Uluslararası alanda popüler bir lezzet olan Tay mutfağı, tazeliği, egzotik aromaları ve çeşitli baharatlarıyla öne çıkar. En ünlü Tay yemekleri arasında Pad Thai ve kızarmış pilav yer alsa da, çeşitli Tay körileri, buharda pişirilmiş sıcak tencere yemeği ve baharatlı karides çorbası gibi mutlaka denemeniz gereken birçok lezzetli yemek daha var. Hepsi damak tadınızı şenlendirecek. İşte Tayland'da mutlaka denemeniz gereken en iyi 30 Tay gurme yemeği.

1. Tom Yum Goong (Acılı Karides Çorbası)

Dünyaca ünlü bu çorbanın eşsiz lezzeti, hoş kokulu limon otu, kaffir misket limonu yaprakları, arpacık soğanı, misket limonu suyu, balık sosu, taze acı biber (veya acı biber salçası) ve sulu karidesin birleşiminden gelir. Taze ve zengin egzotik tadı, Tayland lezzetlerine dair algınızı içgüdüsel olarak şekillendirecektir!

2. Tom Kha Kai (Tayland Usulü Hindistan Cevizli Tavuk Çorbası)

Tom Kha Kai, Tom Yum Goong ile ilişkili bir çorbadır. Galangal, arpacık soğanı, limon otu ve kaffir misket limonu yaprakları gibi benzer baharatlar çorbanın temel lezzetini belirler, ancak bu sefer acı biber isteğe bağlıdır. Yumuşak tavuk şeritleri ve aromatik Asya mantarları çorbanın hafif tabanını oluştururken, krema kıvamındaki hindistan cevizi sütü eklenir ve diğer malzemelerle uyumlu bir şekilde karışır.

Tom Kha Kai, acı yemeklerden hoşlanmayanlar için belki de en iyi Tayland yemeğidir; üstelik onlara Tayland mutfağının o yüksek kaliteli ve taze lezzetini de sunar.

3. Guay Tiew Reua (Erişte Çorbası)

Yukarıda bahsedilen yemekler kadar ana yemek sayılmasa da, bu erişte çorbası Bangkok'taki sokak restoranlarında popüler bir tercihtir. Başlangıçta kanallardaki teknelerden servis edilen (bu nedenle "tekne eriştesi" adını almıştır) bu çorbada erişte, tipik Tay baharatları ve etle tatlandırılmış lezzetli bir et suyunda pişirilir. Seçilen ete bağlı olarak (örneğin tavuk, domuz eti veya deniz ürünleri), çorba çeşitli şekillerde sipariş edilebilir.

4. Pad Thai (Tayland usulü kızarmış erişte)

Tayland mutfağının olmazsa olmaz yemeklerinden biri olan Pad Thai, hareketli sokak tezgahlarından Bangkok'taki Michelin yıldızlı restoranlara kadar Tayland'daki her restoranın menüsünde yer almalıdır. Bol miktarda taze karides, çıtır fasulye filizi, yumurta, lezzetli tofu küpleri, soğan ve ince rendelenmiş yer fıstığı ile birlikte kavrulmuş pirinç eriştesinden (ince veya kalın) oluşur. Üzerine sıkılan limon suyu, her damak tadını memnun etmeden yemeği tamamlar.

5. Khao Pad (Tayland usulü kızarmış pilav)

Bu, Tayland'da neredeyse her yerde servis edildiği için kolayca bulunabilen basit bir yemektir. Malzemeler arasında pirinç, yumurta, sarımsak, soğan ve tavuk, karides, yengeç eti veya sığır eti gibi bir protein kaynağı bulunur. Hazırlanışı da inanılmaz derecede kolaydır: Her şeyi bir tavaya koyun ve lezzetler birbirine karışana kadar kavurun.

6. Gaeng Daeng Gai (Tavuklu Kırmızı Köri)

Bol miktarda taze veya kuru kırmızı Asya biberi, sarımsak, arpacık soğanı, zencefil ve limon otu ile ezilir. Bu malzemeler kırmızı köri ezmesinin temelini oluşturur. Tavuk göğsü dilimleri, zengin kırmızı köri aromasıyla marine edildikten sonra krema kıvamındaki hindistan cevizi sütüyle karıştırılır. Patlıcan, mantar veya domates eklenir ve hindistan cevizi sütünde kısık ateşte pişirilir. Bir tutam taze kaffir misket limonu ve tatlı fesleğen yaprakları, krema kıvamındaki köri aromasını tamamlar. Yemek, yasemin pirinci ile servis edilir.

7. Gaeng Keow Wan Gai (Tavuklu Yeşil Köri)

Bu, Tayland'ın en acı körisidir ve sosu yeşil biber bazlıdır. Acı sevenler için gerçek bir ziyafet, ancak çok acı sevmeyenler için bir meydan okumadır. Sos, hindistan cevizi sütü ile yapılır ve Tay fesleğeni, arpacık soğanı, zencefil, sarımsak, zerdeçal ve kaffir misket limonu yaprakları gibi baharat ve otlarla zenginleştirilir. Patlıcan veya patates gibi sebzeler de eklenir. Çoğu insan tavukla sipariş eder, ancak yeşil köri deniz ürünleri veya dana etiyle de mevcuttur.

8. Kaeng Lueang (Tavuklu Sarı Köri)

Sarı Tay körisi, acı kırmızı ve yeşil körilere göre önemli ölçüde daha hafif bir köri ezmesi içerir. Tavuklu sarı Tay körisi, daha hafif lezzetleri tercih edenler için popüler bir yemektir ve özellikle çocuklar için uygundur. Kırmızı veya yeşil biber yerine, sarı köri ezmesi yüksek oranda zerdeçal ve köri tozu içerir; bunlar kişniş, kimyon, limon otu, galangal, karides ezmesi, sarımsak, arpacık soğanı, hindistan cevizi kreması ve hindistan cevizi sütü ile harmanlanır. Sebzeler ve tavuk sadece kısık ateşte pişirilirken eklenir.

9. Khao Pad Sapparod (Ananaslı Kızarmış Pilav)

Karidesli ve ananaslı kızarmış pilav, popüler, hazırlanması kolay ve çok lezzetli bir yemek olmaya devam ediyor. Tayland yasemin pirinci, taze karides ve ananas, bu yemeği en iyi Tayland yemekleri listesine layık bir ek yapıyor. Köri tozu, karides sosu, istiridye sosu ve balık sosu, bu yemeğe lezzetli aromasını veren başlıca soslardır.

10. Pad Kra Pao Moo (Tayland fesleğeni ile kızarmış kıyma)

Bu, Tay restoranlarında sıkça sipariş edilen popüler bir yemektir. Genellikle yanında yumurta isteyip istemediğiniz sorulur. Bir tutam balık sosu, istiridye sosu ve biraz şekerle bu lezzetli yemek, tatlı ve baharatlı lezzetlerin dengeli bir karışımını sunar. Hazırlanışı hızlı ve kolaydır: Doğranmış arpacık soğanı, sarımsak ve acı biberleri bir tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve kalan malzemelerle iyice karıştırın, son olarak Tay fesleğen yapraklarını ekleyin.

11. Gai Pad Med Ma Muang (Kaju Fıstıklı Kızarmış Tavuk)

Tayland'da sadece bir çeşit kızarmış yemek sipariş edebilecek olsaydınız, bu gerçekten otantik olanı olurdu. Adı her şeyi anlatıyor. Ana malzemeler kaju fıstığı ve tavuk göğsü. İkisi de kısa süre kızartıldıktan sonra soğan, arpacık soğanı, sarımsak, acı biber ve mantarla karıştırılıyor. Acı, tatlı, yumuşak ve çıtır çıtır bir lezzet. Malzemeler mükemmel bir uyum içinde.

12. Som Tum (baharatlı yeşil papaya salatası)

Bu, basit ama inanılmaz lezzetli bir yemeğin bir başka mükemmel örneği. Malzemeler oldukça basit: küçük yeşil (olgunlaşmamış) bir papaya, domates, havuç, uzun fasulye, yer fıstığı, sarımsak, acı biber, hurma şekeri, limon suyu ve balık sosu. Bunlar birlikte beş canlı lezzet yaratıyor: tatlı, tuzlu, baharatlı, acı ve ekşi.

13. Yum Nua (baharatlı sığır eti salatası)

Acı seven herkes bu acı Tay salatasını çok sevecek.

İnce dilimlenmiş dana eti, taze nane, kişniş, yeşil soğan, kırmızı soğan, tatlı domates ve çekirdeksiz salatalık gibi taze sebze ve otlarla karıştırılır. Ardından her şey, Tay biberi, taze limon suyu, balık sosu ve stevia'dan yapılan acı ve baharatlı bir sosla marine edilir.

14. Khao Soi (Tayland Hindistan Cevizi Körili Erişte Çorbası)

Bu, özellikle Burma mutfağından etkilenerek Chiang Mai'de en ünlü Kuzey Tayland yemeklerinden biridir. Buğday ve yumurta eriştesi, aromatik bir köri sosunda servis edilir. Birçok kişi turşu ve doğranmış arpacık soğanı eklemeyi sever. Bir damla limon suyu yemeği tamamlar.

15. Khao Niao Mamuang (Mango Yapışkan Pirinç)

Mango yapışkan pirinç, Tayland'ın en popüler geleneksel tatlılarından biridir. Kao niew ma muang, yapışkan pirinç, taze mango dilimleri ve bol miktarda tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ile yapılan basit bir yemektir.

16. Gaeng Massaman Gai (Massaman Körili Tavuk)

Massaman körisi, yukarıda bahsedilen diğer körilerden daha az suludur ve hafif, biraz tatlı bir lezzete sahiptir. Hint körisinden türetilmiş ve Fars etkileri taşıyan bir yemektir. Aslen, eskiden Müslümanların yaşadığı, Malezya sınırına yakın Güney Tayland'dan gelmektedir.

17. Gaeng Panang Gai (Körili Panang Tavuk)

Tayland usulü Panang tavuk körisi, daha koyu kıvamlı köri ezmesiyle ayırt edilir. Bu yemek daha az suludur ve genellikle pilavla servis edilir. Ezme, kişniş tohumu, kimyon, karides sosu, yer fıstığı ve kırmızı köri ezmesinin birlikte öğütülmesiyle yapılır. Sosu koyulaştırmak için su yerine hindistan cevizi sütü kullanılır ve tavuğu eklemeden önce birkaç taze kaffir lime yaprağı eklenir. Bu, yemeğe harika bir tazelik katar. Tavuk daha sonra ezmeyle birlikte yavaşça pişirilir. Pilavla mükemmel bir uyum sağlar.

18. Pad See Ew veya Pad Siew (Soya sosuyla kavrulmuş yassı erişte)

Tayland'da sıkça sipariş edilen bir diğer kızarmış erişte yemeği olan Pad See Ew, sarımsak, soğan, yumurta, mevsim sebzeleri ve et (genellikle tavuk veya domuz eti) ile birlikte kızartılmış yassı, kaygan pirinç eriştesinden oluşur. İstiridye ve soya sosunun eklenmesi yemeğe son dokunuşu verir ve onu her türlü özel gün için lezzetli bir seçenek haline getirir.

19. Mookata Thai BBQ

Bu yemek, ızgaralı bir sokak yemek tezgahında aile ve arkadaşlarla rahat bir yemek için harika bir seçimdir. Birkaç bira eşliğinde, rahat bir öğün için mükemmel, klasik bir güveç yemeğidir. Belirli bir malzeme yok, daha çok açık büfe güveç gibi. Sadece zevkinize göre sebze, et veya balık seçiyorsunuz. Tencerenin kendisi zekice bir icat. Kubbeli yüzeyde domuz bonfile veya diğer et dilimleri ızgara yapılırken, etrafındaki çukurda seçtiğiniz sebzelerin piştiği lezzetli et suyu bulunur.

20. Pla Nueng Manow (Acı limon soslu buharda pişmiş balık)

Pla nueng manow, mutlaka denemeniz gereken lezzetli, buharda pişirilmiş Tay usulü bir balık yemeğidir. Çoğunlukla levrek ile yapılır. Acı sosu, acı biber, sarımsak, kişniş, balık sosu, limon suyu ve tavuk suyu ile hazırlanır. Heyecan verici lezzetlere hayran kalacaksınız.

21. Tod Mun Pla (Tayland balık köftesi)

Tod Mun Pla mükemmel bir başlangıç ​​yemeğidir. Bu balık köftesi taze balık, misket limonu yaprakları, Tay fesleğeni ve uzun fasulye ile yapılır. Kızartıldıktan sonra, acı-tatlı Tay sosuyla birlikte servis edilir. Acı sos, yemeğin kalbidir. Genellikle doğranmış salatalık, acı biber, arpacık soğanı, yer fıstığı, şeker, balık sosu ve sirke içerir.

22. Poh Pia Tod (Tayland usulü börek)

Tayland usulü börekler, kıyma, havuç, doğranmış lahana, pirinç eriştesi ve soğanla hazırlanır; tüm malzemeler börek hamuruna sarılır ve altın rengi olana kadar kızartılır. Çıtır kaplama, taze lezzetlerin uyumlu bir karışımını oluşturarak bu yemeği mükemmel bir meze haline getirir.

23. Muz Roti (muzlu krep)

Bu, şeker oranı düşük olmasa da, sokak satıcılarının sunduğu ve az kişinin karşı koyabileceği lezzetli bir ikramdır. Bir krep, her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır ve içine muz dilimleri konulur. Çıtır krep daha sonra yoğunlaştırılmış süt ve şekerle serpilir. Bazıları çilek de ekler veya iç harcını çilekle değiştirir.

24. Mah Hor (Dörtnala Koşan Atlar)

Kraliyet sarayından çıkan ve mutlaka denemeniz gereken küçük bir atıştırmalık. Mah Hor, mandalina veya ananasla yapılan, üzerine domuz eti, tavuk eti, yer fıstığı, şeker, karabiber ve kişniş eklenen, narin ama son derece aromatik bir tatlıdır. Sonuç, tatlı meyveler ve tuzlu bir sosun birleşimidir – unutamayacağınız bir lezzet deneyimi.

25. Sai Oua (Kuzey Tayland Sosisi)

Bu uzun sosis, Tayland pazarlarında ve yemek tezgahlarında kolayca bulunabilir. Dışı kırmızımsı kahverengi, içi ise yeşil ve sarı tonlarıyla altın sarısıdır. Karakteristik lezzeti limon otu, kaffir misket limonu ve galangaldan gelir. Genellikle domuz etinden yapılır ve ızgara yapılır, bu da ona dumanlı bir aroma verir.

26. Nam Prik Ong (Sebzeli acılı domuz eti ve domates sosu)

Bu yemek Kuzey Tayland'da çok popülerdir. Bir tabakta ve bir kasede servis edilir. Küçük kasede tatlı kiraz domates ve kıyılmış domuz etinden yapılan koyu bir sos bulunur. Tabak ise çiğ lahana, fasulye, bamya, karnabahar ve patlıcan dilimleriyle doldurulur. Bazı yerlerde kızarmış domuz derisi, haşlanmış yumurta ve Tay sosisi ile servis edilir.

Sarımsaklı, tatlı ve genellikle hafif acı bir tadı vardır. Limon otu, galangal veya soya sosu içermediği için alışılmış lezzetlerden hoş bir değişikliktir. Meze olarak mükemmeldir.

27. Khanom Jeen Nam Ngiaw (baharatlı erişte çorbası)

Koyu kırmızı renkte, dana veya domuz eti ve kurutulmuş, tütsülenmiş acı biberlerden yapılan bir et suyuyla hazırlanan bir erişte çorbası. Lahana, turşulanmış hardal yaprakları, fasulye filizi, kişniş ve kızarmış sarımsak gibi sebzeler, tütsülenmiş ve baharatlı lezzeti tamamlıyor. Acı bir yemektir ve et suyu hafif yağlıdır. Biraz şansla, özellikle yumuşak ve oldukça aromatik olan haşlanmış dana kuyruğuyla yapılan bir versiyonunu da bulabilirsiniz.

Ayrıca kurutulmuş kırmızı pamuk ağacı çiçeğinin erkek organları ve koyu kırmızı kan küpleri gibi bazı alışılmadık malzemeler de içeriyor.

28. Gaeng Som (Ekşi ve Acılı Balık Köri)

Bu ekşi köri, Güney Tayland'a özgü tipik bir yemektir; tüm duyuları uyandıran, lezzet dolu bir çorbadır. Temelinde balık bulunur ve köri ezmesi ile zerdeçal bir araya getirilerek yemeğe karakteristik sarı rengi verilir. Genellikle bambu filizi, yeşil papaya veya ananas parçalarıyla hazırlanır.

29. Khua Kling (Tayland kurutulmuş et körisi)

İsteğe bağlı olarak domuz eti, dana eti veya tavuk etiyle yapılan kuru bir köri çeşidi. Et baharatları iyi emer; içine köri ezmesi, acı biber, sarımsak ve limon otu enjekte edilir ve kaffir misket limonu yapraklarıyla tatlandırılır, böylece yoğun lezzete sahip küçük, yumuşak parçalar elde edilir.

30. Gaeng Sataw (Karidesli Tay kokulu fasulyesi)

Gaeng Sataw'ın ana malzemesi, Güney Tayland'da çok popüler olan kokulu fasulyedir. Fasulyeler karides ezmesi ve etle birlikte kavrulur. Kokusu sizi caydırmasın; durian gibi, aroması ve tadı tamamen farklıdır. Kokuyu görmezden gelin ve bunun yerine körinin baharatlılığına ve fasulyelerin harika lezzetine odaklanarak bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın.

Tayland lezzetlerine doyamıyor musunuz? O zaman Tayland gastronomi turlarımıza göz atın ve Tayland mutfağının tüm dünyasını deneyimleyin.

En iyi Tayland yemek deneyimi için ipuçları

1. Taylandlılar genellikle yemeklerinde şeker kullanırlar veya neredeyse her şeye şeker eklerler. Şekersiz bir diyet uyguluyorsanız, garsona şeker istemediğinizi söylemeyi unutmayın.

2. Denenecek o kadar çok popüler Tay yemeği var ki, seçim yapmakta zorlanmak çok kolay. Bu nedenle şunu unutmayın: Acılı karides çorbası gibi Tay çorbaları ve Tay körileri en iyi seçeneklerdir. Bu yemekleri mutlaka denemelisiniz.

3. Tayland'ın kuzey ve güney adalarından orta ovalarına kadar her bölgesinin kendine özgü popüler mutfağı vardır; bu nedenle Phuket'te popüler olan Tay yemekleri, Chiang Mai'de sunulanlarla birebir aynı değildir.

4. Kuzey Tayland mutfağı, dağ sebzeleri, alışılmadık malzemeleri ve kendine özgü lezzetleri nedeniyle ülkenin geri kalanından önemli ölçüde farklıdır. Çin, Laos, Myanmar (Burma) ve Vietnam mutfaklarından yoğun etkiler taşımaktadır.

5. Güney Tayland mutfağı, bol baharat ve ot kullanımıyla güçlü ve yoğun bir lezzete sahiptir. Deniz ürünleri ve hindistan cevizi sütü en çok tercih edilen malzemelerdir.