Phuket, Tajlandia, 8 maja 2025 r. / TRAVELINDEX / L'Arôme by the Sea z przyjemnością wita szefa kuchni Maksyma Chukanova, który zapoczątkuje nową erę w słynnej restauracji położonej przy plaży na Phuket. Z prawie dwudziestoletnim doświadczeniem w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Europie i Azji – w tym w Noma 2.0 w Kopenhadze, Restaurant Ikarus w Salzburgu i The Cure w Singapurze – szef kuchni Maksym wnosi do wykwintnej sceny kulinarnej wyspy międzynarodowe, wyrafinowane, a jednocześnie niezwykle osobiste podejście.

Jego przybycie oznacza przemyślaną ewolucję restauracji: od francuskich korzeni do bardziej wyrazistej wizji nowoczesnej, ekskluzywnej kuchni nadmorskiej, oddającej rytm Morza Andamańskiego i różnorodność lokalnych składników. Sercem jego kuchni jest filozofia przejrzystości, zrównoważonego rozwoju i emocjonalnego rezonansu. Menu celebruje czystość najwyższej jakości i rzadko wykorzystywanych owoców morza, wzbogaconych produktami od zaufanych partnerów z południowej Tajlandii.

Bazując na wielokulturowym fundamencie, kulinarny język szefa kuchni Maksyma łączy francuską wyrafinowaną kuchnię, japońską precyzję i wyrazisty, aromatyczny charakter smaków Azji Południowo-Wschodniej. Techniki takie jak fermentacja cytrusowa, kosho, miso i beurre blanc nie są stosowane dla samej przyjemności, lecz po to, by nadać potrawie głębi i równowagi – pozwalając składnikom mówić same za siebie w ich najbardziej eleganckiej formie.

Pod jego kierownictwem L'Arôme by the Sea realizuje podejście oparte na świadomym wykorzystaniu zasobów i składników, dążąc do etycznego pozyskiwania surowców, wykorzystywania całych ryb i opowiadania historii poprzez jedzenie. Każdy element tego doświadczenia – od starannie dobranych napojów po spokojną scenerię z widokiem na morze – został zaprojektowany tak, aby stworzyć intymną i wciągającą podróż.

Przybycie szefa kuchni Maksyma podkreśla wiodącą pozycję L'Arôme by the Sea na scenie wykwintnych restauracji Phuket. Nowe menu degustacyjne to nie tylko hołd dla morza, ale także zdecydowany krok w kierunku bardziej zrównoważonej, zmysłowej i międzynarodowej przyszłości kulinarnej.