タイ、バンコク、2024年1月5日 / TRAVELINDEX / INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvitの最上階に位置する高級レストラン「LUZ Bangkok Tapas Bar」は、本格的なスペイン料理の普及への取り組みが評価され、権威ある「Restaurants From Spain」認証を取得しました。

スペイン産業・観光・貿易省傘下の機関であり、「スペイン料理レストラン」を運営するスペイン外国貿易研究所（ICEX）は、この認証制度は、高品質なスペイン料理だけでなく、本物のスペイン料理を求める消費者のために、品質基準を確立することを目的としていると述べた。

ICEXは、本格的なスペイン料理と食材、ひいてはスペイン文化に焦点を当てた世界中のレストランを認定し、高い品質を保証することで支援しています。認証は、王立美食アカデミー、農業省、FACYRE、シェリーワイン規制評議会、ANFACO、INTERPORC、スペインワイン連盟、REPSOLガイド、カスティーリャ・ラ・マンチャ州観光省など、美食と密接に関わる公的機関や業界団体で構成される合同委員会による厳格な選考プロセスを経て授与されます。

ホテルの最上階2フロア（33階と34階）にまたがり、バンコクのスカイラインを一望できる息を呑むようなパノラマビューを誇るLUZは、2023年9月15日のオープン以来、瞬く間にトレンディなスポットとしての地位を確立しました。LUZでは、本格的なスペインのタパス、ワイン、生ビール、カクテル、自家製サングリア、スピリッツ、ノンアルコールカクテルなど、豊富なドリンクメニューをご用意しています。バンコクならではの特別な体験として、33階の宿泊客は、ホテル34階にあるインフィニティプールを眺めることができます。

メニューを考案したのは、マドリード出身でスペイン屈指のレストランで腕を磨いた、INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvitのスペイン人シェフ、フアン・イグナシオ・ガルシア・ラシオネロ氏です。このメニューは、タイの地元食材を豊富に取り入れ、スペイン各地を巡る美食の旅へとゲストを誘います。

「LUZ Tapas」のおすすめメニューには、オリーブ、ピクルスにした唐辛子、オリーブオイルを添えたタコのグリル「Gilda de Pulpo」、ライムとアボカドクリームを添えたイワシの燻製「Sardine Ahumada Con Lima」、唐辛子、ニンニク、オリーブオイルを添えたエビのフライ「Gambas Al Ajillo」、そして冷たいトマトクリームスープ、アンチョビ、アボカドを添えたブッラータ「Ensalada De Salmorejo Burrata」などがあります。

すでに人気の高い「シェフのおすすめタパス」には、マンゴーとパッションフルーツのドレッシングを添えたノルウェー産サーモン「LUZサーモン」や、柑橘系のドレッシングを添えたアカニマグロ「ツナタキタキルンバ」などがあります。「LUZシグネチャー」のスペシャルメニューには、ニンジンとクミンのピューレを添えたイベリコ豚の頬肉の煮込み「カリジェラス・デ・セルド・イベリコ」、ピーマンとジャガイモのピューレ、マンゴーを添えたタコのグリル「プルポ・ア・ラ・パリリャ」、ポテトグラタンとサルサ・デ・カルネを添えた300gのオーストラリア産リブロースステーキ「アントレコ・ド・リブアイ」などがあります。

「バンコクはスペインから地球の反対側に位置していますが、スペイン料理の真のアンバサダーとして世界的に認められ、スペインの味を食卓にお届けできることを光栄に思います」とラシオネロ氏は語りました。「本場のスペインの味を際立たせ、故郷スペインの豊かな食文化を称えるとともに、新しいメニューに斬新な工夫を加え、地元の人々の味覚に合うようにしたいと考えています。」

「私のお気に入りの料理の一つは、『プルポ・ア・ラ・パリリャ』です。マンゴー、唐辛子、燻製パプリカのピューレを加えることで、甘味、塩味、辛味のコントラストが生まれ、伝統的なスペイン料理に新鮮なひねりを加えています。マンゴーと唐辛子は地元の人々の好みに合い、定番の食材に独特の風味を与えつつも、この料理はスペインの伝統を忠実に守っています。」

メリア・バンコク・スクンビットのINNSiDEに入社する前、マドリード生まれのこのシェフは、ミシュランの星を獲得したレストラン「Saddle」や、2023年の「世界のベストレストラン50」でトップ3にランクインした「Diverxo」、そして名高いレストラン「El Jardin De La Marquina」と「Montellen」で腕を振るっていた。

INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvitは、アジア、ヨーロッパ、アメリカの14か国に展開する、多様な都市型ホテルとビーチホテルからなるINNSiDEコレクションの最新メンバーです。これらのホテルは、好奇心旺盛で、仕事とレジャーの両面で柔軟なライフスタイルを送る人々向けに設計されています。

メリアホテルズインターナショナルについて

メリア ホテルズ インターナショナルは、1956年にスペインのパルマ・デ・マヨルカで設立され、40か国以上で400軒を超えるホテルを運営しています。これらのホテルは既に開業しているものもあれば、開業準備中のものもあります。同社のポートフォリオは、グラン メリア ホテルズ＆リゾーツ、ME by メリア、ザ メリア コレクション、パラディサス by メリア、メリア ホテルズ＆リゾーツ、ZEL、INNSiDE by メリア、ソル by メリア、アフィリエイテッド by メリアの9つのブランドで構成されています。同社は世界有数のレジャーホテルチェーンであり、この分野における長年の経験を活かし、レジャー志向の都市型ホテルという成長市場で確固たる地位を築いています。責任ある観光への取り組みにより、メリアは世界で最も持続可能なヨーロッパのホテル企業（S&Pグローバルの2024年サステナビリティ年鑑メンバー）として認められ、スペイン、ドミニカ共和国、メキシコ、イタリア、ドイツ、フランス、ベトナムで2024年のトップ雇用主にも選ばれています。

INNSiDEは、好奇心旺盛で柔軟なライフスタイルを送る人々のためにデザインされた、個性的なシティホテルとビーチホテルのコレクションです。それぞれの場所の個性を大切にしながら、ゲストは志を同じくする旅行者の独立したコミュニティで交流したり、ゆったりとくつろいだりする自由を満喫できます。

INNSiDEは、お客様の日常生活に必要なあらゆるアメニティに加え、特別な心遣いで、忘れられない滞在体験をお届けします。快適な客室から、インスピレーションを刺激するビッグアイデアスペース、開放的なリビングラウンジ、フィットネスセンターに至るまで、お客様がまるで自宅にいるかのようにくつろげるよう、あらゆる面で配慮しています。

持続可能性への配慮は、細部に至るまで行き届いています。全客室には、紙やプラスチックを使用しない包装材と、無料のオーガニックアメニティが備えられています。INNSiDEは、イベントカレンダーや便利なシティガイドの提供、ホテルの壁面、グッズ、スタッフの制服に地元アーティストの作品を展示するなど、各ロケーションの文化を称えています。

現在、INNSiDE by Meliáホテルは世界中に38軒あり、ブランドは拡大を続けています。すべてのホテルは、人気の旅行先にある主要なライフスタイル地区に位置しています。これらのホテルは、スペイン（マドリード、マヨルカ、イビサ、フエルテベントゥラ、サラゴサ）、イギリス（リバプール、ニューカッスル、マンチェスター）、アメリカ（ニューヨーク、リマ）、ドイツ（ベルリン、ブレーメン、フランクフルト、ミュンヘン、ドレスデン、デュッセルドルフ、アーヘン、ライプツィヒ、ハンブルク）、チェコ共和国（プラハ）、フランス（パリ）、イタリア（ミラノ）、中国（鄭州）、インドネシア（ジョグジャカルタ）、マレーシア（クアラルンプール）、オランダ（アムステルダム）にあります。