Die thailändische Küche, eine international beliebte Spezialität, zeichnet sich durch ihre Frische, exotischen Aromen und vielfältigen Gewürze aus. Zu den bekanntesten thailändischen Gerichten zählen Pad Thai und gebratener Reis, aber es gibt viele weitere köstliche Speisen, die Sie unbedingt probieren sollten, wie zum Beispiel verschiedene Thai-Currys, den dampfenden Feuertopf und die würzige Garnelensuppe. Sie alle werden Ihren Gaumen verwöhnen. Hier präsentieren wir Ihnen die 30 besten thailändischen Gourmetgerichte, die Sie in Thailand unbedingt kosten sollten.

1. Tom Yum Goong (Scharfe Garnelensuppe)

Der einzigartige Geschmack dieser Suppe, die zu Recht weltweit berühmt ist, entsteht durch die Kombination von duftendem Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern, Schalotten, Limettensaft, Fischsauce, frischen Chilischoten (oder Chilipaste) und saftigen Garnelen. Ihr frischer und reichhaltiger exotischer Geschmack wird Ihre Wahrnehmung thailändischer Aromen auf ganz natürliche Weise prägen!

2. Tom Kha Kai (Thailändische Hühner-Kokosnuss-Suppe)

Tom Kha Kai ist eine Suppe, die mit Tom Yum Goong verwandt ist. Ähnliche Gewürze wie Galgant, Schalotten, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter prägen den Grundgeschmack der Suppe, wobei Chilischoten diesmal optional sind. Zarte Hühnerstreifen und aromatische asiatische Pilze bilden die milde Basis, während cremige Kokosmilch hinzugefügt wird und sich harmonisch mit den anderen Zutaten verbindet.

Tom Kha Kai ist möglicherweise das beste thailändische Gericht für Menschen, die keine scharfen Speisen mögen, und bietet ihnen dennoch den gleichen hochwertigen Geschmack thailändischer Frische.

3. Guay Tiew Reua (Nudelsuppe)

Obwohl diese Nudelsuppe weniger als Hauptgericht gilt als die oben genannten Speisen, ist sie in Bangkoks Straßenrestaurants sehr beliebt. Ursprünglich wurde sie von Booten auf den Kanälen serviert (daher der Name „Bootsnudeln“). Die Nudeln werden in einer köstlichen Fleischbrühe gekocht, die mit typisch thailändischen Gewürzen und Fleisch verfeinert ist. Je nach gewählter Fleischsorte – zum Beispiel Huhn, Schwein oder Meeresfrüchte – kann die Suppe auf verschiedene Arten zubereitet werden.

4. Pad Thai (gebratene Nudeln nach thailändischer Art)

Pad Thai, ein typisch thailändisches Gericht, sollte auf der Speisekarte jedes Restaurants in Thailand stehen – von den quirligen Straßenständen bis hin zu den Sternerestaurants in Bangkok. Es besteht aus Reisnudeln (dünn oder breit), die mit reichlich frischen Garnelen, knackigen Sojasprossen, Eiern, köstlichen Tofuwürfeln, Zwiebeln und fein geriebenen Erdnüssen gebraten werden. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht ab, bevor es jeden Gaumen verwöhnt.

5. Khao Pad (gebratener Reis nach thailändischer Art)

Dieses einfache Gericht ist leicht zu finden, da es fast überall in Thailand serviert wird. Zu den Zutaten gehören Reis, Ei, Knoblauch, Zwiebeln und eine Proteinquelle wie Hühnchen, Garnelen, Krabbenfleisch oder Rindfleisch. Die Zubereitung ist ebenfalls denkbar einfach: Man gibt einfach alles in eine Pfanne und brät es unter Rühren an, bis sich die Aromen verbunden haben.

6. Gaeng Daeng Gai (Rotes Curry mit Hühnchen)

Eine großzügige Menge frischer oder getrockneter roter asiatischer Chilischoten wird mit Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Zitronengras zerdrückt. Diese Zutaten bilden die Basis der roten Currypaste. Die Hähnchenbrustscheiben werden mit dem kräftigen Aroma der roten Currypaste mariniert, bevor sie mit cremiger Kokosmilch vermengt werden. Auberginen, Champignons oder Tomaten werden hinzugefügt und in der Kokosmilch sanft geköchelt. Ein Hauch frischer Kaffirlimette und süße Basilikumblätter runden das cremige Curryaroma ab. Das Gericht wird mit Jasminreis serviert.

7. Gaeng Keow Wan Gai (Grünes Curry mit Hühnchen)

Dies ist Thailands schärfstes Curry, dessen Paste auf grünen Chilis basiert. Es ist ein wahrer Genuss für Liebhaber scharfer Speisen, aber eine Herausforderung für alle, die es nicht so scharf mögen. Die Sauce wird mit Kokosmilch zubereitet und mit Gewürzen und Kräutern wie Thai-Basilikum, Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kaffir-Limettenblättern verfeinert. Gemüse wie Auberginen oder Kartoffeln werden hinzugefügt. Am häufigsten wird es mit Hühnchen bestellt, aber grünes Curry ist auch mit Meeresfrüchten oder Rindfleisch erhältlich.

8. Kaeng Lueang (Gelbes Curry mit Hühnchen)

Gelbes Thai-Curry hat eine deutlich mildere Currypaste als die scharfen roten und grünen Currys. Gelbes Thai-Curry mit Hühnchen ist ein beliebtes Gericht für alle, die es milder mögen, und eignet sich besonders für Kinder. Anstelle großer Mengen roter oder grüner Chilischoten enthält die gelbe Currypaste einen hohen Anteil an Kurkuma und Currypulver, die mit Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Galgant, Garnelenpaste, Knoblauch, Schalotten, Kokoscreme und Kokosmilch verfeinert werden. Gemüse und Hühnchen werden erst während des Köchelns hinzugefügt.

9. Khao Pad Sapparod (Ananas-gebratener Reis)

Gebratener Reis mit Garnelen und Ananas ist nach wie vor ein beliebtes, einfach zuzubereitendes und sehr schmackhaftes Gericht. Thailändischer Jasminreis, frische Garnelen und Ananas machen dieses Gericht zu einer würdigen Ergänzung dieser Liste der besten thailändischen Gerichte. Currypulver, Garnelensauce, Austernsauce und Fischsauce sind die wichtigsten Saucen, die diesem Gericht seinen köstlichen Geschmack verleihen.

10. Pad Kra Pao Moo (Gebratenes Hackfleisch mit Thai-Basilikum)

Dieses Gericht ist in thailändischen Restaurants sehr beliebt und wird häufig bestellt. Oft wird man gefragt, ob man ein Ei dazu möchte. Mit einem Hauch Fischsauce, Austernsauce und etwas Zucker erhält dieses köstliche Gericht eine ausgewogene Mischung aus süßen und scharfen Aromen. Die Zubereitung ist schnell und einfach: Gehackte Schalotten, Knoblauch und Chilischoten in einer Pfanne anbraten, bis sie duften. Dann das Hackfleisch dazugeben und gut mit den restlichen Zutaten vermengen, bevor die Thai-Basilikumblätter untergerührt werden.

11. Gai Pad Med Ma Muang (Gebratenes Hähnchen mit Cashewnüssen)

Wenn Sie in Thailand nur ein einziges Wokgericht bestellen könnten, wäre dies das authentischste. Der Name ist Programm. Die Hauptzutaten sind Cashewnüsse und Hähnchenbrust. Beides wird kurz frittiert, bevor es mit Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Chilischoten und Champignons vermischt wird. Würzig, süß, zart und knusprig zugleich. Die Zutaten harmonieren perfekt.

12. Som Tum (würziger grüner Papayasalat)

Dies ist ein weiteres hervorragendes Beispiel für ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht. Die Zutaten sind bemerkenswert einfach: eine kleine grüne (unreife) Papaya, Tomaten, Karotten, lange Bohnen, Erdnüsse, Knoblauch, Chilischoten, Palmzucker, Limettensaft und Fischsauce. Zusammen ergeben sie fünf lebendige Geschmacksrichtungen: süß, herzhaft, scharf, salzig und sauer.

13. Yum Nua (würziger Rindfleischsalat)

Wer scharfes Essen mag, wird diesen scharfen Thai-Salat lieben.

Zarte Rindfleischstreifen werden mit frischem Gemüse und Kräutern wie frischer Minze, Koriander, Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln, süßen Tomaten und kernlosen Gurken vermischt. Anschließend wird alles in einer feurigen und würzigen Sauce aus Thai-Chilis, frischem Limettensaft, Fischsauce und Stevia mariniert.

14. Khao Soi (Thailändische Kokos-Curry-Nudelsuppe)

Dies ist wohl das bekannteste nordthailändische Gericht, insbesondere in Chiang Mai, wo es von der burmesischen Küche beeinflusst wurde. Die Weizen- und Eiernudeln werden in einer duftenden Currybrühe serviert. Viele geben gerne eingelegtes Gemüse und Schalotten dazu. Ein Spritzer Limette rundet das Gericht ab.

15. Khao Niao Mamuang (Mango-Klebreis)

Mango-Klebreis ist eines der beliebtesten traditionellen Desserts Thailands. Kao niew ma muang ist ein einfaches Gericht aus Klebreis, frischen Mangoscheiben und reichlich gesüßter Kondensmilch.

16. Gaeng Massaman Gai (Massaman-Hühnchen-Curry)

Massaman-Curry ist weniger flüssig als die anderen oben genannten Currys und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Es ist ein Gericht, das aus der indischen Curryküche mit persischen Einflüssen entstanden ist. Ursprünglich stammt es aus Südthailand, nahe der Grenze zu Malaysia, einem Gebiet, das früher von Muslimen bewohnt war.

17. Gaeng Panang Gai (Panang-Hühnchen-Curry)

Das thailändische Panang-Hühnercurry zeichnet sich durch seine dickere Currypaste aus. Das Gericht ist weniger flüssig und wird oft mit Reis serviert. Die Paste besteht aus Koriandersamen, Kreuzkümmel, Garnelensauce, Erdnüssen und roter Currypaste, die alle zusammen gemahlen werden. Verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Wasser, um die Sauce anzudicken, und geben Sie vor dem Hinzufügen des Hühnchens einige frische Kaffir-Limettenblätter hinzu. Dies verleiht dem Gericht einen wunderbar frischen Geschmack. Das Hühnchen wird dann langsam zusammen mit der Paste gegart. Es passt hervorragend zu Reis.

18. Pad See Ew oder Pad Siew (Flache Nudeln, in Sojasauce gebraten)

Pad See Ew, ein weiteres in Thailand häufig bestelltes gebratenes Nudelgericht, besteht aus flachen, glitschigen Reisnudeln, die mit Knoblauch, Zwiebeln, Ei, saisonalem Gemüse und Fleisch (meist Hühnchen oder Schweinefleisch) angebraten werden. Die Zugabe von Austern- und Sojasauce verleiht dem Gericht den letzten Schliff und macht es zu einer schmackhaften Wahl für jeden Anlass.

19. Mookata Thai BBQ

Dieses Gericht ist ideal für ein entspanntes Essen mit Familie und Freunden an einem Imbissstand mit Grill. Zusammen mit ein paar Bieren ergibt es einen klassischen Hot Pot, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit. Es gibt keine festgelegten Zutaten, sondern es ist eher wie ein Hot-Pot-Buffet. Sie wählen einfach Gemüse, Fleisch oder Fisch nach Ihrem Geschmack. Der Topf selbst ist eine clevere Erfindung. Auf der gewölbten Oberfläche wird Schweinefilet oder anderes Fleisch gegrillt, während in der umgebenden Grube die aromatische Brühe gart, in der das gewählte Gemüse schmort.

20. Pla Nueng Manow (Gedämpfter Fisch mit scharfer Limettensauce)

Pla Nueng Manow ist ein köstliches, gedämpftes Fischgericht nach thailändischer Art, das Sie unbedingt probieren sollten. Es wird meist mit Schnapper zubereitet. Die würzige Sauce besteht aus Chili, Knoblauch, Koriander, Fischsauce, Limettensaft und Hühnerbrühe. Sie werden von den aufregenden Aromen begeistert sein.

21. Tod Mun Pla (thailändischer Fischkuchen)

Tod Mun Pla ist eine hervorragende Vorspeise. Dieser Fischkuchen wird aus frischem Fisch, Limettenblättern, Thai-Basilikum und langen Bohnen zubereitet. Nach dem Frittieren wird er mit einer Schüssel süß-scharfer Thai-Dip-Sauce serviert. Die würzige Sauce ist das Herzstück des Gerichts. Sie enthält typischerweise gehackte Gurken, Chilischoten, Schalotten, Erdnüsse, Zucker, Fischsauce und Essig.

22. Poh Pia Tod (Thailändische Frühlingsrollen)

Thailändische Frühlingsrollen werden mit Hackfleisch, Karotten, Krautsalat, Reisnudeln und Zwiebeln gefüllt, in Frühlingsrollenteig gewickelt und goldbraun frittiert. Die knusprige Panade sorgt für eine harmonische Verbindung frischer Aromen und macht dieses Gericht zu einer hervorragenden Vorspeise.

23. Banana Roti (Bananenpfannkuchen)

Diese köstliche Leckerei von Straßenhändlern ist unwiderstehlich, obwohl sie nicht gerade zuckerarm ist. Ein Pfannkuchen wird goldbraun und knusprig gebraten und mit Bananenscheiben gefüllt. Anschließend wird er mit Kondensmilch und Zucker bestreut. Manche geben auch Erdbeeren dazu oder ersetzen die Füllung durch Erdbeeren.

24. Mah Hor (Galoppierende Pferde)

Ein kleiner Snack aus dem Königspalast, den Sie unbedingt probieren sollten. Mah Hor ist zart und dennoch hocharomatisch. Er wird mit Mandarinen oder Ananas zubereitet und mit Schweinefleisch, Hühnchen, Erdnüssen, Zucker, Pfefferkörnern und Koriander verfeinert. Das Ergebnis ist eine Kombination aus süßen Früchten und einem herzhaften Topping – ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht vergessen werden.

25. Sai Oua (Nordthailändische Wurst)

Diese längliche Wurst ist auf thailändischen Märkten und an Imbissständen leicht erhältlich. Ihre Außenseite ist rötlich-braun, während das Innere goldgelb mit grünen und gelben Farbtönen schimmert. Ihr charakteristischer Geschmack stammt von Zitronengras, Kaffernlimette und Galgant. Sie wird typischerweise aus Schweinefleisch hergestellt und gegrillt, wodurch sie ein rauchiges Aroma erhält.

26. Nam Prik Ong (Scharfer Schweinefleisch-Tomaten-Dip mit Gemüse)

Dieses Gericht ist in Nordthailand sehr beliebt. Es wird auf einem Teller und in einer Schüssel serviert. Die kleine Schüssel enthält einen dicken Dip aus süßen Kirschtomaten und Hackfleisch. Der Teller ist gefüllt mit rohen Kohl-, Bohnen-, Okraschoten-, Blumenkohl- und Auberginenscheiben. Mancherorts wird es mit frittierten Schweineschwarten, gekochten Eiern und thailändischer Wurst serviert.

Der Geschmack ist knoblauchig, süß und meist leicht scharf. Er ist eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Aromen, da er weder Zitronengras noch Galgant oder Sojasauce enthält. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise.

27. Khanom Jeen Nam Ngiaw (scharfe Nudelsuppe)

Eine Nudelsuppe mit dunkelroter Brühe aus Rind- oder Schweinefleisch und getrockneten, geräucherten Chilischoten. Gemüse wie Kohl, eingelegter Senfkohl, Sojasprossen, Koriander und gebratener Knoblauch runden den rauchig-würzigen Geschmack ab. Es ist ein scharfes Gericht, und die Brühe ist leicht ölig. Mit etwas Glück findet man auch eine Variante mit geschmortem Ochsenschwanz: besonders zart und hocharomatisch.

Es enthält außerdem einige ungewöhnliche Zutaten wie die Staubgefäße der getrockneten roten Baumwollbaumblüte und einige dunkelrote Blutwürfel.

28. Gaeng Som (Saures und scharfes Fischcurry)

Dieses saure Curry ist ein typisches Gericht aus Südthailand – eine Suppe voller Geschmack, die alle Sinne anregt. Die Basis bildet Fisch, kombiniert mit Currypaste und Kurkuma, was dem Gericht seine charakteristische gelbe Farbe verleiht. Es wird üblicherweise mit Bambussprossen, grüner Papaya oder Ananasstücken zubereitet.

29. Khua Kling (thailändisches Trockenfleisch-Curry)

Ein trockenes Curry, wahlweise mit Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch. Das Fleisch nimmt die Gewürze gut auf; es wird mit Currypaste, Chili, Knoblauch und Zitronengras injiziert und mit Kaffir-Limettenblättern gewürzt, wodurch kleine, zarte Stücke mit konzentriertem Geschmack entstehen.

30. Gaeng Sataw (Thailändische Stinkbohnen mit Garnelen)

Die Hauptzutat von Gaeng Sataw sind Stinkbohnen, die in Südthailand sehr beliebt sind. Die Bohnen werden mit Garnelenpaste und Fleisch angebraten. Lassen Sie sich vom Geruch nicht abschrecken; ähnlich wie bei Durian sind Aroma und Geschmack völlig anders. Ignorieren Sie ihn einfach und genießen Sie dieses köstliche Gericht, indem Sie sich stattdessen auf die Schärfe des Currys und den wunderbaren Geschmack der Bohnen konzentrieren.

Sie können von thailändischen Aromen nicht genug bekommen? Dann entdecken Sie unsere kulinarischen Thailand-Reisen und erleben Sie die ganze Welt der thailändischen Küche.

Tipps für ein optimales thailändisches Esserlebnis

1. Thailänder verwenden häufig Zucker beim Kochen oder geben ihn fast überall hinzu. Wenn Sie sich zuckerfrei ernähren, vergessen Sie nicht, dem Kellner Bescheid zu geben, dass Sie keinen Zucker möchten.

2. Es gibt so viele beliebte thailändische Gerichte zu probieren, dass man leicht den Überblick verlieren kann. Deshalb merken Sie sich Folgendes: Thailändische Suppen, wie zum Beispiel scharfe Garnelensuppe, und thailändische Currys sind die beste Wahl. Probieren Sie diese Gerichte unbedingt!

3. Von den nördlichen und südlichen Inseln bis zu den zentralen Ebenen hat jede Region Thailands ihre eigene beliebte Küche, daher sind die thailändischen Gerichte, die in Phuket beliebt sind, nicht genau die gleichen wie die, die in Chiang Mai serviert werden.

4. Die nordthailändische Küche unterscheidet sich aufgrund ihres Berggemüses, ungewöhnlicher Zutaten und unverwechselbarer Aromen deutlich vom Rest des Landes. Sie ist stark von China, Laos, Myanmar (Birma) und Vietnam beeinflusst.

5. Die südthailändische Küche ist kräftig und intensiv im Geschmack, mit vielen Gewürzen und Kräutern. Meeresfrüchte und Kokosmilch sind beliebte Zutaten.