Phuket, Thailandia, 8 maggio 2025 / TRAVELINDEX / L'Arôme by the Sea è lieto di dare il benvenuto allo Chef Maksym Chukanov, inaugurando una nuova era per il rinomato ristorante sulla spiaggia di Phuket. Con quasi vent'anni di esperienza in cucine stellate Michelin in Europa e Asia, tra cui Noma 2.0 a Copenaghen, Restaurant Ikarus a Salisburgo e The Cure a Singapore, lo Chef Maksym porta un approccio sofisticato a livello internazionale, ma al contempo profondamente personale, alla scena gastronomica di alta classe dell'isola.

Il suo arrivo segna un'attenta evoluzione del ristorante: dalle sue radici francesi a una visione più espressiva di cucina costiera moderna e raffinata, che cattura il ritmo del Mar delle Andamane e la diversità degli ingredienti locali. Al centro della sua cucina c'è una filosofia di chiarezza, sostenibilità e risonanza emotiva. Il menu celebra la purezza di frutti di mare di altissima qualità e raramente utilizzati, arricchiti da prodotti provenienti da partner fidati del sud della Thailandia.

Partendo da una base multiculturale, il linguaggio culinario dello chef Maksym unisce la raffinatezza francese, la precisione giapponese e il carattere audace e aromatico dei sapori del Sud-est asiatico. Tecniche come la fermentazione degli agrumi, il kosho, il miso e il beurre blanc non sono utilizzate fine a se stesse, ma per conferire profondità ed equilibrio a ogni piatto, permettendo agli ingredienti di esprimersi nella loro forma più elegante.

Sotto la sua guida, L'Arôme by the Sea persegue un approccio attento alle risorse e incentrato sugli ingredienti, puntando a un approvvigionamento etico, all'utilizzo di pesce intero e al racconto di una storia attraverso il cibo. Ogni elemento dell'esperienza – dagli abbinamenti di bevande accuratamente selezionati alla tranquilla cornice con vista sul mare – è stato progettato per creare un viaggio intimo e coinvolgente.

L'arrivo dello chef Maksym sottolinea la posizione di leadership di L'Arôme by the Sea nel panorama dell'alta cucina di Phuket. Il nuovo menu degustazione non è solo un omaggio al mare, ma anche un passo deciso verso un futuro culinario più sostenibile, sensuale e di rilevanza internazionale.