¿Por qué deberías ir allí y cómo hacerlo correctamente?

Este lugar se centra en el plara. Se trata de pescado fermentado, el ingrediente esencial de la cocina del noreste y centro de Tailandia, y de eso precisamente trata este restaurante: no del pad thai ni de los panqueques de plátano que se encuentran en cualquier parte. Si has pasado la semana comiendo versiones descafeinadas de la comida tailandesa para turistas, este es el cambio que necesitas.

Se encuentra justo a la entrada del mercado Talat Yot, en el límite de Khao San Road, y el ambiente refleja su gastronomía: sencilla y rápida, sin pretensiones. Los precios son increíblemente razonables, lo que explica en parte su popularidad entre locales y viajeros que se han informado bien. El plara es intenso, ácido y salado, un sabor que puede sorprender a algunos la primera vez. Si tiene dudas, pida un aperitivo. Un menú pequeño pero bien elaborado suele ser mejor que uno largo e impreciso, y eso es precisamente lo que importa aquí.