泰式料理是享誉国际的特色美食，以其新鲜食材、异国风情和丰富的香料而闻名。泰式炒河粉和炒饭是其中最著名的菜肴，但还有许多其他美味佳肴您绝对不容错过，例如各种泰式咖哩、热气腾腾的火锅和香辣虾汤。它们都将令您垂涎欲滴。在此，我们为您推荐30道您在泰国绝对不能错过的泰式美食。

1. 冬荫功汤（辣虾汤）

这道汤的独特风味享誉全球，其秘诀在于香茅、青柠叶、红葱头、青柠汁、鱼露、新鲜辣椒（或辣椒酱）以及鲜嫩多汁的虾仁的完美融合。它清新浓郁的异国风味，将彻底颠覆您对泰国美食的认知！

2. 泰式椰香鸡肉汤

冬荫功鸡汤（Tom Kha Kai）与冬荫功汤（Tom Yum Goong）类似。两者都使用类似的香料，如南姜、红葱头、香茅和青柠叶，这些香料构成了冬阴功鸡汤的基本风味，但辣椒并非必需。鲜嫩的鸡肉条和香气浓郁的亚洲蘑菇构成了汤底的清淡，再加入浓郁的椰奶，与其他食材完美融合。

对于不爱吃辣的人来说，冬荫功鸡汤可能是最好的泰式菜肴，它既能让他们品尝到泰式菜肴的新鲜美味，又不会过于辛辣。

3. 粿条汤（面条汤）

虽然不如前面提到的菜肴是主菜，但这道面条汤却是曼谷街头小馆的热门之选。最初是在运河上的船上售卖的（因此得名“船面”），面条是用鲜美的肉汤烹制而成，汤底以典型的泰式香料和肉类调味。根据所选肉类——例如鸡肉、猪肉或海鲜——这道汤的烹饪方式也各不相同。

4. 泰式炒面（泰式炒面）

泰式炒河粉（Pad Thai）是泰国的经典菜肴，从熙熙攘攘的街边小摊到曼谷的米其林星级餐厅，几乎每家泰国餐厅的菜单上都应该有它的身影。这道菜由米粉（细米粉或宽米粉）与大量鲜虾、脆脆的豆芽、鸡蛋、美味的豆腐块、洋葱和花生碎一起翻炒而成。最后挤上一些青柠汁，这道菜完美收尾，令人回味无穷。

5. 泰式炒饭（Khao Pad）

这是一道简单易做的菜肴，在泰国几乎随处可见。它的食材包括米饭、鸡蛋、大蒜、洋葱，以及鸡肉、虾、蟹肉或牛肉等蛋白质来源。做法也极为简单：只需将所有食材放入锅中翻炒，直到各种味道融合即可。

6. 红咖哩鸡

将大量新鲜或干红辣椒与大蒜、红葱头、生姜和香茅一起捣碎，这些食材构成了红咖哩酱的基础。鸡胸肉片先用浓郁的红咖哩酱腌入味，再与香浓的椰奶混合。加入茄子、蘑菇或番茄，用椰奶慢炖。最后撒上少许新鲜青柠叶和甜罗勒叶，让咖哩的香气更加浓郁。这道菜通常搭配茉莉香米食用。

7. 绿咖哩鸡

这是泰国最辣的咖哩，其酱料以青辣椒为主要原料。对于嗜辣者来说，这绝对是一大享受；但对于不太能吃辣的人来说，却是一种挑战。酱汁以椰奶为基底，并加入罗勒、红葱头、生姜、大蒜、姜黄和青柠叶等香料和香草调味。有时也会加入茄子或马铃薯等蔬菜。大多数人会点鸡肉绿咖哩，但也有海鲜或牛肉绿咖哩可供选择。

8. 黄咖哩鸡

泰式黄咖哩的咖哩酱比辣的红咖哩和绿咖哩要温和得多。鸡肉黄咖哩是喜爱清淡口味人士的热门菜肴，特别适合儿童食用。黄咖哩酱不使用大量的红辣椒或绿辣椒，而是以姜黄和咖哩粉为主，并混合了芫荽、孜然、香茅、高良姜、虾酱、大蒜、红葱头、椰浆和椰奶。蔬菜和鸡肉只在炖煮过程中加入。

9. 凤梨炒饭（Khao Pad Sapparod）

虾仁凤梨炒饭依然是一道广受欢迎、做法简单且美味的菜肴。泰国茉莉香米、新鲜虾仁和凤梨的加入，使这道菜成为泰国最佳菜肴之一。咖哩粉、虾酱、蚝油和鱼露是赋予这道菜美味的关键调味料。

10. 泰式罗勒炒肉末（Pad Kra Pao Moo）

这道菜在泰国餐厅很受欢迎，常常有人点。服务生通常会问你要不要加蛋。这道美味佳肴加入了少许鱼露、蚝油和糖，甜辣口味完美融合，令人回味无穷。做法简单又快速：将切碎的红葱头、大蒜和辣椒放入锅中煸炒至香味四溢。然后加入肉末，与剩余食材充分混合，最后拌入泰国罗勒叶即可。

11. 腰果炸鸡

如果只能在泰国点一道炒菜，那这道绝对是最道地的选择。菜名已经说明了一切。主要食材是腰果和鸡胸肉。两者都先经过短暂的油炸，然后与洋葱、红葱头、大蒜、辣椒和蘑菇一起翻炒。辣、甜、嫩、脆，各种味道完美融合，令人回味无穷。

12. Som Tum（辣青木瓜沙拉）

这道菜做法简单，却美味无比，堪称又一绝佳范例。它的食材极为普通：一个青木瓜（未成熟）、番茄、胡萝卜、长豆角、花生、大蒜、辣椒、棕榈糖、青柠汁和鱼露。这些食材完美融合，创造出五种鲜活的滋味：甜、咸、辣、酸。

13. Yum Nua（辣牛肉沙拉）

喜欢吃辣的人一定会爱上这道泰式辣沙拉。

嫩牛肉条与新鲜蔬菜和香草混合，例如新鲜薄荷、香菜、葱、红洋葱、甜番茄和无籽黄瓜。然后，所有食材都用一种由泰国辣椒、新鲜青柠汁、鱼露和甜菊糖制成的辛辣酱汁腌制。

14. 泰国椰香咖哩面（Khao Soi）

这道菜可能是泰国北部最著名的菜肴，尤其是在清迈，那里的菜肴深受缅甸菜的影响。小麦面条和鸡蛋面条浸泡在香气四溢的咖哩汤汁中。许多人喜欢加入腌菜和切片红葱头。最后挤上一些青柠汁，这道菜就完美了。

15. Khao Niao Mamuang（芒果糯米饭）

芒果糯米饭是泰国最受欢迎的传统甜点之一。芒果糯米饭（Kao niew ma muang）是一道简单的甜点，由糯米、新鲜芒果片和大量的甜炼乳制成。

16. Gaeng Massaman Gai（马萨曼咖哩鸡）

玛莎曼咖哩比前面提到的其他咖哩汤汁更少，味道清淡微甜。这道菜源自印度咖哩，并融合了波斯风味。它起源于泰国南部，靠近马来西亚边境，那里曾是穆斯林聚居区。

17. Gaeng Panang Gai（帕南咖哩鸡）

泰式帕南咖哩鸡的特点是咖哩酱汁浓稠。这道菜汤汁较浓稠，通常搭配米饭食用。咖哩酱汁由香菜籽、孜然、虾酱、花生和红咖哩酱研磨而成。为了使酱汁浓稠，请使用椰奶代替水，并在加入鸡肉前加入几片新鲜的青柠叶。这能赋予这道菜清新爽口的风味。鸡肉随后与咖哩酱汁一起慢炖。这道菜与米饭堪称绝配。

18. 泰式炒面（Pad See Ew 或 Pad Siew）（扁面条，用酱油翻炒）

泰式炒河粉（Pad See Ew）是泰国另一道常见的炒面，它由扁平爽滑的米粉与大蒜、洋葱、鸡蛋、时令蔬菜和肉类（通常是鸡肉或猪肉）一起翻炒而成。最后加入蚝油和酱油，更添风味，使其成为各种场合的美味选择。

19. 泰式烧烤

这道菜非常适合在街边烧烤摊与家人朋友轻松享用。配上几瓶啤酒，就是一顿经典的火锅，完美契合悠闲的用餐氛围。它没有固定的食材，更像是自助火锅。您可以根据自己的喜好选择蔬菜、肉类或鱼类。火锅本身的设计也十分巧妙。在拱形的锅面上，猪里肌或其他肉片被烤制，而周围的锅底则盛放着鲜美的汤底，供您选择的蔬菜煮熟。

20. 清蒸鱼佐辣青柠酱

泰式清蒸鱼（Pla nueng manow）是一道美味的泰式菜肴，您绝对不容错过。它通常选用鲷鱼制作。这道菜的辣酱由辣椒、大蒜、香菜、鱼露、青柠汁和鸡汤调制而成。您一定会为它令人惊艳的美味而赞叹。

21. Tod Mun Pla（泰式鱼饼）

泰式炸鱼饼（Tod Mun Pla）是一道绝佳的开胃菜。这道鱼饼用新鲜鱼肉、青柠叶、泰国罗勒和长豆角制成。煎后，佐以一碗酸甜可口的泰式沾酱。这道菜的精髓就在于这道菜沾酱。它通常包含切碎的黄瓜、辣椒、红葱头、花生、糖、鱼露和醋。

22. 泰式春卷（Poh Pia Tod）

泰式春卷以肉末、胡萝卜丝、高丽菜丝、米粉和洋葱为馅料，用春卷皮包裹后油炸至金黄酥脆。酥脆的外皮与新鲜的食材完美融合，使这道菜成为一道绝佳的开胃菜。

23. Banana Roti（香蕉煎饼）

这是街头小贩的美味小吃，虽然含糖量不低，但几乎无人能抵抗它的诱惑。煎饼两面煎至金黄酥脆，内馅是香蕉片。酥脆的煎饼上还会淋上炼乳和糖。有些人也会加入草莓，或用草莓代替香蕉片当馅料。

24. 奔马

这道源自皇宫的小吃，您绝对不容错过。马槽（Mah Hor）口感细腻，香气扑鼻，以橘子或凤梨为底，佐以猪肉、鸡肉、花生、糖、胡椒粒和香菜。甜美的水果与咸香的配料完美融合，带来令人难忘的味觉体验。

25. 泰北香肠（Sai Oua）

这种长条状香肠在泰国市场和小吃摊上随处可见。它的外皮呈红褐色，內里则呈金黄色，并带有绿色和黄色的色调。其独特的风味来自香茅、青柠和南姜。这种香肠通常用猪肉制成，并经过烤制，因此带有烟熏香味。

26. 辣味猪肉番茄蔬菜沾酱

这道菜在泰国北部非常受欢迎。它既可以盛放在盘子里，也可以盛装在碗里。小碗里盛着用甜樱桃番茄和猪肉末制成的浓稠沾酱。盘子里则铺满了切好的生高丽菜、豆角、秋葵、花椰菜和茄子。在一些地方，还会搭配炸猪皮、水煮蛋和泰式香肠。

它的味道蒜香浓郁，甜中带辣，与常见的口味截然不同，因为它不含香茅、高良姜或酱油。作为开胃菜非常出色。

27. Khanom Jeen Nam Ngiaw（辣汤面）

这道面条汤底呈现深红色，由牛肉或猪肉和干熏辣椒熬煮而成。配菜包括高丽菜、腌芥菜、豆芽、香菜和炸蒜，使汤底的烟熏味和辛辣味更加浓郁。这道菜很辣，汤底略带油润。运气好的话，你还能找到炖牛尾的版本：牛尾尤其软嫩，香气扑鼻。

它还含有一些不寻常的成分，例如干红棉树花的花蕊和一些深红色的血块。

28. 酸辣鱼咖哩

这道酸咖哩是泰国南部的特色菜——浓郁的汤汁，唤醒所有感官。它以鱼肉为底，加入咖哩酱和姜黄，姜黄赋予了这道菜标志性的金黄色。通常也会加入竹笋、青木瓜或凤梨块。

29. Khua Kling（泰式肉干咖哩）

干咖哩，可选用猪肉、牛肉或鸡肉制作。肉能很好地吸收香料的味道；将咖哩酱、辣椒、大蒜和香茅注入肉中，并用青柠叶调味，最终得到小块鲜嫩、风味浓郁的肉块。

30. 泰式臭豆配虾

泰式辣炒臭豆（Gaeng Sataw）的主要食材是臭豆，这种豆子在泰国南部非常受欢迎。臭豆与虾酱和肉一起翻炒。不要被它的气味吓到；它和榴梿类似，香气和味道完全不同。忽略它的气味，尽情享受这道美味佳肴，把注意力集中在咖哩的辛辣和臭豆的鲜美上。

对泰国风味欲罢不能？那就来看看我们的泰国美食之旅，体验完整的泰国美食世界吧！

获得最佳泰式用餐体验的小贴士

泰国人烹调时常用糖，几乎什么都加糖。如果您需要无糖饮食，请务必告诉服务生您不需要加糖。

2. 泰国菜种类繁多，很容易让人眼花撩乱。因此，请记住：泰式汤类，例如辣虾汤和泰式咖哩，是最佳选择。一定要尝尝这些菜肴。

3. 从北部和南部岛屿到中部平原，泰国的每个地区都有其独特的流行美食，因此普吉岛流行的泰国菜与清迈的泰国菜并不完全相同。

4. 泰国北部菜肴因其山地蔬菜、不常见的食材和独特的风味而与泰国其他地区菜肴截然不同。它深受中国、寮国、缅甸和越南的影响。

5. 泰国南部菜肴口味浓郁，香料和草药用量丰富。海鲜和椰奶是常用的食材。