酒醋？採用清酒酵母發酵三年，遵循江戶時代以來的傳統工藝——賦予每一口酒濃鬱的風味、複雜的口感和歷史底蘊。

壽司米？完全不含糖。它的甜味完全來自米粒的硬度、發酵和時間。它與入口即化的海膽和成熟的金槍魚等海鮮混合時，會自然成熟。

結果如何？口感近乎神秘。

我們提供兩種菜單，每種菜單本身都是一場美食之旅：

廚師發辦課程（6,000泰銖）－精妙平衡的入門體驗

KIWAMI 菜單（8,000 泰銖）－廚師的全力表達，值得朝聖。

這不是晚餐。這是盛在盤子裡的俳句，在素可泰酒店寧靜優雅的綠洲中呈上。

不只是一頓飯——更是一瞬間

在這個感官過載和美食TikTok盛行的時代，Sushi Mikasa提供了一種截然不同的體驗：靜謐、深邃、用心。沒有乾擾，沒有噱頭。只有精湛的壽司藝術，根植於古老的哲學，並以現代優雅的方式呈現。

對鑑賞家、體驗收藏家和神聖的追尋者來說──這裡就是你們的聖殿。

曼谷素可泰飯店 Sushi Mikasa 餐廳 午餐：12:00 – 15:00 | 晚餐：17:00 – 22:00 週四及假日休息 預約電話：02-125-7051