Бангкок, Таиланд, 19 мая 2025 г. / TRAVELINDEX / Бангкок, приготовьтесь! Омакасе переосмыслено – с достоинством священной традиции. Добро пожаловать в Sushi Mikasa, новую жемчужину отеля The Sukhothai Bangkok – суши-бар настолько изысканный, что он воспринимается не как ужин, а скорее как ритуал.

Названный в честь японской горы Микаса (御蓋山) – вершины, настолько священной, что только духовно чистые осмеливались ступать на её тропы, ресторан Sushi Mikasa воплощает эту преданность в каждом зернышке риса, каждом ломтике рыбы, каждом безмолвном поклоне повара. Это больше, чем просто еда. Это церемония сдержанности, благоговения и предельной точности.

Мастер за барной стойкой

Во главе заведения — шеф-повар Кенсуке Моришима, уроженец Киото, настоящий кулинарный мастер, чье резюме выглядит как список обладателей звезд Мишлен. Прошедший обучение в самых престижных ресторанах Токио и прославившийся в Таиланде и Камбодже, шеф-повар Моришима не просто готовит суши — он создает их с изяществом каллиграфа и душой поэта.

От первого раздавливания васаби до последнего мазка никири, каждое его движение свидетельствует о десятилетиях дисциплины. Вы не просто наблюдаете за его работой — вы становитесь свидетелем этого.

Ингредиенты настолько эксклюзивные, что их можно считать почти мифическими.

В ресторане Sushi Mikasa не просто импортируют ингредиенты из Японии – они их создают с помощью кулинарных технологий:

Соевый соус? Выдержанный в традиционных деревянных бочках, сваренный в деревнях с идеальным климатом и используемый исключительно в высших кругах японской кухни.

Васаби? Собранный вручную на лучших фермах Японии, идеально подобранный по сезону и натертый на досках из акульей кожи, он раскрывается подобно шелковистому васаби.

Красный винный уксус? Ферментированный в течение трех лет из саке-дрожжей, согласно традиции, восходящей к периоду Эдо, он придает глубину, сложность и историческую ценность каждому кусочку.

Рис для суши? Абсолютно без сахара. Сладость он приобретает исключительно благодаря своей плотности, ферментации и времени. Он созревает естественным образом в сочетании с морепродуктами, такими как тающий во рту морской еж и зрелый тунец.

Результат? Ощущения во рту, граничащие с мистическими.

Предлагаются два меню, каждое из которых представляет собой отдельное гастрономическое путешествие:

Курс омакасе (6000 бат) – мастерски сбалансированное введение в тему.

Меню KIWAMI (8000 бат) – Полное воплощение кулинарного таланта шеф-повара, ради которого стоит совершить паломничество.

Это не ужин. Это хайку на тарелке, поданное в сдержанной элегантности оазиса спокойствия в отеле «Сукхотай».

Это больше, чем просто еда – это мгновение.

В эпоху сенсорной перегрузки и кулинарных TikTok-видео Sushi Mikasa предлагает нечто радикальное: спокойствие, глубину, осмысленность. Никаких отвлекающих факторов. Никаких уловок. Только искусство суши, практикуемое на высочайшем уровне, уходящее корнями в древнюю философию и подаваемое с современной элегантностью.

Для ценителей, коллекционеров впечатлений и искателей священного – это ваш храм.

Ресторан Sushi Mikasa в отеле The Sukhothai Bangkok. Обед: 12:00 – 15:00 | Ужин: 17:00 – 22:00. Закрыто по четвергам и праздничным дням. Бронирование: 02-125-7051