Bangkok, Tailandia, 5 de enero de 2024 / TRAVELINDEX / El exclusivo LUZ Bangkok Tapas Bar, que corona el INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit, ha sido galardonado con la prestigiosa certificación "Restaurantes de España" por sus esfuerzos para promover la auténtica gastronomía española.

El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), organismo dependiente del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, responsable de la iniciativa "Restaurantes de España", ha declarado que la certificación sirve para establecer estándares y criterios de calidad para los consumidores que buscan no solo una cocina española de alta calidad, sino una cocina española auténtica.

ICEX reconoce y apoya a restaurantes de todo el mundo que se centran en la auténtica cocina y los productos españoles, y por ende en la cultura española, garantizando un alto nivel de calidad. La certificación se otorga tras un riguroso proceso de selección a cargo de un comité conjunto integrado por instituciones oficiales y asociaciones sectoriales estrechamente vinculadas a la gastronomía, entre las que se incluyen la Real Academia de Gastronomía, el Ministerio de Agricultura, FACYRE, el Consejo Regulador del Vino de Jerez, ANFACO, INTERPORC, la Federación Española de la Vinoteca, la Guía REPSOL y el Ministerio de Turismo de Castilla-La Mancha.

Ubicado en las dos últimas plantas del hotel (la 33 y la 34), LUZ ofrece impresionantes vistas panorámicas del horizonte de Bangkok y se ha consolidado rápidamente como un lugar de moda desde su inauguración el 15 de septiembre de 2023. LUZ sirve auténticas tapas españolas, vinos, cerveza de barril, cócteles, sangrías caseras, licores, cócteles sin alcohol y mucho más. Una experiencia única en Bangkok: los huéspedes de la planta 33 pueden disfrutar de las vistas a la piscina infinita de la planta 34.

El menú fue creado por Juan Ignacio García Racionero, chef español del restaurante INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit, originario de Madrid y con una sólida formación en algunas de las mejores cocinas de España. El menú invita a los comensales a un viaje culinario por España, incorporando una variada selección de ingredientes locales tailandeses.

Entre los platos más destacados de “LUZ Tapas” se incluyen el pulpo a la parrilla “Gilda de Pulpo” con aceitunas, pimientos encurtidos y aceite de oliva, las sardinas ahumadas “Sardine Ahumada Con Lima” con lima y crema de aguacate, las gambas fritas “Gambas Al Ajillo” con chile, ajo y aceite de oliva, y la burrata con crema de tomate fría, anchoas y aguacate “Ensalada De Salmorejo Burrata”.

Entre los platos ya populares de la "Selección de Tapas del Chef" se encuentran el "Salmón LUZ", salmón noruego con aderezo de mango y maracuyá, y el "Atún Taki Taki Rumba", atún Akani con aderezo cítrico. Las especialidades "LUZ Signature" incluyen las "Carrilleras de Cerdo Ibérico", carrillera de cerdo ibérico estofada con puré de zanahoria y comino; el "Pulpo a la Parrilla", pulpo a la parrilla con puré de pimiento y patata y mango; y el "Entrecôt de Ribeye", un filete de chuletón australiano de 300 g con gratinado de patata y salsa de carne.

“Aunque nos encontramos al otro lado del mundo, en Bangkok, nos sentimos honrados de ser reconocidos mundialmente como auténticos embajadores de la gastronomía española y de llevar España a la mesa”, declaró Racionero. “Quiero resaltar los auténticos sabores españoles y celebrar la rica herencia culinaria de mi tierra natal, España, a la vez que añado un toque nuevo e innovador para que el nuevo menú resulte más atractivo para el paladar local”.

"Uno de mis platos favoritos es nuestro 'Pulpo a la Parrilla'. La adición de mango, chile y puré de pimentón ahumado crea un contraste de sabores dulces, salados y picantes, dándole un toque fresco a la receta tradicional española. El mango y el chile se adaptan a los gustos locales y aportan un sabor único a los ingredientes clásicos, sin que el plato pierda su esencia española."

Antes de incorporarse a INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit, el chef madrileño trabajó en el restaurante Saddle, galardonado con una estrella Michelin, así como en Diverxo, que figuró entre los tres mejores restaurantes de la lista "World's 50 Best Restaurants" en 2023, y en los renombrados restaurantes El Jardín De La Marquina y Montellen.

INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit es el miembro más reciente de una diversa colección de hoteles urbanos y de playa INNSiDE, presentes en 14 países diferentes de Asia, Europa y América, diseñados para personas con una mente curiosa y un estilo de vida flexible en cuanto a trabajo y ocio.

Acerca de Meliá Hotels International

Meliá Hotels International se fundó en 1956 en Palma de Mallorca, España, y opera más de 400 hoteles en más de 40 países, algunos ya abiertos y otros en proceso de apertura. Su cartera comprende nueve marcas: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá y Affiliated by Meliá. La compañía es una de las cadenas hoteleras de ocio líderes en el mundo y se ha consolidado con éxito en el creciente mercado de hoteles urbanos orientados al ocio gracias a su dilatada experiencia en este sector. Su compromiso con el turismo responsable ha llevado a Meliá a ser reconocida como la compañía hotelera europea más sostenible a nivel mundial (miembro del Anuario de Sostenibilidad 2024 de S&P Global) y como una de las Mejores Empresas para Trabajar en 2024 en España, República Dominicana, México, Italia, Alemania, Francia y Vietnam.

INNSiDE es una colección de hoteles urbanos y de playa únicos, diseñados para personas curiosas con un estilo de vida flexible. Siempre fieles a su destino, ofrecen a sus huéspedes la libertad de conectar con una comunidad independiente de viajeros afines o simplemente de relajarse.

INNSiDE ofrece a sus huéspedes todas las comodidades del día a día y detalles especiales para que su estancia sea una experiencia única. Desde la comodidad de las habitaciones hasta el inspirador espacio Big Idea y los salones diáfanos, pasando por los gimnasios, nos aseguramos de que nuestros huéspedes se sientan como en casa.

La sostenibilidad se refleja hasta en los detalles más pequeños: todas las habitaciones cuentan con envases sin papel ni plástico y artículos de aseo orgánicos de cortesía. INNSiDE celebra la cultura de cada lugar con un calendario de eventos, prácticas guías de la ciudad para los huéspedes y exhibiendo el trabajo de artistas locales en las paredes del hotel, en los productos y en los uniformes del personal.

Actualmente existen 38 hoteles INNSiDE by Meliá en todo el mundo, y la marca continúa expandiéndose. Todos los hoteles están ubicados en zonas exclusivas de ocio en destinos turísticos populares. Entre ellos se incluyen España (Madrid, Mallorca, Ibiza, Fuerteventura, Zaragoza), Reino Unido (Liverpool, Newcastle, Manchester), Estados Unidos (Nueva York, Lima), Alemania (Berlín, Bremen, Fráncfort, Múnich, Dresde, Düsseldorf, Aquisgrán, Leipzig, Hamburgo), República Checa (Praga), Francia (París), Italia (Milán), China (Zhengzhou), Indonesia (Yogyakarta), Malasia (Kuala Lumpur) y Países Bajos (Ámsterdam).