อาหารไทย ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมระดับนานาชาติ มีลักษณะเด่นคือความสดใหม่ กลิ่นหอมแปลกใหม่ และเครื่องเทศหลากหลายชนิด อาหารไทยที่โด่งดังที่สุดได้แก่ ผัดไทยและข้าวผัด แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกมากมายที่คุณต้องลอง เช่น แกงไทยชนิดต่างๆ หม้อไฟ และซุปกุ้งรสจัดจ้าน ทั้งหมดนี้จะทำให้คุณติดใจในรสชาติ ต่อไปนี้คือ 30 เมนูอาหารไทยรสเลิศที่คุณต้องลองในประเทศไทย

1. ต้มยำกุ้ง (ซุปกุ้งรสเผ็ด)

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซุปนี้ ซึ่งโด่งดังไปทั่วโลก มาจากการผสมผสานของตะไคร้หอม ใบมะกรูด หอมแดง น้ำมะนาว น้ำปลา พริกสด (หรือพริกแกง) และกุ้งสดฉ่ำ รสชาติสดชื่น เข้มข้น และแปลกใหม่ จะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติอาหารไทยอย่างไม่รู้ตัว!

2. ต้มข่าไก่ (ซุปไก่ใส่กะทิ)

ต้มข่าไก่เป็นซุปที่มีความคล้ายคลึงกับต้มยำกุ้ง เครื่องเทศที่คล้ายกัน เช่น ข่า หอมแดง ตะไคร้ และใบมะกรูด เป็นส่วนประกอบหลักที่ให้รสชาติของซุป แต่พริกเป็นส่วนประกอบเสริม เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นนุ่มและเห็ดหอมเป็นส่วนประกอบพื้นฐานที่ให้รสชาติอ่อนๆ ของซุป ในขณะที่กะทิที่เพิ่มความข้นจะผสมผสานเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

ต้มข่าไก่ อาจเป็นอาหารไทยที่ดีที่สุดสำหรับคนที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่ยังคงให้รสชาติความสดใหม่แบบไทยแท้คุณภาพสูงเช่นเดิม

3. ก๋วยเตี๋ยวเรือง (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ)

แม้จะไม่ใช่เมนูหลักอย่างที่กล่าวมาข้างต้น แต่ก๋วยเตี๋ยวน้ำชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมในร้านอาหารริมทางของกรุงเทพฯ เดิมทีเสิร์ฟจากเรือในคลอง (จึงเป็นที่มาของชื่อ "ก๋วยเตี๋ยวเรือ") เส้นก๋วยเตี๋ยวจะต้มในน้ำซุปเนื้อรสชาติอร่อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนื้อสัตว์แบบไทยๆ ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก เช่น ไก่ หมู หรืออาหารทะเล ก็สามารถสั่งได้หลายแบบ

4. ผัดไทย (บะหมี่ผัดสไตล์ไทย)

ผัดไทย อาหารไทยขึ้นชื่อ ควรมีอยู่ในเมนูของทุกร้านอาหารในประเทศไทย ตั้งแต่ร้านแผงลอยริมถนนไปจนถึงร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในกรุงเทพฯ ผัดไทยประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็กหรือเส้นใหญ่) ผัดกับกุ้งสดจำนวนมาก ถั่วงอกกรุบกรอบ ไข่ เต้าหู้หั่นเต๋า หัวหอม และถั่วลิสงบดละเอียด บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้สมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะสร้างความประทับใจให้กับทุกรสชาติ

5. ข้าวผัด (ข้าวผัดสไตล์ไทย)

นี่คืออาหารง่ายๆ ที่หาทานได้ไม่ยาก เพราะมีเสิร์ฟแทบทุกที่ในประเทศไทย ส่วนประกอบได้แก่ ข้าว ไข่ กระเทียม หัวหอม และแหล่งโปรตีน เช่น ไก่ กุ้ง เนื้อปู หรือเนื้อวัว วิธีการเตรียมก็ง่ายมาก เพียงแค่ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วผัดจนรสชาติเข้ากัน

6. แกงแดงไก่ (แกงแดงไก่)

พริกแดงสดหรือแห้งจำนวนมากนำมาบดรวมกับกระเทียม หอมแดง ขิง และตะไคร้ ส่วนผสมเหล่านี้เป็นพื้นฐานของพริกแกงแดง นำเนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นมาคลุกเคล้ากับพริกแกงแดงรสเข้มข้นก่อนนำไปปั่นรวมกับกะทิ จากนั้นใส่ มะเขือม่วง เห็ด หรือมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ในกะทิ เติมใบมะกรูดสดและใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของพริกแกง เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ

7. แกงเขียวหวานไก่ (Green Curry with Chicken)

นี่คือแกงที่เผ็ดที่สุดของไทย เครื่องเทศที่ใช้ทำน้ำแกงคือพริกเขียว เป็นอาหารที่ถูกใจคนรักอาหารรสเผ็ดจัดจ้าน แต่ก็เป็นความท้าทายสำหรับคนที่ไม่ชอบเผ็ดมากนัก น้ำแกงทำจากกะทิ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบกะเพรา หอมแดง ขิง กระเทียม ขมิ้น และใบมะกรูด มักใส่ผักต่างๆ เช่น มะเขือยาวหรือมันฝรั่ง คนส่วนใหญ่มักสั่งแกงเขียวหวานไก่ แต่ก็มีแบบที่ใส่ซีฟู้ดหรือเนื้อวัวด้วย

8. แกงเหลือง (แกงเหลืองไก่)

แกงเหลืองไทยมีรสชาติอ่อนกว่าแกงแดงและแกงเขียวหวานที่เผ็ดร้อน แกงเหลืองไก่เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติอ่อนๆ และเหมาะสำหรับเด็กๆ เป็นอย่างยิ่ง แทนที่จะใช้พริกแดงหรือพริกเขียวในปริมาณมาก แกงเหลืองจะมีส่วนผสมของขมิ้นและผงกะหรี่ในปริมาณมาก ผสมกับผักชี ยี่หร่า ตะไคร้ ข่า กะปิ กระเทียม หอมแดง กะทิ และนมกะทิ ผักและไก่จะใส่ลงไปเฉพาะตอนเคี่ยวเท่านั้น

9. ข้าวผัดสับปะรด

ข้าวผัดกุ้งสับปะรดยังคงเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อยมาก ข้าวหอมมะลิไทย กุ้งสด และสับปะรด ทำให้เมนูนี้คู่ควรกับรายชื่ออาหารไทยที่ดีที่สุด ผงกะหรี่ ซอสกุ้ง ซอสหอยนางรม และน้ำปลา คือซอสสำคัญที่ทำให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อย

10. ผัดกะเพราหมู (เนื้อสับผัดกะเพรา)

นี่คือเมนูยอดนิยมที่มักสั่งกันในร้านอาหารไทย คุณมักจะถูกถามว่าต้องการไข่เพิ่มหรือไม่ ด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้เมนูนี้มีรสชาติหวานและเผ็ดที่ลงตัว วิธีทำก็ง่ายและรวดเร็ว: ใส่หอมแดงสับ กระเทียม และพริกลงในกระทะ ผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ ก่อนจะใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน

11. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Fried Chicken with Cashew Nuts)

ถ้าคุณเลือกสั่งผัดไทยได้แค่จานเดียว นี่แหละคือผัดไทยต้นตำรับแท้ๆ ชื่อก็บอกอยู่แล้ว ส่วนผสมหลักคือเม็ดมะม่วงหิมพานต์และอกไก่ นำไปผัดให้เหลืองกรอบสักครู่ก่อนนำมาผสมกับหัวหอม หอมแดง กระเทียม พริก และเห็ด รสชาติเผ็ด หวาน นุ่ม และกรอบในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว

12. ส้มตำ (ส้มตำรสเผ็ด)

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เรียบง่ายแต่รสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ส่วนผสมนั้นพื้นฐานมาก ได้แก่ มะละกอเขียวลูกเล็ก (ยังไม่สุก) มะเขือเทศ แครอท ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง กระเทียม พริก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา เมื่อรวมกันแล้วจะสร้างรสชาติที่สดใสถึงห้าอย่าง ได้แก่ หวาน เค็ม เผ็ด เปรี้ยว และกลมกล่อม

13.ยำนัว(ยำเนื้อ)

ใครที่ชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องหลงรักสลัดไทยรสเผ็ดจานนี้แน่นอน

เนื้อวัวหั่นเป็นเส้นนุ่มๆ นำมาผสมกับผักสดและสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบสะระแหน่ ผักชี ต้นหอม หอมแดง มะเขือเทศหวาน และแตงกวาไร้เมล็ด จากนั้นนำไปหมักในซอสรสจัดจ้านที่ทำจากพริกไทย น้ำมะนาวสด น้ำปลา และสตีเวีย

14. ข้าวซอย (ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิแบบไทย)

นี่อาจเป็นอาหารเหนือที่โด่งดังที่สุด โดยเฉพาะในเชียงใหม่ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารพม่า เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งสาลีและไข่ เสิร์ฟในน้ำแกงหอมกรุ่น หลายคนชอบใส่ผักดองและหอมแดงซอยเพิ่มลงไปด้วย บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยก็อร่อยลงตัว

15. ข้าวเหนียวมะม่วง (ข้าวเหนียวมะม่วง)

ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นหนึ่งในขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไทย ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ โดยใช้ข้าวเหนียว มะม่วงสดหั่นชิ้น และนมข้นหวานในปริมาณมาก

16. แกงมัสมั่นไก่(แกงมัสมั่นไก่)

แกงมัสมั่นมีน้ำน้อยกว่าแกงชนิดอื่นๆ ที่กล่าวมาข้างต้น และมีรสชาติอ่อนๆ หวานเล็กน้อย เป็นอาหารที่ดัดแปลงมาจากแกงอินเดียโดยได้รับอิทธิพลจากเปอร์เซีย มีต้นกำเนิดมาจากภาคใต้ของประเทศไทย ใกล้ชายแดนมาเลเซีย ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เคยเป็นที่อยู่อาศัยของชาวมุสลิมมาก่อน

17. แกงพะแนงไก่(แกงพะแนงไก่)

แกงพะแนงไก่แบบไทยนั้นโดดเด่นด้วยน้ำพริกแกงที่ข้นกว่า แกงจะไม่เหลวและมักเสิร์ฟพร้อมข้าว น้ำพริกแกงประกอบด้วยเมล็ดผักชี ยี่หร่า กะปิ ถั่วลิสง และพริกแกงแดง นำมาบดรวมกัน ใช้กะทิแทนน้ำเพื่อเพิ่มความข้นของซอส และใส่ใบมะกรูดสดสองสามใบก่อนใส่ไก่ จะทำให้แกงมีรสชาติสดชื่น จากนั้นจึงนำไก่ไปเคี่ยวกับน้ำพริกแกงอย่างช้าๆ เข้ากันได้ดีกับข้าว

18. ผัดซีอิ๊ว (เส้นก๋วยเตี๋ยวแบน ผัดกับซีอิ๊ว)

ผัดซีอิ๊ว เป็นอีกหนึ่งเมนูผัดเส้นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวแบนลื่น ผัดกับกระเทียม หัวหอม ไข่ ผักตามฤดูกาล และเนื้อสัตว์ (โดยปกติจะเป็นไก่หรือหมู) การเติมซอสหอยนางรมและซีอิ๊วจะช่วยเพิ่มรสชาติให้สมบูรณ์แบบ ทำให้ผัดซีอิ๊วเป็นเมนูที่อร่อยเหมาะสำหรับทุกโอกาส

19. หมูกระทะย่างแบบไทย

เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารสบายๆ กับครอบครัวและเพื่อนๆ ที่ร้านอาหารริมทางที่มีเตาย่าง ทานคู่กับเบียร์สักสองสามแก้ว ก็เป็นหม้อไฟคลาสสิกที่ลงตัวสำหรับมื้ออาหารแบบสบายๆ ไม่มีส่วนผสมที่ตายตัว เพราะเป็นเหมือนบุฟเฟ่ต์หม้อไฟ คุณเพียงแค่เลือกผัก เนื้อ หรือปลาตามใจชอบ หม้อเองก็เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ชาญฉลาด บนผิวหม้อทรงโดม จะย่างเนื้อหมูสันในหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ส่วนด้านล่างจะเป็นหลุมที่กักเก็บน้ำซุปหอมๆ สำหรับปรุงผักที่คุณเลือก

20. ปลานึ่งมะนู (ปลานึ่งราดซอสเผ็ดมะนาว)

ปลานึ่งมะม่วงเป็นอาหารปลานึ่งสไตล์ไทยที่อร่อยมากและคุณต้องลองให้ได้ ส่วนใหญ่จะใช้ปลากะพง น้ำจิ้มรสเผ็ดปรุงจากพริก กระเทียม ผักชี น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำซุปไก่ คุณจะต้องทึ่งกับรสชาติที่อร่อยลงตัวแน่นอน

21.ทอดมันปลา(ทอดมันปลาไทย)

ทอดมันปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ทอดมันปลานี้ทำจากปลาสด ใบมะกรูด ใบกะเพรา และถั่วฝักยาว หลังจากทอดจนเหลืองกรอบแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไทยรสเผ็ดหวาน น้ำจิ้มรสเผ็ดเป็นหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ โดยทั่วไปจะประกอบด้วยแตงกวาสับ พริก หอมแดง ถั่วลิสง น้ำตาล น้ำปลา และน้ำส้มสายชู

22. ปอเปี๊ยะทอด (ปอเปี๊ยะไทย)

ปอเปี๊ยะไทยทำจากเนื้อสับ แครอท กะหล่ำปลีซอย เส้นหมี่ และหัวหอม นำมาห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะแล้วทอดจนเหลืองกรอบ ความกรอบของแป้งช่วยผสานรสชาติสดใหม่ได้อย่างลงตัว ทำให้ปอเปี๊ยะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

23. บานาน่าโรตี (แพนเค้กกล้วย)

นี่คือขนมอร่อยจากพ่อค้าแม่ค้าข้างทางที่ใครๆ ก็อดใจไม่ไหว แม้ว่าจะมีน้ำตาลสูงก็ตาม โดยนำแป้งแพนเค้กไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้วใส่ไส้ด้วยชิ้นกล้วย จากนั้นโรยด้วยนมข้นหวานและน้ำตาล บางคนอาจใส่สตรอว์เบอร์รีเพิ่ม หรือเปลี่ยนไส้เป็นสตรอว์เบอร์รีแทนก็ได้

24. มะห์ ฮอร์ (ม้าควบ)

ของว่างชิ้นเล็กๆ ที่มีต้นกำเนิดมาจากพระราชวังที่คุณต้องลองให้ได้ มะฮอร์เป็นของว่างที่ละเอียดอ่อนแต่หอมมาก ทำจากส้มหรือสับปะรด ราดด้วยเนื้อหมู ไก่ ถั่วลิสง น้ำตาล พริกไทย และผักชี ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานระหว่างผลไม้หวานและเครื่องเคียงรสเค็ม – รสชาติที่คุณจะไม่มีวันลืม

25. ไส้กรอกอั่ว (ไส้กรอกภาคเหนือของไทย)

ไส้กรอกรูปทรงยาวรีนี้หาซื้อได้ทั่วไปในตลาดและแผงขายอาหารของไทย ผิวด้านนอกมีสีน้ำตาลแดง ส่วนด้านในมีสีเหลืองทองปนเขียวและเหลือง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาจากตะไคร้ มะกรูด และข่า โดยทั่วไปทำจากเนื้อหมูและนำไปย่าง ซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมรมควัน

26. น้ำพริกอง (น้ำจิ้มหมูมะเขือเทศรสเผ็ดใส่ผัก)

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในภาคเหนือของประเทศไทย เสิร์ฟทั้งในจานและในชาม ชามเล็กจะบรรจุน้ำจิ้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่หวานและหมูสับ ส่วนจานจะใส่ผักสดหั่นเป็นชิ้น เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว กระเจี๊ยบ ดอกกะหล่ำ และมะเขือม่วง บางแห่งอาจเสิร์ฟพร้อมหนังหมูทอด ไข่ต้ม และไส้กรอกไทยด้วย

รสชาติจะออกกระเทียม หวาน และมักจะเผ็ดเล็กน้อย เป็นรสชาติที่แตกต่างจากรสชาติทั่วไป เพราะไม่มีส่วนผสมของตะไคร้ ข่า หรือซีอิ๊ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

27. ขนมจีนน้ำเงี้ยว(ก๊วยเตี๋ยวรสเผ็ด)

ซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำสีแดงเข้ม ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูและพริกแห้งรมควัน ผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี ผักดอง ถั่วงอก ผักชี และกระเทียมเจียว ช่วยเสริมรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมรมควัน เป็นอาหารรสเผ็ด และน้ำซุปค่อนข้างมัน หากโชคดี คุณอาจได้ลองแบบที่ใส่หางวัวตุ๋นด้วย ซึ่งจะนุ่มและหอมมากเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังประกอบด้วยส่วนผสมที่แปลกประหลาดบางอย่าง เช่น เกสรตัวผู้ของดอกฝ้ายแดงแห้ง และก้อนเลือดสีแดงเข้ม

28. แกงส้ม (แกงปลาเปรี้ยวเผ็ด)

แกงรสเปรี้ยวนี้เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ของประเทศไทย เป็นซุปที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ชวนให้ลิ้มลองทุกประสาทสัมผัส ส่วนประกอบหลักคือปลา ผสมกับพริกแกงและขมิ้น ซึ่งทำให้แกงมีสีเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์ โดยปกติจะใส่หน่อไม้ มะละกอเขียว หรือสับปะรดด้วย

29. คั่วกลิ้ง(แกงเนื้อแห้ง)

แกงแห้ง ซึ่งอาจทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ก็ได้ เนื้อสัตว์จะดูดซับเครื่องเทศได้ดี โดยจะใส่พริกแกง พริก กระเทียม และตะไคร้ลงไปในเนื้อ แล้วปรุงรสด้วยใบมะกรูด ทำให้ได้เนื้อชิ้นเล็กๆ นุ่มๆ รสชาติเข้มข้น

30. แกงสะตอ (แกงสะตอผัดกุ้ง)

ส่วนประกอบหลักของแกงสะตอคือถั่วเน่า ซึ่งเป็นที่นิยมมากในภาคใต้ของประเทศไทย นำถั่วเน่ามาผัดกับกะปิและเนื้อสัตว์ อย่าเพิ่งตกใจกับกลิ่น เพราะกลิ่นและรสชาติจะคล้ายกับทุเรียน แต่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ให้ลองลิ้มรสความเผ็ดร้อนของแกงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของถั่วเน่าแทน แล้วเพลิดเพลินไปกับอาหารจานอร่อยนี้

ยังไม่จุใจกับรสชาติอาหารไทยใช่ไหม? งั้นลองมาสัมผัสโลกแห่งอาหารไทยกับทัวร์อาหารของเราสิ

เคล็ดลับเพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยที่ดีที่สุด

1. คนไทยมักปรุงอาหารโดยใช้น้ำตาล หรือใส่น้ำตาลในอาหารเกือบทุกอย่าง หากคุณทานอาหารปราศจากน้ำตาล อย่าลืมบอกพนักงานเสิร์ฟว่าคุณไม่ต้องการน้ำตาล

2. มีอาหารไทยยอดนิยมมากมายให้ลองชิมจนอาจทำให้รู้สึกเลือกไม่ถูก ดังนั้นจำไว้ว่า: ซุปไทย เช่น ซุปกุ้งรสเผ็ด และแกงไทย เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ดังนั้นอย่าลืมลองชิมอาหารเหล่านี้

3. ตั้งแต่เกาะทางเหนือและทางใต้ไปจนถึงที่ราบภาคกลาง แต่ละภูมิภาคของประเทศไทยมีอาหารยอดนิยมของตนเอง ดังนั้นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมในภูเก็ตจึงไม่เหมือนกับอาหารที่เสิร์ฟในเชียงใหม่เสียทีเดียว

4. อาหารภาคเหนือของไทยแตกต่างอย่างมากจากส่วนอื่นๆ ของประเทศ เนื่องจากใช้ผักจากภูเขา ส่วนผสมที่แปลกใหม่ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยได้รับอิทธิพลอย่างมากจากจีน ลาว เมียนมาร์ (พม่า) และเวียดนาม

5. อาหารภาคใต้มีรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด อาหารทะเลและกะทิเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้