Bangkok, Tajlandia, 19 maja 2025 r. / TRAVELINDEX / Bangkok, przygotuj się! Omakase zostało zdefiniowane na nowo – z godnością świętej tradycji. Witamy w Sushi Mikasa, nowym klejnocie w The Sukhothai Bangkok – barze sushi tak wyrafinowanym, że przypomina raczej rytuał niż kolację.

Nazwana na cześć japońskiej góry Mikasa (御蓋山) – szczytu tak świętego, że tylko duchowo czyści odważyli się stąpać po jego ścieżkach – Sushi Mikasa niesie to oddanie w każdym ziarenku ryżu, każdym kawałku ryby, każdym cichym ukłonie szefa kuchni. To coś więcej niż zwykły posiłek. To ceremonia powściągliwości, szacunku i niebywałej precyzji.

Mistrz za barem

Za sterami: szef kuchni Kensuke Morishima, urodzony w Kioto artysta kulinarny, którego CV brzmi jak gwiazdka Michelin. Szkolony w najbardziej prestiżowych kuchniach Tokio i ceniony w Tajlandii i Kambodży, szef kuchni Morishima nie tylko przygotowuje sushi – nadaje mu kształt z gracją kaligrafa i duszą poety.

Od pierwszego zmiażdżenia wasabi do ostatniego pociągnięcia pędzlem nikiri, każdy jego ruch świadczy o dekadach dyscypliny. Nie tylko obserwujesz jego pracę – jesteś jej świadkiem.

Składniki tak ekskluzywne, że niemal mityczne.

Sushi Mikasa nie tylko importuje składniki z Japonii, ale także je wyczarowuje:

Sos sojowy? Dojrzewa w tradycyjnych drewnianych beczkach, warzony w wioskach o idealnym klimacie i używany wyłącznie w najwyższych kręgach kuchni japońskiej.

Wasabi? Zbierane ręcznie z najlepszych japońskich farm, idealnie dobrane do pory roku i wcierane w deski ze skóry rekina, aż rozłoży się jak jedwab wasabi.

Ocet winny czerwony? Fermentowany przez trzy lata na drożdżach sake, zgodnie z tradycją sięgającą okresu Edo – nadając głębi, złożoności i historii każdemu kęsowi.

Ryż do sushi? Całkowicie bez cukru. Swoją słodycz zawdzięcza wyłącznie twardości, fermentacji i czasowi. Dojrzewa naturalnie, łącząc się z owocami morza, takimi jak rozpływający się w ustach jeżowiec i dojrzały tuńczyk.

Efekt? Smak graniczący z mistycyzmem.

Oferujemy dwa menu, każde z nich to odrębna podróż:

Kurs OMAKASE (6000 THB) – mistrzowsko wyważone wprowadzenie

Menu KIWAMI (8000 THB) – pełen przepych i ekspresja szefa kuchni, warta odwiedzenia.

To nie kolacja. To haiku na talerzu, podane w stonowanej elegancji oazy spokoju w Sukhothai.

Więcej niż posiłek – chwila

W dobie przeciążenia sensorycznego i kulinarnych TikToków, Sushi Mikasa oferuje coś radykalnego: spokój, głębię, intencję. Bez rozpraszaczy. Bez sztuczek. Po prostu sztukę sushi, praktykowaną na najwyższym poziomie, zakorzenioną w starożytnej filozofii i podawaną z nowoczesną elegancją.

Dla koneserów, kolekcjonerów wrażeń i poszukiwaczy sacrum – to jest wasza świątynia.

Sushi Mikasa w The Sukhothai Bangkok Obiad: 12:00 – 15:00 | Kolacja: 17:00 – 22:00 Zamknięte w czwartki i święta Rezerwacje: 02-125-7051