泰式料理是享譽國際的特色美食，以其新鮮食材、異國風情和豐富的香料而聞名。泰式炒河粉和炒飯是其中最著名的菜餚，但還有許多其他美味佳餚您絕對不容錯過，例如各種泰式咖哩、熱氣騰騰的火鍋和香辣蝦湯。它們都將令您垂涎欲滴。在此，我們為您推薦30道您在泰國絕對不能錯過的泰式美食。

1. 冬蔭功湯（辣蝦湯）

這道湯的獨特風味享譽全球，其秘訣在於香茅、青檸葉、紅蔥頭、青檸汁、魚露、新鮮辣椒（或辣椒醬）以及鮮嫩多汁的蝦仁的完美融合。它清新濃鬱的異國風味，將徹底顛覆您對泰國美食的認知！

2. 泰式椰香雞肉湯

冬蔭功雞湯（Tom Kha Kai）與冬蔭功湯（Tom Yum Goong）類似。兩者都使用類似的香料，如南薑、紅蔥頭、香茅和青檸葉，這些香料構成了冬陰功雞湯的基本風味，但辣椒並非必需。鮮嫩的雞肉條和香氣濃鬱的亞洲蘑菇構成了湯底的清淡，再加入濃鬱的椰奶，與其他食材完美融合。

對於不愛吃辣的人來說，冬蔭功雞湯可能是最好的泰式菜餚，它既能讓他們品嚐到泰式菜餚的新鮮美味，又不會過於辛辣。

3. 粿條湯（麵條湯）

雖然不如前面提到的菜餚是主菜，但這道麵條湯卻是曼谷街頭小館的熱門之選。最初是在運河上的船上售賣的（因此得名“船麵”），麵條是用鮮美的肉湯烹製而成，湯底以典型的泰式香料和肉類調味。根據所選肉類——例如雞肉、豬肉或海鮮——這道湯的烹飪方式也各不相同。

4. 泰式炒麵（泰式炒麵）

泰式炒河粉（Pad Thai）是泰國的經典菜餚，從熙熙攘攘的街邊小攤到曼谷的米其林星級餐廳，幾乎每家泰國餐廳的菜單上都應該有它的身影。這道菜由米粉（細米粉或寬米粉）與大量鮮蝦、脆脆的豆芽、雞蛋、美味的豆腐塊、洋蔥和花生碎一起翻炒而成。最後擠上一些青檸汁，這道菜完美收尾，令人回味無窮。

5. 泰式炒飯（Khao Pad）

這是一道簡單易做的菜餚，在泰國幾乎隨處可見。它的食材包括米飯、雞蛋、大蒜、洋蔥，以及雞肉、蝦、蟹肉或牛肉等蛋白質來源。做法也極為簡單：只需將所有食材放入鍋中翻炒，直到各種味道融合即可。

6. 紅咖哩雞

將大量新鮮或乾紅辣椒與大蒜、紅蔥頭、生薑和香茅一起搗碎，這些食材構成了紅咖哩醬的基礎。雞胸肉片先用濃鬱的紅咖哩醬醃入味，再與香濃的椰奶混合。加入茄子、蘑菇或番茄，用椰奶慢燉。最後撒上少許新鮮青檸葉和甜羅勒葉，讓咖哩的香氣更加濃鬱。這道菜通常搭配茉莉香米食用。

7. 綠咖哩雞

這是泰國最辣的咖哩，其醬料以青辣椒為主要原料。對於嗜辣者來說，這絕對是一大享受；但對於不太能吃辣的人來說，卻是一種挑戰。醬汁以椰奶為基底，並加入羅勒、紅蔥頭、生薑、大蒜、薑黃和青檸葉等香料和香草調味。有時也會加入茄子或馬鈴薯等蔬菜。大多數人會點雞肉綠咖哩，但也有海鮮或牛肉綠咖哩可供選擇。

8. 黃咖哩雞

泰式黃咖哩的咖哩醬比辣的紅咖哩和綠咖哩要溫和得多。雞肉黃咖哩是喜愛清淡口味人士的熱門菜餚，特別適合兒童食用。黃咖哩醬不使用大量的紅辣椒或綠辣椒，而是以薑黃和咖哩粉為主，並混合了芫荽、孜然、香茅、高良薑、蝦醬、大蒜、紅蔥頭、椰漿和椰奶。蔬菜和雞肉只在燉煮過程中加入。

9. 鳳梨炒飯（Khao Pad Sapparod）

蝦仁鳳梨炒飯依然是一道廣受歡迎、做法簡單且美味的菜餚。泰國茉莉香米、新鮮蝦仁和鳳梨的加入，使這道菜成為泰國最佳菜餚之一。咖哩粉、蝦醬、蠔油和魚露是賦予這道菜美味的關鍵調味料。

10. 泰式羅勒炒肉末（Pad Kra Pao Moo）

這道菜在泰國餐廳很受歡迎，常常有人點。服務生通常會問你要不要加蛋。這道美味佳餚加入了少許魚露、蠔油和糖，甜辣口味完美融合，令人回味無窮。做法簡單又快速：將切碎的紅蔥頭、大蒜和辣椒放入鍋中煸炒至香味四溢。然後加入肉末，與剩餘食材充分混合，最後拌入泰國羅勒葉即可。

11. 腰果炸雞

如果只能在泰國點一道炒菜，那這道絕對是最道地的選擇。菜名已經說明了一切。主要食材是腰果和雞胸肉。兩者都先經過短暫的油炸，然後與洋蔥、紅蔥頭、大蒜、辣椒和蘑菇一起翻炒。辣、甜、嫩、脆，各種味道完美融合，令人回味無窮。

12. Som Tum（辣青木瓜沙拉）

這道菜做法簡單，卻美味無比，堪稱又一絕佳範例。它的食材極為普通：一個青木瓜（未成熟）、番茄、胡蘿蔔、長豆角、花生、大蒜、辣椒、棕櫚糖、青檸汁和魚露。這些食材完美融合，創造出五種鮮活的滋味：甜、鹹、辣、酸。

13. Yum Nua（辣牛肉沙拉）

喜歡吃辣的人一定會愛上這道泰式辣沙拉。

嫩牛肉條與新鮮蔬菜和香草混合，例如新鮮薄荷、香菜、蔥、紅洋蔥、甜番茄和無籽黃瓜。然後，所有食材都用一種由泰國辣椒、新鮮青檸汁、魚露和甜菊糖製成的辛辣醬汁醃製。

14. 泰國椰香咖哩麵（Khao Soi）

這道菜可能是泰國北部最著名的菜餚，尤其是在清邁，那裡的菜餚深受緬甸菜的影響。小麥麵條和雞蛋麵條浸泡在香氣四溢的咖哩湯汁中。許多人喜歡加入醃菜和切片紅蔥頭。最後擠上一些青檸汁，這道菜就完美了。

15. Khao Niao Mamuang（芒果糯米飯）

芒果糯米飯是泰國最受歡迎的傳統甜點之一。芒果糯米飯（Kao niew ma muang）是一道簡單的甜點，由糯米、新鮮芒果片和大量的甜煉乳製成。

16. Gaeng Massaman Gai（馬薩曼咖哩雞）

瑪莎曼咖哩比前面提到的其他咖哩湯汁更少，味道清淡微甜。這道菜源自印度咖哩，並融合了波斯風味。它起源於泰國南部，靠近馬來西亞邊境，那裡曾是穆斯林聚居區。

17. Gaeng Panang Gai（帕南咖哩雞）

泰式帕南咖哩雞的特點是咖哩醬汁濃稠。這道菜湯汁較濃稠，通常搭配米飯食用。咖哩醬汁由香菜籽、孜然、蝦醬、花生和紅咖哩醬研磨而成。為了使醬汁濃稠，請使用椰奶代替水，並在加入雞肉前加入幾片新鮮的青檸葉。這能賦予這道菜清新爽口的風味。雞肉隨後與咖哩醬汁一起慢燉。這道菜與米飯堪稱絕配。

18. 泰式炒麵（Pad See Ew 或 Pad Siew）（扁麵條，用醬油翻炒）

泰式炒河粉（Pad See Ew）是泰國另一道常見的炒麵，它由扁平爽滑的米粉與大蒜、洋蔥、雞蛋、時令蔬菜和肉類（通常是雞肉或豬肉）一起翻炒而成。最後加入蠔油和醬油，更添風味，使其成為各種場合的美味選擇。

19. 泰式燒烤

這道菜非常適合在街邊燒烤攤與家人朋友輕鬆享用。配上幾瓶啤酒，就是一頓經典的火鍋，完美契合悠閒的用餐氛圍。它沒有固定的食材，更像是自助火鍋。您可以根據自己的喜好選擇蔬菜、肉類或魚類。火鍋本身的設計也十分巧妙。在拱形的鍋面上，豬裡肌或其他肉片被烤製，而周圍的鍋底則盛放著鮮美的湯底，供您選擇的蔬菜煮熟。

20. 清蒸魚佐辣青檸醬

泰式清蒸魚（Pla nueng manow）是一道美味的泰式菜餚，您絕對不容錯過。它通常選用鯛魚製作。這道菜的辣醬由辣椒、大蒜、香菜、魚露、青檸汁和雞湯調製而成。您一定會為它令人驚豔的美味而讚歎。

21. Tod Mun Pla（泰式魚餅）

泰式炸魚餅（Tod Mun Pla）是一道絕佳的開胃菜。這道魚餅用新鮮魚肉、青檸葉、泰國羅勒和長豆角製成。煎後，佐以一碗酸甜可口的泰式沾醬。這道菜的精髓就在於這道菜沾醬。它通常包含切碎的黃瓜、辣椒、紅蔥頭、花生、糖、魚露和醋。

22. 泰式春捲（Poh Pia Tod）

泰式春捲以肉末、胡蘿蔔絲、高麗菜絲、米粉和洋蔥為餡料，用春捲皮包裹後油炸至金黃酥脆。酥脆的外皮與新鮮的食材完美融合，使這道菜成為一道絕佳的開胃菜。

23. Banana Roti（香蕉煎餅）

這是街頭小販的美味小吃，雖然含糖量不低，但幾乎無人能抵抗它的誘惑。煎餅兩面煎至金黃酥脆，內餡是香蕉片。酥脆的煎餅上還會淋上煉乳和糖。有些人也會加入草莓，或用草莓代替香蕉片當餡料。

24. 奔馬

這道源自皇宮的小吃，您絕對不容錯過。馬槽（Mah Hor）口感細膩，香氣撲鼻，以橘子或鳳梨為底，佐以豬肉、雞肉、花生、糖、胡椒粒和香菜。甜美的水果與鹹香的配料完美融合，帶來令人難忘的味覺體驗。

25. 泰北香腸（Sai Oua）

這種長條狀香腸在泰國市場和小吃攤上隨處可見。它的外皮呈紅褐色，內裡則呈金黃色，並帶有綠色和黃色的色調。其獨特的風味來自香茅、青檸和南薑。這種香腸通常用豬肉製成，並經過烤製，因此帶有煙熏香味。

26. 辣味豬肉番茄蔬菜沾醬

這道菜在泰國北部非常受歡迎。它既可以盛放在盤子裡，也可以盛裝在碗裡。小碗裡盛著用甜櫻桃番茄和豬肉末製成的濃稠沾醬。盤子裡則鋪滿了切好的生高麗菜、豆角、秋葵、花椰菜和茄子。在一些地方，還會搭配炸豬皮、水煮蛋和泰式香腸。

它的味道蒜香濃鬱，甜中帶辣，與常見的口味截然不同，因為它不含香茅、高良薑或醬油。作為開胃菜非常出色。

27. Khanom Jeen Nam Ngiaw（辣湯麵）

這道麵條湯底呈現深紅色，由牛肉或豬肉和乾燻辣椒熬煮而成。配菜包括高麗菜、醃芥菜、豆芽、香菜和炸蒜，使湯底的煙燻味和辛辣味更加濃鬱。這道菜很辣，湯底略帶油潤。運氣好的話，你還能找到燉牛尾的版本：牛尾尤其軟嫩，香氣撲鼻。

它還含有一些不尋常的成分，例如乾紅棉樹花的花蕊和一些深紅色的血塊。

28. 酸辣魚咖哩

這道酸咖哩是泰國南部的特色菜——濃鬱的湯汁，喚醒所有感官。它以魚肉為底，加入咖哩醬和薑黃，薑黃賦予了這道菜標誌性的金黃色。通常也會加入竹筍、青木瓜或鳳梨塊。

29. Khua Kling（泰式肉乾咖哩）

乾咖哩，可選用豬肉、牛肉或雞肉製作。肉能很好地吸收香料的味道；將咖哩醬、辣椒、大蒜和香茅注入肉中，並用青檸葉調味，最終得到小塊鮮嫩、風味濃鬱的肉塊。

30. 泰式臭豆配蝦

泰式辣炒臭豆（Gaeng Sataw）的主要食材是臭豆，這種豆子在泰國南部非常受歡迎。臭豆與蝦醬和肉一起翻炒。不要被它的氣味嚇到；它和榴槤類似，香氣和味道完全不同。忽略它的氣味，盡情享受這道美味佳餚，把注意力集中在咖哩的辛辣和臭豆的鮮美上。

對泰國風味欲罷不能？那就來看看我們的泰國美食之旅，體驗完整的泰國美食世界吧！

獲得最佳泰式用餐體驗的小貼士

泰國人烹調時常用糖，幾乎什麼都加糖。如果您需要無糖飲食，請務必告訴服務生您不需要加糖。

2. 泰國菜種類繁多，很容易讓人眼花撩亂。因此，請記住：泰式湯類，例如辣蝦湯和泰式咖哩，是最佳選擇。一定要嚐嚐這些菜餚。

3. 從北部和南部島嶼到中部平原，泰國的每個地區都有其獨特的流行美食，因此普吉島流行的泰國菜與清邁的泰國菜並不完全相同。

4. 泰國北部菜餚因其山地蔬菜、不常見的食材和獨特的風味而與泰國其他地區菜餚截然不同。它深受中國、寮國、緬甸和越南的影響。

5. 泰國南部菜餚口味濃鬱，香料和草藥用量豐富。海鮮和椰奶是常用的食材。