Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

De Rawai-vismarkt is een rij openluchtstalletjes langs de boulevard van Rawai aan de zuidpunt van Phuket. Hier verkoopt de Sea Nomad-vissersgemeenschap hun ochtendvangst per kilo – tijgergarnalen, blauwe krab, inktvis, snapper, tandbaars, mosselen en, afhankelijk van het seizoen, kreeft – rechtstreeks van het ijs. De prijzen staan ​​op krijtborden. Wat dit visgerecht tot een van de beste ervaringen van Phuket maakt, is de volgende stap. Je steekt de straat over met je tas naar een van de restaurants aan de overkant, kiest hoe je het bereid wilt hebben – gegrild, gestoomd met limoen en chili, gewokt met knoflook en peper, of in curry – en betaalt een bereidingstoeslag van ongeveer 100 baht per kilo, plus rijst, groenten en drankjes. Omdat de vis en de bereiding apart in rekening worden gebracht, is het aanzienlijk goedkoper en transparanter dan het menu van een strandrestaurant.

De kraampjes openen vroeg in de ochtend, wanneer de vis het versst is en de klanten Thais zijn. De restaurants zijn open van laat in de ochtend tot ongeveer 21:00-22:00 uur. De mooiste avond breng je door aan een tafeltje aan het water na zonsondergang bij Kaap Promthep, op slechts tien minuten lopen langs de kust. Reken op 800-1500 baht per kilo voor grote garnalen en 300-500 baht voor een hele vis. Aarzel niet om een ​​beetje af te dingen – een kleine korting is gebruikelijk, een grote niet.