タイ、バンコク、2022年10月4日 / TRAVELINDEX / レストラン POTONG は、このたびの栄誉ある受賞、名誉ある「2022 ライジングスター – TOP25 レストラン バンコク」賞の受賞を発表できることを大変嬉しく思います。ヘッドシェフのパムと POTONG チーム一同は、レストラン POTONG が TOP 25 レストランにより「2022 ライジングスター – POTONG ライジングスター バンコク トップレストラン」として認められたことを大変嬉しく思っております。この賞を受賞し、正式に TOP 25 レストランのリストに掲載されることは大変光栄です。

トップ25レストランとトラベルインデックスに、シェフのパム（ピチャヤ・スントーンニャナキジ）とチーム全員のたゆまぬ努力と情熱、そしてバンコク屈指のレストランを目指す意欲を評価していただいたことに、心より感謝申し上げます。私たちはこれからも努力を続け、さらなる高みを目指してまいります。

当店POTONGは、タイ中華料理の伝統と記憶を大切に守り、発展させていくことに尽力しています。チャイナタウンの中心部でいち早く評価を得たレストランの一つとして、ヤオワラートは私たちにとって非常に大切な場所です。小さなレストランPOTONGとオピウムバーにご来店いただき、ありがとうございます！

以下は、トップ25レストランから寄せられた当社に関するコメントの一部です。

POTONGでは、シェフのパムが、斬新で刺激的なタイ中華料理の体験を提供します。レストランは、サンペン市場の入り口近くに位置する築120年の中国ポルトガル様式の建物の中にあり、かつてはパムの曽​​祖父母が薬屋を営んでいた場所です。POTONGの洗練されたメニューは、建物の雰囲気と歴史を感じながら、フロアを巡る美食と五感の旅へと誘います。

「ぜひお試しください：カニの進化、ブルークラブとマッドクラブ、卵のエマルジョン、黒胡椒ジャム、タイ風中華パン…」

「POTONGのヘッドシェフ、パムは、食事は精神的なレベルで行われるべきであり、またそうあるべきだと考えています。料理、ワイン、サービス、そして全体の雰囲気が調和したとき、その瞬間こそが記憶に刻まれるのです…」

「ワインリストはシェフの厳選基準を反映しており、15か国から選りすぐりの特別なワイナリーのワインを取り揃えています。各種コンブチャもご用意しております…」

「素晴らしいサービス、絶妙な量で盛り付けられた極上の料理は、息を呑むほど美しいプレゼンテーションで巧みに提供されました…」

当社の「トップ25レストラン」賞に関する詳細は、こちらをご覧ください。