Phuket, Tailândia, 8 de maio de 2025 / TRAVELINDEX / O L'Arôme by the Sea tem o prazer de dar as boas-vindas ao Chef Maksym Chukanov, que marca o início de uma nova era para o renomado restaurante à beira-mar em Phuket. Com quase duas décadas de experiência em cozinhas estreladas pelo Guia Michelin na Europa e na Ásia – incluindo o Noma 2.0 em Copenhague, o Restaurante Ikarus em Salzburgo e o The Cure em Singapura – o Chef Maksym traz uma abordagem sofisticada e, ao mesmo tempo, altamente pessoal para o cenário gastronômico requintado da ilha.

Sua chegada marca uma cuidadosa evolução do restaurante: de suas raízes francesas para uma visão mais expressiva de uma cozinha costeira moderna e sofisticada, que captura o ritmo do Mar de Andaman e a diversidade dos ingredientes locais. No cerne de sua culinária está uma filosofia de clareza, sustentabilidade e ressonância emocional. O menu celebra a pureza de frutos do mar de alta qualidade e raramente utilizados, enriquecidos com produtos de parceiros de confiança no sul da Tailândia.

Partindo de uma base multicultural, a linguagem culinária do Chef Maksym une o requinte francês, a precisão japonesa e o caráter marcante e aromático dos sabores do Sudeste Asiático. Técnicas como a fermentação de cítricos, o kosho, o missô e o beurre blanc não são utilizadas por si só, mas para conferir profundidade e equilíbrio a cada prato, permitindo que os ingredientes se destaquem em sua forma mais elegante.

Sob sua liderança, o L'Arôme by the Sea adota uma abordagem consciente em relação aos recursos e focada nos ingredientes, buscando o fornecimento ético, o uso de peixes inteiros e a narrativa através da comida. Cada elemento da experiência – desde a seleção criteriosa de bebidas até o ambiente tranquilo com vista para o mar – foi concebido para criar uma jornada íntima e envolvente.

A chegada do Chef Maksym reforça a posição de destaque do L'Arôme by the Sea no cenário gastronômico sofisticado de Phuket. O novo menu degustação não é apenas uma homenagem ao mar, mas também um passo firme rumo a um futuro culinário mais sustentável, sensorial e internacionalmente relevante.