Bangkok, Thailand, 5 januari 2024 / TRAVELINDEX / De stijlvolle LUZ Bangkok Tapas Bar, gelegen boven het INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit, heeft de prestigieuze "Restaurants From Spain"-certificering ontvangen voor haar inspanningen om authentieke Spaanse gastronomie te promoten.

Het Spaanse Instituut voor Buitenlandse Handel (ICEX), een agentschap van het Spaanse Ministerie van Industrie, Toerisme en Handel dat achter "Restaurants uit Spanje" staat, verklaarde dat de certificering dient om kwaliteitsnormen en -criteria vast te stellen voor consumenten die niet alleen op zoek zijn naar hoogwaardige Spaanse gerechten, maar naar authentieke Spaanse gerechten.

ICEX erkent en ondersteunt restaurants wereldwijd die zich richten op authentieke Spaanse gerechten en producten, en daarmee op de Spaanse cultuur, door een hoog kwaliteitsniveau te garanderen. De certificering wordt toegekend na een rigoureus selectieproces door een gezamenlijke commissie bestaande uit officiële instellingen en brancheorganisaties die nauw verbonden zijn met de gastronomie, waaronder de Koninklijke Academie voor Gastronomie, het Ministerie van Landbouw, FACYRE, de Sherry Wine Regulatory Council, ANFACO, INTERPORC, de Spaanse Wijnfederatie, de REPSOL Guide en het Ministerie van Toerisme van Castilië-La Mancha.

LUZ beslaat de bovenste twee verdiepingen van het hotel (de 33e en 34e) en biedt een adembenemend panoramisch uitzicht op de skyline van Bangkok. Sinds de opening op 15 september 2023 heeft LUZ zich snel gevestigd als een trendy hotspot. LUZ serveert authentieke Spaanse tapas, wijnen, tapbier, cocktails, huisgemaakte sangria, sterke dranken, alcoholvrije cocktails en nog veel meer. Een unieke Bangkok-ervaring: gasten op de 33e verdieping kunnen genieten van uitzicht op het overloopzwembad op de 34e verdieping van het hotel.

Het menu is samengesteld door Juan Ignacio García Racionero, de Spaanse chef-kok van INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit. Hij is afkomstig uit Madrid en heeft zijn vaardigheden aangescherpt in enkele van de beste keukens van Spanje. Het menu neemt gasten mee op een culinaire reis door Spanje, met een dynamische mix van lokale Thaise ingrediënten.

Tot de hoogtepunten van “LUZ Tapas” behoren gegrilde octopus “Gilda de Pulpo” met olijven, ingelegde paprika’s en olijfolie, gerookte sardines “Sardine Ahumada Con Lima” met limoen-avocadocrème, gefrituurde garnalen “Gambas Al Ajillo” met chili, knoflook en olijfolie, en burrata met koude tomatenroomsoep, ansjovis en avocado “Ensalada De Salmorejo Burrata”.

Tot de reeds populaire gerechten in de "Tapasselectie van de chef" behoren "LUZ Zalm", Noorse zalm met mango- en passievruchtdressing, en "Tonijn Taki Taki Rumba", Akani-tonijn met citrusdressing. Specialiteiten van "LUZ Signature" zijn onder andere "Carrilleras de Cerdo Ibérico", gestoofde Iberische varkenswang met wortel- en komijnpuree; "Pulpo a la Parrilla", gegrilde octopus met paprika- en aardappelpuree en mango; en "Entrecôt de Ribeye", een Australische ribeye steak van 300 gram met aardappelgratin en salsa de carne.

"Hoewel we ons hier in Bangkok aan de andere kant van de wereld bevinden, ver van Spanje, zijn we vereerd om wereldwijd erkend te worden als authentieke ambassadeurs van de Spaanse keuken en om Spanje op het bord te brengen", aldus Racionero. "Ik wil authentieke Spaanse smaken benadrukken en het rijke culinaire erfgoed van mijn thuisland, Spanje, vieren, terwijl ik tegelijkertijd een nieuwe, innovatieve toets toevoeg om het nieuwe menu aantrekkelijker te maken voor de lokale smaak."

"Een van mijn favoriete gerechten is onze 'Pulpo a la Parrilla'. De toevoeging van mango, chili en gerookte paprikapuree zorgt voor een contrast van zoete, zoute en pittige smaken, waardoor het traditionele Spaanse recept een frisse draai krijgt. Mango en chili vallen in de smaak bij de lokale bevolking en geven de klassieke ingrediënten een unieke smaak, terwijl het gerecht trouw blijft aan zijn Spaanse oorsprong."

Voordat de in Madrid geboren chef-kok bij INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit kwam werken, was hij werkzaam bij het met een Michelinster bekroonde restaurant Saddle, bij Diverxo (dat in 2023 tot de drie beste restaurants ter wereld behoorde) en bij de gerenommeerde restaurants El Jardin De La Marquina en Montellen.

INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit is de nieuwste aanwinst in een diverse collectie INNSiDE stads- en strandhotels – in 14 verschillende landen in Azië, Europa en Amerika – ontworpen voor mensen met een nieuwsgierige geest en een flexibele levensstijl op het gebied van werk en vrije tijd.

Over Meliá Hotels International

Meliá Hotels International werd in 1956 opgericht in Palma de Mallorca, Spanje, en beheert meer dan 400 hotels in meer dan 40 landen, die al geopend zijn of in aanbouw. ​​De portfolio omvat negen merken: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá en Affiliated by Meliá. Het bedrijf is een van 's werelds toonaangevende hotelketens in de vrijetijdssector en heeft zich dankzij zijn jarenlange ervaring in deze sector succesvol gevestigd in de groeiende markt van stadshotels gericht op vrijetijdsbesteding. De inzet voor verantwoord toerisme heeft ertoe geleid dat Meliá wereldwijd is erkend als het meest duurzame Europese hotelbedrijf (lid van het S&P Global Sustainability Yearbook 2024) en als Top Employer 2024 in Spanje, de Dominicaanse Republiek, Mexico, Italië, Duitsland, Frankrijk en Vietnam.

INNSiDE is een collectie unieke stads- en strandhotels, ontworpen voor nieuwsgierige mensen met een flexibele levensstijl. Altijd trouw aan hun bestemming, bieden ze hun gasten de vrijheid om contact te leggen in een onafhankelijke gemeenschap van gelijkgestemde reizigers of gewoon om te ontspannen.

INNSiDE biedt gasten alle gemakken van het dagelijks leven en speciale details om hun verblijf tot een unieke ervaring te maken. Van het comfort van de kamers tot de inspirerende Big Idea Space en de open lounges, en zelfs de fitnesscentra – wij zorgen ervoor dat onze gasten zich helemaal thuis voelen.

Duurzaamheid komt zelfs in de kleinste details tot uiting: elke kamer is voorzien van papier- en plasticvrije verpakkingen en gratis biologische toiletartikelen. INNSiDE viert de cultuur van elke locatie met een evenementenkalender, handige stadsgidsen voor gasten en door het werk van lokale kunstenaars te tonen op de muren van het hotel, merchandise en uniformen van het personeel.

Er zijn momenteel 38 INNSiDE by Meliá hotels wereldwijd en het merk breidt zich continu uit. Alle hotels zijn gevestigd in aantrekkelijke wijken op populaire reisbestemmingen. Deze omvatten Spanje (Madrid, Mallorca, Ibiza, Fuerteventura, Zaragoza), het Verenigd Koninkrijk (Liverpool, Newcastle, Manchester), de VS (New York, Lima), Duitsland (Berlijn, Bremen, Frankfurt, München, Dresden, Düsseldorf, Aken, Leipzig, Hamburg), Tsjechië (Praag), Frankrijk (Parijs), Italië (Milaan), China (Zhengzhou), Indonesië (Yogyakarta), Maleisië (Kuala Lumpur) en Nederland (Amsterdam).