Bangkok, Tailândia, 19 de maio de 2025 / TRAVELINDEX / Bangkok, prepare-se! O omakase foi reinventado – com a dignidade de uma tradição sagrada. Bem-vindo ao Sushi Mikasa, a nova joia do The Sukhothai Bangkok – um bar de sushi tão refinado que parece menos um jantar e mais um ritual.

Batizado em homenagem ao Monte Mikasa (御蓋山) do Japão – um pico tão sagrado que apenas os espiritualmente puros ousavam trilhar seus caminhos – o Sushi Mikasa carrega essa devoção em cada grão de arroz, cada fatia de peixe, cada reverência silenciosa do chef. É mais do que uma simples refeição. É uma cerimônia de contenção, reverência e precisão impecável.

O mestre por trás do balcão

À frente da cozinha: o Chef Kensuke Morishima, um artista culinário nascido em Kyoto, cujo currículo é digno de uma estrela Michelin. Com formação nas cozinhas mais prestigiadas de Tóquio e aclamado na Tailândia e no Camboja, o Chef Morishima não se limita a preparar sushi – ele o molda com a graça de um calígrafo e a alma de um poeta.

Desde o primeiro esmagamento do wasabi até a pincelada final com nikiri, cada movimento que ele faz testemunha décadas de disciplina. Você não apenas o observa trabalhar – você presencia o processo.

Ingredientes tão exclusivos que são quase míticos.

O Sushi Mikasa não apenas importa ingredientes do Japão – ele os recria:

Molho de soja? Maturado em barris de madeira tradicionais, produzido em vilarejos com climas perfeitos e usado exclusivamente nos círculos mais sofisticados da culinária japonesa.

Wasabi? Selecionado a dedo nas melhores fazendas do Japão, perfeitamente combinado com a estação e esfregado em tábuas de pele de tubarão até se desdobrar como seda de wasabi.

Vinagre de vinho tinto? Fermentado durante três anos com levedura de saquê, seguindo uma tradição que remonta ao período Edo – conferindo profundidade, complexidade e história a cada mordida.

Arroz para sushi? Completamente sem açúcar. Seu sabor adocicado se desenvolve exclusivamente através da firmeza, fermentação e tempo. Ele amadurece naturalmente ao ser combinado com frutos do mar, como ouriço-do-mar que derrete na boca e atum maduro.

O resultado? Uma sensação na boca que beira o místico.

São oferecidos dois menus, cada um uma experiência em si:

Menu degustação OMAKASE (THB 6.000) – Uma introdução magistralmente equilibrada.

Menu KIWAMI (THB 8.000) – A expressão máxima do chef, que vale a peregrinação.

Isto não é um jantar. É um haicai num prato, servido na elegância discreta do oásis de tranquilidade do The Sukhothai.

Mais do que uma refeição – um momento

Em uma era de sobrecarga sensorial e vídeos culinários no TikTok, o Sushi Mikasa oferece algo radical: tranquilidade, profundidade, intenção. Sem distrações. Sem truques. Apenas a arte do sushi, praticada no mais alto nível, enraizada em filosofia ancestral e servida com elegância moderna.

Para os apreciadores, colecionadores de experiências e buscadores do sagrado – este é o seu templo.

Sushi Mikasa no The Sukhothai Bangkok Almoço: 12:00 – 15:00 | Jantar: 17:00 – 22:00 Fechado às quintas-feiras e feriados Reservas: 02-125-7051