バンコク、2024年12月3日 / TRAVELINDEX / lebua Hotels & Resortsは、傘下の高級レストランであるMezzalunaとChef's Tableが、権威あるミシュランガイド「MICHELIN Thailand 2025」においてそれぞれミシュラン二つ星を獲得したことを発表いたします。この卓越した評価は、lebuaが料理における革新のグローバルリーダーとしての地位を確固たるものにし、世界中の目の肥えた食通にとって必ず訪れたい場所であることを改めて証明するものです。

バンコク屈指の高級レストラン、メッツァルーナは、8年連続でミシュラン二つ星を維持し、タイの食文化におけるトップレストランとしての地位を確固たるものにしました。タイでミシュランガイドが導入されて以来、メッツァルーナは国内で唯一、この名誉ある二つ星を獲得し、維持し続けているレストランです。この並外れた成功は、川崎龍樹シェフの先見性のあるリーダーシップと、ヨーロッパの調理技術と日本料理の精緻さを巧みに融合させたチームのたゆまぬ努力の賜物です。卓越性を追求する彼らの揺るぎない姿勢こそが、メッツァルーナを世界最高峰の美食の象徴たらしめているのです。

シェフ・ヴァンサン・ティエリーが率いる「シェフズ・テーブル」は、最高水準の美食体験を提供するレストランです。オープンキッチンが特徴的なこのレストランは、優雅さと革新性が調和した、他に類を見ないダイニング体験をお届けします。どの料理にも、ティエリーの現代フランス料理における卓越した技量が光ります。オープンキッチンでは、料理の傑作を生み出す芸術性を間近で見ることができ、訪れるたびに忘れられない味覚と職人技の旅をお楽しみいただけます。

これらの賞は、シェフたちの創造性とビジョンを称えるだけでなく、厨房とサービスの両方において、すべてのお客様に比類のない食体験を提供しようと努力するチーム全体の献身的な姿勢をも際立たせるものです。

高級レストランにおける歴史的な節目

この前例のない偉業は、高級ダイニングの新たな基準を打ち立て、革新性、卓越性、そして一流のおもてなしの代名詞としてのlebuaの評判を確固たるものにしました。お客様は、Mezzalunaとシェフズテーブルの魔法のような体験を通して、この食の歴史に残る瞬間に立ち会うことができます。

シェフ、川崎龍樹氏が手掛けるミシュラン二つ星レストラン「メッツァルーナ」で、至高の美食体験をご堪能ください。8年連続で世界的に高い評価を得ているこのレストランでは、厳選された旬の食材を用い、繊細な日本料理のエッセンスを取り入れた、洗練された世界一流のフランス料理をお楽しみいただけます。メニューは季節ごとに変わり、訪れるたびに新たな発見と感動をお届けします。

メッツァルーナでは、食体験は単なるお皿の上だけにとどまりません。優雅な三日月型の空間にはパノラマ窓があり、バンコクの象徴的なスカイラインを一望できます。まさに味覚と視覚の両方を満足させる至福のひとときです。オープンキッチンでは、川崎シェフの卓越した料理の技を間近で見ることができ、お食事体験に特別な彩りを添えます。メッツァルーナの卓越性への追求は、完璧なサービスから厳選されたワインリストに至るまで、あらゆる細部に表れています。ここで過ごすすべての瞬間が、忘れられない思い出となるでしょう。

シェフズテーブルについて：61階に位置する、ミシュラン二つ星を獲得した特別なレストラン「シェフズテーブル」は、他に類を見ない、親密なダイニング体験を提供します。各テーブルからは、シェフのヴァンサン・ティエリーがオープンキッチンで料理を準備する様子を間近で見ることができます。キッチンの中心には、精巧なモルテーニ製のレンジが鎮座しています。ティエリーシェフは「真の贅沢はシンプルさの中にある」と信じており、彼のモダンフレンチ料理はこの哲学を反映しています。厳選された食材の自然な風味を、緻密な調理技術とエレガントな盛り付けで際立たせることに重点を置いています。

シェフズテーブルでは、ゲストとシェフの境界線が曖昧になり、料理のスペクタクルに積極的に参加できます。親密な雰囲気の中でシェフと交流し、彼らのインスピレーションやテクニックを垣間見ることができます。バンコクの息を呑むようなスカイラインを背景に、忘れられないダイニング体験が繰り広げられ、最後のひと口を味わった後も長く心に残る思い出となるでしょう。

lebua Hotels & Resortsについて：lebua Hotels & Resortsは、世界的に有名なレストランや特別な宿泊施設など、卓越したホテル体験で知られるグローバルなラグジュアリーブランドです。バンコクとニュージーランドに拠点を置くlebuaは、象徴的な観光地と極上の料理をシームレスに融合させた体験を提供します。