Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Le marché aux poissons de Rawai est une rangée d'étals à ciel ouvert le long de la promenade du front de mer de Rawai, à l'extrémité sud de Phuket. Ici, la communauté de pêcheurs nomades de la mer vend sa pêche du matin au kilo : crevettes tigrées, crabes bleus, calamars, vivaneaux, mérous, moules et, selon la saison, langoustes, tout juste sortis de la glace. Les prix sont inscrits sur des ardoises. Mais ce qui fait de ce plat de poisson une expérience incontournable de Phuket, c'est l'étape suivante. Vous traversez la rue avec votre sac pour vous rendre dans l'un des restaurants d'en face, vous choisissez la préparation de votre poisson – grillé, à la vapeur avec du citron vert et du piment, sauté à l'ail et au poivre, ou au curry – et vous payez un forfait de préparation d'environ 100 bahts par kilo, en plus du riz, des légumes et des boissons. Comme le poisson et la préparation sont facturés séparément, c'est nettement moins cher et plus transparent que la carte d'un restaurant de plage.

Les étals ouvrent tôt le matin, lorsque le poisson est le plus frais et que la clientèle est thaïlandaise. Les restaurants sont ouverts de la fin de matinée jusqu'à environ 21h ou 22h. Pour une soirée inoubliable, rien de tel qu'un dîner au bord de l'eau après le coucher du soleil au cap Promthep, à seulement dix minutes à pied le long de la côte. Comptez entre 800 et 1 500 bahts le kilo pour de grosses crevettes et entre 300 et 500 bahts pour un poisson entier. N'hésitez pas à marchander un peu : une petite réduction est de mise, une grosse, non.