Bangkok, Thaïlande, 5 janvier 2024 / TRAVELINDEX / Le bar à tapas LUZ Bangkok, situé en hauteur et qui couronne l'hôtel INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit, a reçu la prestigieuse certification « Restaurants From Spain » pour ses efforts visant à promouvoir la gastronomie espagnole authentique.

L’Institut espagnol du commerce extérieur (ICEX), agence relevant du ministère espagnol de l’Industrie, du Tourisme et du Commerce, à l’origine du label « Restaurants d’Espagne », a déclaré que cette certification vise à établir des normes et des critères de qualité pour les consommateurs qui recherchent non seulement une cuisine espagnole de qualité, mais aussi une cuisine espagnole authentique.

ICEX reconnaît et soutient les restaurants du monde entier qui mettent en valeur la cuisine et les produits authentiquement espagnols, et par conséquent la culture espagnole, en garantissant un haut niveau de qualité. La certification est décernée à l'issue d'un processus de sélection rigoureux mené par un comité conjoint composé d'institutions officielles et d'associations professionnelles étroitement liées à la gastronomie, notamment l'Académie royale de la gastronomie, le ministère de l'Agriculture, FACYRE, le Conseil régulateur des vins de Xérès, ANFACO, INTERPORC, la Fédération espagnole des vins, le Guide REPSOL et le ministère du Tourisme de Castille-La Manche.

Occupant les deux derniers étages de l'hôtel (les 33e et 34e) et offrant une vue panoramique imprenable sur Bangkok, le LUZ s'est rapidement imposé comme un lieu branché incontournable depuis son ouverture le 15 septembre 2023. Le LUZ propose d'authentiques tapas espagnoles, des vins, des bières pression, des cocktails, des sangrias maison, des spiritueux, des cocktails sans alcool et bien plus encore. Une expérience unique à Bangkok : les clients du 33e étage peuvent admirer la piscine à débordement située au 34e étage.

Le menu a été créé par Juan Ignacio García Racionero, chef espagnol du restaurant INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit, originaire de Madrid et ayant perfectionné son art dans les plus grandes cuisines espagnoles. Il propose aux convives un voyage culinaire à travers l'Espagne, mettant en valeur une riche palette de produits thaïlandais locaux.

Parmi les incontournables de « LUZ Tapas », on trouve le poulpe grillé « Gilda de Pulpo » avec des olives, des poivrons marinés et de l'huile d'olive, les sardines fumées « Sardine Ahumada Con Lima » avec du citron vert et de la crème d'avocat, les crevettes frites « Gambas Al Ajillo » avec du piment, de l'ail et de l'huile d'olive, et la burrata avec une soupe froide à la crème de tomates, des anchois et de l'avocat « Ensalada De Salmorejo Burrata ».

Parmi les plats déjà très appréciés de la « Sélection de Tapas du Chef », on retrouve le « Saumon LUZ », saumon norvégien à la mangue et au fruit de la passion, et le « Thon Taki Taki Rumba », thon Akani à la vinaigrette aux agrumes. Les spécialités « LUZ Signature » ​​incluent les « Carrilleras de Cerdo Ibérico », joues de porc ibérique braisées à la purée de carottes et de cumin ; le « Pulpo a la Parrilla », poulpe grillé accompagné de purée de poivrons et de pommes de terre à la mangue ; et l’« Entrecôt de Ribeye », une entrecôte australienne de 300 g servie avec un gratin dauphinois et une salsa de carne.

« Même si nous sommes à l'autre bout du monde par rapport à l'Espagne, ici à Bangkok, nous sommes honorés d'être reconnus internationalement comme d'authentiques ambassadeurs de la cuisine espagnole et de faire découvrir l'Espagne à nos clients », a déclaré Racionero. « Je souhaite mettre en valeur les saveurs authentiques de l'Espagne et célébrer le riche patrimoine culinaire de mon pays, tout en y apportant une touche de modernité et d'innovation pour rendre le nouveau menu plus attrayant pour les palais locaux. »

« L'un de mes plats préférés est notre « Pulpo a la Parrilla ». L'ajout de mangue, de piment et de purée de paprika fumé crée un contraste de saveurs sucrées, salées et épicées, apportant une touche de fraîcheur à la recette espagnole traditionnelle. La mangue et le piment plaisent aux palais locaux et confèrent aux ingrédients classiques une saveur unique, tout en préservant l'authenticité du plat. »

Avant de rejoindre INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit, ce chef originaire de Madrid a travaillé au restaurant étoilé Michelin Saddle, ainsi qu'au Diverxo, classé parmi les trois meilleurs restaurants du palmarès « World's 50 Best Restaurants » en 2023, et dans les restaurants renommés El Jardin De La Marquina et Montellen.

L'INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit est le dernier-né d'une collection diversifiée d'hôtels urbains et balnéaires INNSiDE – présents dans 14 pays d'Asie, d'Europe et d'Amérique – conçus pour les personnes curieuses et ayant un style de vie flexible en matière de travail et de loisirs.

À propos de Meliá Hotels International

Fondée en 1956 à Palma de Majorque, en Espagne, Meliá Hotels International exploite plus de 400 hôtels dans plus de 40 pays, déjà ouverts ou en cours d'ouverture. Son portefeuille comprend neuf marques : Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá et Affiliated by Meliá. Comptant parmi les leaders mondiaux de l'hôtellerie de loisirs, l'entreprise s'est imposée avec succès sur le marché en pleine croissance des hôtels urbains axés sur les loisirs grâce à sa longue expérience dans ce secteur. Son engagement en faveur d'un tourisme responsable a valu à Meliá d'être reconnue comme l'entreprise hôtelière européenne la plus durable au monde (membre du Sustainability Yearbook 2024 de S&P Global) et comme l'un des meilleurs employeurs 2024 en Espagne, en République dominicaine, au Mexique, en Italie, en Allemagne, en France et au Vietnam.

INNSiDE est une collection d'hôtels uniques, en ville comme en bord de mer, conçus pour les voyageurs curieux au style de vie flexible. Fidèles à leur destination, ils offrent à leurs hôtes la liberté de se connecter au sein d'une communauté indépendante de voyageurs partageant les mêmes centres d'intérêt ou tout simplement de se détendre.

INNSiDE offre à ses clients tout le confort du quotidien et des attentions particulières pour rendre leur séjour unique. Du confort des chambres à l'espace inspirant Big Idea Space et aux salons ouverts, en passant par les centres de remise en forme, nous veillons à ce que nos clients se sentent comme chez eux.

Le développement durable se reflète jusque dans les moindres détails : chaque chambre est équipée d’emballages sans papier ni plastique et de produits de toilette bio offerts. INNSiDE met à l’honneur la culture locale grâce à un calendrier d’événements, des guides pratiques pour les clients et en présentant les œuvres d’artistes locaux sur les murs de l’hôtel, les produits dérivés et les uniformes du personnel.

La marque INNSiDE by Meliá compte actuellement 38 hôtels à travers le monde et poursuit son expansion. Tous ses établissements sont situés dans des quartiers animés de destinations touristiques prisées, notamment en Espagne (Madrid, Majorque, Ibiza, Fuerteventura, Saragosse), au Royaume-Uni (Liverpool, Newcastle, Manchester), aux États-Unis (New York, Lima), en Allemagne (Berlin, Brême, Francfort, Munich, Dresde, Düsseldorf, Aix-la-Chapelle, Leipzig, Hambourg), en République tchèque (Prague), en France (Paris), en Italie (Milan), en Chine (Zhengzhou), en Indonésie (Yogyakarta), en Malaisie (Kuala Lumpur) et aux Pays-Bas (Amsterdam).