Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Hier draait alles om plara. Dat is gefermenteerde vis, de pittige basis van de keuken in Noordoost- en Centraal-Thailand, en dat is precies waar het in dit restaurant om draait – niet om de pad thai en bananenpannenkoeken die je overal kunt krijgen. Als je de hele week verwaterde, toeristische versies van Thais eten hebt gegeten, is dit de verandering die je nodig hebt.

Het restaurant bevindt zich pal bij de ingang van de Talat Yot-markt aan de rand van Khao San Road, en de sfeer weerspiegelt de keuken: eenvoudig en snel, zonder poespas. De prijzen zijn ongelooflijk redelijk, wat een van de redenen is waarom het een gemengd publiek aantrekt van zowel locals als reizigers die zich goed hebben voorbereid. Plara is sterk, zuur en zout – een smaak die sommigen bij de eerste keer proeven kan verrassen. Vraag bij twijfel om een ​​voorgerecht. Een kleine maar goed samengestelde menukaart is meestal beter dan een lange, onduidelijke – en dat is precies waar het hier om draait.