กรุงเทพฯ ประเทศไทย 5 มกราคม 2567 / TRAVELINDEX / ร้านอาหารทาปาส LUZ Bangkok Tapas Bar ซึ่งตั้งอยู่บนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ “ร้านอาหารจากสเปน” สำหรับความพยายามในการส่งเสริมอาหารสเปนแท้ๆ

สถาบันการค้าต่างประเทศแห่งสเปน (ICEX) ซึ่งเป็นหน่วยงานภายใต้กระทรวงอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว และการค้าของสเปน และเป็นผู้ดูแลโครงการ “ร้านอาหารจากสเปน” ระบุว่า การรับรองนี้มีจุดประสงค์เพื่อกำหนดมาตรฐานและเกณฑ์คุณภาพสำหรับผู้บริโภคที่มองหาไม่เพียงแต่อาหารสเปนคุณภาพสูง แต่ยังรวมถึงอาหารสเปนแท้ๆ ด้วย

ICEX ให้การรับรองและสนับสนุนร้านอาหารทั่วโลกที่เน้นอาหารและผลิตภัณฑ์สเปนแท้ๆ ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมสเปน โดยรับประกันคุณภาพระดับสูง การรับรองจะมอบให้หลังจากกระบวนการคัดเลือกอย่างเข้มงวดโดยคณะกรรมการร่วมที่ประกอบด้วยสถาบันทางการและสมาคมอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับศาสตร์แห่งการทำอาหารอย่างใกล้ชิด รวมถึงราชบัณฑิตยสถานการทำอาหาร กระทรวงเกษตร FACYRE สภาควบคุมไวน์เชอร์รี ANFACO INTERPORC สหพันธ์ไวน์สเปน คู่มือ REPSOL และกระทรวงการท่องเที่ยวแห่งแคว้นกัสตีลยา-ลามานชา

LUZ ตั้งอยู่บนสองชั้นบนสุดของโรงแรม (ชั้น 33 และ 34) และมอบทัศนียภาพอันงดงามของเส้นขอบฟ้ากรุงเทพฯ ทำให้ LUZ กลายเป็นสถานที่ยอดนิยมอย่างรวดเร็วตั้งแต่เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 15 กันยายน 2023 LUZ เสิร์ฟทาปาสสเปนแท้ๆ ไวน์ เบียร์สด ค็อกเทล ซังเกรียสูตรพิเศษ สุรา ค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์ และอื่นๆ อีกมากมาย ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครในกรุงเทพฯ: แขกที่พักบนชั้น 33 สามารถเพลิดเพลินกับวิวสระว่ายน้ำแบบอินฟินิตี้บนชั้น 34 ของโรงแรมได้

เมนูนี้รังสรรค์โดย Juan Ignacio García Racionero เชฟชาวสเปนประจำร้าน INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit ซึ่งเป็นชาวมาดริดโดยกำเนิดและได้ฝึกฝนฝีมือในครัวชั้นเลิศของสเปนหลายแห่ง เมนูนี้จะพาแขกผู้เข้าพักไปสัมผัสประสบการณ์การเดินทางด้านอาหารผ่านประเทศสเปน โดยผสมผสานวัตถุดิบไทยท้องถิ่นที่หลากหลายอย่างลงตัว

เมนูเด่นของ “LUZ Tapas” ได้แก่ ปลาหมึกย่าง “Gilda de Pulpo” เสิร์ฟพร้อมมะกอก พริกดอง และน้ำมันมะกอก ปลาซาร์ดีนรมควัน “Sardine Ahumada Con Lima” เสิร์ฟพร้อมมะนาวและครีมอะโวคาโด กุ้งทอด “Gambas Al Ajillo” ผัดกับพริก กระเทียม และน้ำมันมะกอก และบูร์ราตาชีสเสิร์ฟพร้อมซุปครีมมะเขือเทศเย็น ปลาแอนโชวี่ และอะโวคาโด “Ensalada De Salmorejo Burrata”

เมนูยอดนิยมใน "เมนูทาปาสคัดสรรโดยเชฟ" ได้แก่ "LUZ Salmon" ปลาแซลมอนนอร์เวย์ราดน้ำสลัดมะม่วงและเสาวรส และ "Tuna Taki Taki Rumba" ปลาทูน่า Akani ราดน้ำสลัดรสส้ม ส่วนเมนูพิเศษ "LUZ Signature" ได้แก่ "Carrilleras de Cerdo Ibérico" แก้มหมูไอบีเรียตุ๋นกับซอสแครอทและยี่หร่า "Pulpo a la Parrilla" ปลาหมึกย่างกับซอสพริกหวานและมันฝรั่งบดและมะม่วง และ "Entrecôt de Ribeye" สเต็กริบอายออสเตรเลีย 300 กรัม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบชีสและซัลซ่าเดอคาร์เน

“ถึงแม้ว่าเราจะอยู่คนละซีกโลกกับสเปนที่กรุงเทพฯ แต่เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกในฐานะทูตแห่งอาหารสเปนแท้ๆ และนำรสชาติของสเปนมาสู่จานอาหาร” ราซิโอเนโรกล่าว “ผมต้องการเน้นรสชาติสเปนแท้ๆ และเฉลิมฉลองมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของบ้านเกิดของผม สเปน พร้อมทั้งเพิ่มสัมผัสใหม่ๆ ที่สร้างสรรค์เพื่อให้เมนูใหม่ดึงดูดใจคนท้องถิ่นมากยิ่งขึ้น”

"หนึ่งในเมนูโปรดของฉันคือ 'ปลาหมึกย่าง' การเพิ่มมะม่วง พริก และซอสพริกปาปริก้ารมควันลงไป ทำให้เกิดรสชาติหวาน เค็ม และเผ็ดที่ตัดกันอย่างลงตัว ทำให้สูตรอาหารสเปนแบบดั้งเดิมมีความสดใหม่ มะม่วงและพริกเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่น และช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับส่วนผสมแบบดั้งเดิม ในขณะที่อาหารจานนี้ยังคงรักษาความเป็นต้นตำรับของสเปนเอาไว้"

ก่อนเข้าร่วมงานกับ INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit เชฟชาวมาดริดผู้นี้เคยทำงานที่ร้านอาหาร Saddle ซึ่งได้รับดาวมิชลิน รวมถึงร้าน Diverxo ซึ่งได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในสามร้านอาหารที่ดีที่สุดใน "World's 50 Best Restaurants" ประจำปี 2023 และร้านอาหารชื่อดังอย่าง El Jardin De La Marquina และ Montellen ด้วย

INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit เป็นสมาชิกใหม่ล่าสุดของเครือโรงแรม INNSiDE ที่หลากหลาย ซึ่งตั้งอยู่ใน 14 ประเทศทั่วเอเชีย ยุโรป และอเมริกา โดยได้รับการออกแบบมาเพื่อผู้ที่มีความอยากรู้อยากเห็นและมีไลฟ์สไตล์ที่ยืดหยุ่นทั้งในด้านการทำงานและการพักผ่อน

เกี่ยวกับโรงแรมเมลิอา อินเตอร์เนชั่นแนล

เครือโรงแรมเมลิอา (Meliá Hotels International) ก่อตั้งขึ้นในปี 1956 ที่เมืองปัลมา เด มายอร์กา ประเทศสเปน และดำเนินงานโรงแรมกว่า 400 แห่งในกว่า 40 ประเทศ ทั้งที่เปิดให้บริการแล้วและอยู่ในระหว่างการเปิดทำการ โดยมีแบรนด์ในเครือ 9 แบรนด์ ได้แก่ Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá และ Affiliated by Meliá บริษัทเป็นหนึ่งในเครือโรงแรมเพื่อการพักผ่อนชั้นนำของโลก และประสบความสำเร็จในการสร้างฐานที่มั่นคงในตลาดโรงแรมในเมืองที่เน้นการพักผ่อนที่กำลังเติบโต ด้วยประสบการณ์อันยาวนานในภาคส่วนนี้ ความมุ่งมั่นในการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนทำให้เมลิอาได้รับการยอมรับว่าเป็นบริษัทโรงแรมที่ยั่งยืนที่สุดในยุโรป (สมาชิกใน S&P Global's 2024 Sustainability Yearbook) และเป็นหนึ่งในนายจ้างชั้นนำประจำปี 2024 ในสเปน สาธารณรัฐโดมินิกัน เม็กซิโก อิตาลี เยอรมนี ฝรั่งเศส และเวียดนาม

INNSiDE คือกลุ่มโรงแรมในเมืองและริมชายหาดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ออกแบบมาสำหรับผู้ที่รักการผจญภัยและมีไลฟ์สไตล์ที่ยืดหยุ่น โรงแรมเหล่านี้ยึดมั่นในเอกลักษณ์ของสถานที่นั้นๆ เสมอ โดยมอบอิสระให้แขกได้พบปะสังสรรค์ในชุมชนอิสระของนักเดินทางที่มีความคิดคล้ายคลึงกัน หรือเพียงแค่พักผ่อนอย่างเต็มที่

INNSiDE มอบสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันในชีวิตประจำวันและรายละเอียดพิเศษต่างๆ เพื่อให้การเข้าพักของแขกเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่ความสะดวกสบายของห้องพัก ไปจนถึงพื้นที่สร้างสรรค์ Big Idea Space และห้องนั่งเล่นแบบเปิดโล่ง รวมถึงศูนย์ออกกำลังกาย – เรามั่นใจว่าแขกของเราจะรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน

ความยั่งยืนสะท้อนให้เห็นแม้ในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ทุกห้องมีบรรจุภัณฑ์ที่ปราศจากกระดาษและพลาสติก และมีผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายออร์แกนิกให้ใช้ฟรี โรงแรม INNSiDE เฉลิมฉลองวัฒนธรรมของแต่ละสถานที่ด้วยปฏิทินกิจกรรม คู่มือท่องเที่ยวเมืองสำหรับแขก และการจัดแสดงผลงานของศิลปินท้องถิ่นบนผนังโรงแรม สินค้า และเครื่องแบบพนักงาน

ปัจจุบันมีโรงแรม INNSiDE by Meliá ทั่วโลก 38 แห่ง และแบรนด์กำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โรงแรมทุกแห่งตั้งอยู่ในย่านไลฟ์สไตล์ชั้นนำในจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวยอดนิยม ได้แก่ สเปน (มาดริด, มายอร์กา, อิบิซา, ฟูเอร์เตเวนตูรา, ซาราโกซา), สหราชอาณาจักร (ลิเวอร์พูล, นิวคาสเซิล, แมนเชสเตอร์), สหรัฐอเมริกา (นิวยอร์ก, ลิมา), เยอรมนี (เบอร์ลิน, เบรเมน, แฟรงก์เฟิร์ต, มิวนิก, เดรสเดน, ดุสเซลดอร์ฟ, อาเคิน, ไลป์ซิก, ฮัมบูร์ก), สาธารณรัฐเช็ก (ปราก), ฝรั่งเศส (ปารีส), อิตาลี (มิลาน), จีน (เจิ้งโจว), อินโดนีเซีย (ยอกยาการ์ตา), มาเลเซีย (กัวลาลัมเปอร์) และเนเธอร์แลนด์ (อัมสเตอร์ดัม)