Dlaczego warto tam pojechać i jak zrobić to dobrze?

W tym miejscu króluje plara. To sfermentowana ryba, pikantny fundament kuchni północno-wschodniej i centralnej Tajlandii, i właśnie o to chodzi w tej restauracji – nie o pad thai i naleśniki bananowe, które można dostać wszędzie. Jeśli spędziłeś tydzień, jedząc rozwodnione, turystyczne wersje tajskiego jedzenia, to jest to zmiana, której potrzebujesz.

Znajduje się tuż przy wejściu na targowisko Talat Yot, na skraju Khao San Road, a atmosfera odzwierciedla kuchnię: prostą i szybką, bez zbędnych udziwnień. Ceny są niezwykle rozsądne, co jest jednym z powodów, dla których przyciąga mieszankę miejscowych i turystów, którzy dobrze się tam czują. Plara jest mocna, kwaśna i słona – smak, który może zaskoczyć niejednego przy pierwszym spróbowaniu. W razie wątpliwości poproś o przystawkę. Małe, ale dobrze przygotowane menu jest zazwyczaj lepsze niż długie i nieprecyzyjne – i właśnie to jest tutaj najważniejsze.