Perché dovresti andarci e come fare per andarci nel modo giusto?

Questo locale è interamente dedicato al plara. Si tratta di pesce fermentato, l'ingrediente principale e speziato della cucina thailandese del nord-est e del centro, ed è proprio questo il punto forte di questo ristorante, non il pad thai e i pancake alla banana che si trovano ovunque. Se avete passato la settimana a mangiare versioni annacquate e turistiche del cibo thailandese, questo è il cambiamento che fa per voi.

Si trova proprio all'ingresso del mercato di Talat Yot, ai margini di Khao San Road, e l'atmosfera rispecchia la cucina: semplice e veloce, senza fronzoli. I prezzi sono incredibilmente ragionevoli, il che è uno dei motivi per cui attrae una clientela eterogenea composta da gente del posto e turisti che si sono informati in anticipo. Il plara è un piatto forte, aspro e salato, un sapore che può sorprendere al primo assaggio. In caso di dubbio, chiedete un antipasto. Un menù piccolo ma ben preparato è solitamente meglio di uno lungo e impreciso, ed è proprio questo che conta qui.