La cocina tailandesa, una especialidad popular a nivel internacional, se caracteriza por su frescura, aromas exóticos y una gran variedad de especias. Entre los platos tailandeses más famosos se encuentran el Pad Thai y el arroz frito, pero hay muchos otros platos deliciosos que no te puedes perder, como los distintos curris tailandeses, el estofado tailandés y la sopa picante de gambas. Todos ellos deleitarán tu paladar. Aquí te presentamos los 30 mejores platos gourmet tailandeses que debes probar en Tailandia.

1. Tom Yum Goong (Sopa picante de camarones)

El sabor único de esta sopa, merecidamente famosa en todo el mundo, proviene de la combinación de limoncillo aromático, hojas de lima kaffir, chalotas, jugo de lima, salsa de pescado, chiles frescos (o pasta de chile) y suculentos camarones. ¡Su sabor fresco, rico y exótico transformará tu percepción de los sabores tailandeses!

2. Tom Kha Kai (Sopa tailandesa de pollo con leche de coco)

La sopa Tom Kha Kai es similar a la Tom Yum Goong. Especias parecidas, como el galangal, las chalotas, la hierba limón y las hojas de lima kaffir, definen su sabor básico, aunque en esta ocasión se añaden chiles opcionales. Tiras tiernas de pollo y aromáticos champiñones asiáticos forman la base suave de la sopa, a la que se añade leche de coco cremosa, que se integra armoniosamente con el resto de los ingredientes.

El Tom Kha Kai es posiblemente el mejor plato tailandés para quienes no les gusta la comida picante, pero que aun así les ofrece el mismo sabor fresco y de alta calidad típico de Tailandia.

3. Guay Tiew Reua (Sopa de fideos)

Aunque no es un plato principal como los mencionados anteriormente, esta sopa de fideos es una opción popular en los restaurantes callejeros de Bangkok. Originalmente servida desde barcos en los canales (de ahí su nombre, "fideos de barco"), los fideos se cocinan en un delicioso caldo de carne con especias y carne típicas tailandesas. Dependiendo de la carne elegida (por ejemplo, pollo, cerdo o mariscos), la sopa se puede pedir de diversas maneras.

4. Pad Thai (fideos fritos al estilo tailandés)

El Pad Thai, un plato tailandés por excelencia, debería estar en la carta de todos los restaurantes de Tailandia, desde los bulliciosos puestos callejeros hasta los establecimientos con estrellas Michelin en Bangkok. Consiste en fideos de arroz (finos o anchos) salteados con abundantes gambas frescas, brotes de soja crujientes, huevo, deliciosos cubos de tofu, cebolla y cacahuetes finamente rallados. Un chorrito de zumo de lima completa el plato antes de deleitar cualquier paladar.

5. Khao Pad (arroz frito al estilo tailandés)

Este es un plato sencillo y fácil de encontrar, ya que se sirve prácticamente en todas partes de Tailandia. Sus ingredientes incluyen arroz, huevo, ajo, cebolla y una fuente de proteína como pollo, camarones, carne de cangrejo o res. Su preparación también es increíblemente sencilla: simplemente se ponen todos los ingredientes en una sartén y se sofríen hasta que los sabores se hayan integrado.

6. Gaeng Daeng Gai (Curry rojo con pollo)

Una generosa cantidad de chiles rojos asiáticos, frescos o secos, se machacan con ajo, chalotas, jengibre y limoncillo. Estos ingredientes forman la base de la pasta de curry rojo. Las rodajas de pechuga de pollo se impregnan con el intenso sabor del curry rojo antes de mezclarse con leche de coco cremosa. Se añaden berenjenas, champiñones o tomates y se cocinan a fuego lento en la leche de coco. Un toque de lima kaffir fresca y hojas de albahaca dulce completan el aroma cremoso del curry. El plato se sirve con arroz jazmín.

7. Gaeng Keow Wan Gai (Curry verde con pollo)

Este es el curry más picante de Tailandia, con una pasta a base de chiles verdes. Es una verdadera delicia para los amantes de la comida picante, pero un reto para quienes no la toleran. La salsa se prepara con leche de coco y se realza con especias y hierbas como albahaca tailandesa, chalotas, jengibre, ajo, cúrcuma y hojas de lima kaffir. Se le añaden verduras como berenjena o patatas. La mayoría de la gente lo pide con pollo, pero el curry verde también está disponible con mariscos o ternera.

8. Kaeng Lueang (Curry amarillo con pollo)

El curry amarillo tailandés tiene una pasta de curry mucho más suave que los currys rojos y verdes, que son más picantes. El curry amarillo tailandés con pollo es un plato popular entre quienes prefieren sabores suaves y es especialmente adecuado para niños. En lugar de grandes cantidades de chiles rojos o verdes, la pasta de curry amarillo contiene una alta proporción de cúrcuma y curry en polvo, que se mezclan con cilantro, comino, hierba limón, galanga, pasta de camarones, ajo, chalotes, crema de coco y leche de coco. Las verduras y el pollo se añaden solo durante la cocción a fuego lento.

9. Khao Pad Sapparod (Arroz frito con piña)

El arroz frito con camarones y piña sigue siendo un plato popular, fácil de preparar y muy sabroso. El arroz jazmín tailandés, los camarones frescos y la piña hacen de este plato una excelente adición a la lista de los mejores platos tailandeses. El curry en polvo, la salsa de camarones, la salsa de ostras y la salsa de pescado son las salsas clave que le dan a este plato su delicioso sabor.

10. Pad Kra Pao Moo (Carne picada frita con albahaca tailandesa)

Este es un plato popular que se pide con frecuencia en los restaurantes tailandeses. A menudo te preguntarán si quieres acompañarlo con un huevo. Con un toque de salsa de pescado, salsa de ostras y un poco de azúcar, este delicioso plato logra una mezcla equilibrada de sabores dulces y picantes. Su preparación es rápida y sencilla: agrega chalotas, ajo y chiles picados a una sartén y sofríe hasta que desprendan aroma. Luego, agrega la carne molida y mezcla bien con el resto de los ingredientes antes de incorporar las hojas de albahaca tailandesa.

11. Gai Pad Med Ma Muang (Pollo frito con anacardos)

Si solo pudieras pedir un plato salteado en Tailandia, este sería el auténtico. Su nombre lo dice todo. Los ingredientes principales son anacardos y pechuga de pollo. Ambos se fríen brevemente antes de mezclarse con cebolla, chalotas, ajo, chiles y champiñones. Picante, dulce, tierno y crujiente a la vez. Los ingredientes se combinan a la perfección.

12. Som Tum (ensalada picante de papaya verde)

Este es otro excelente ejemplo de un plato sencillo pero increíblemente sabroso. Los ingredientes son sorprendentemente básicos: una papaya pequeña (verde), tomates, zanahorias, judías verdes, cacahuetes, ajo, chiles, azúcar de palma, zumo de lima y salsa de pescado. Juntos, crean cinco sabores vibrantes: dulce, salado, picante, ácido y sabroso.

13. Yum Nua (ensalada de ternera picante)

A cualquiera que le guste la comida picante le encantará esta ensalada tailandesa picante.

Tiernas tiras de carne de res se mezclan con verduras y hierbas frescas como menta fresca, cilantro, cebolletas, cebolla morada, tomates dulces y pepinos sin semillas. Luego, todo se marina en una salsa picante elaborada con chiles tailandeses, jugo de lima fresco, salsa de pescado y stevia.

14. Khao Soi (Sopa tailandesa de fideos con curry de coco)

Este es probablemente el plato más famoso del norte de Tailandia, especialmente en Chiang Mai, donde ha recibido influencias de la cocina birmana. Los fideos de trigo y huevo se sirven en un aromático caldo de curry. Muchos prefieren añadir verduras encurtidas y chalotas en rodajas. Un chorrito de lima completa el plato.

15. Khao Niao Mamuang (arroz pegajoso con mango)

El arroz pegajoso con mango es uno de los postres tradicionales más populares de Tailandia. El kao niew ma muang es un plato sencillo hecho con arroz pegajoso, rodajas de mango fresco y abundante leche condensada azucarada.

16. Gaeng Massaman Gai (pollo al curry Massaman)

El curry massaman es menos líquido que los demás currys mencionados y tiene un sabor suave y ligeramente dulce. Es un plato derivado del curry indio con influencias persas. Proviene originalmente del sur de Tailandia, cerca de la frontera con Malasia, una zona antiguamente habitada por musulmanes.

17. Gaeng Panang Gai (pollo al curry Panang)

El curry de pollo Panang tailandés se distingue por su pasta de curry más espesa. Este plato es menos líquido y suele servirse con arroz. La pasta se compone de semillas de cilantro, comino, salsa de camarones, cacahuetes y pasta de curry rojo, todo molido. Para espesar la salsa, se usa leche de coco en lugar de agua y se añaden unas hojas frescas de lima kaffir antes de incorporar el pollo. Esto le da al plato un sabor maravillosamente fresco. El pollo se cocina lentamente junto con la pasta. Combina a la perfección con arroz.

18. Pad See Ew o Pad Siew (fideos planos salteados con salsa de soja)

El Pad See Ew, otro plato de fideos fritos muy popular en Tailandia, consiste en fideos de arroz planos y resbaladizos salteados con ajo, cebolla, huevo, verduras de temporada y carne (generalmente pollo o cerdo). La adición de salsa de ostras y salsa de soja le da el toque final, convirtiéndolo en una opción deliciosa para cualquier ocasión.

19. Mookata Thai BBQ

Este plato es una excelente opción para una comida relajada con familiares y amigos en un puesto de comida callejera con parrilla. Acompañado de unas cervezas, es un clásico hot pot, perfecto para una comida tranquila. No hay ingredientes fijos, ya que es más bien un bufé de hot pot. Simplemente eliges las verduras, la carne o el pescado que prefieras. La olla en sí es un ingenioso invento. En la superficie abovedada, se asan el lomo de cerdo u otros cortes de carne, mientras que el fondo contiene el sabroso caldo en el que se cocinan las verduras elegidas.

20. Pla Nueng Manow (Pescado al vapor con salsa picante de lima)

El pla nueng manow es un delicioso plato de pescado tailandés al vapor que no te puedes perder. Se prepara con pargo. La salsa picante lleva chile, ajo, cilantro, salsa de pescado, jugo de lima y caldo de pollo. ¡Te sorprenderán sus intensos sabores!

21. Tod Mun Pla (pastel de pescado tailandés)

El Tod Mun Pla es un excelente aperitivo. Este pastel de pescado se prepara con pescado fresco, hojas de lima, albahaca tailandesa y judías verdes. Tras freírlo, se sirve con un cuenco de salsa tailandesa agridulce. La salsa picante es la esencia del plato. Generalmente contiene pepino picado, chiles, chalotas, cacahuetes, azúcar, salsa de pescado y vinagre.

22. Poh Pia Tod (rollitos de primavera tailandeses)

Los rollitos de primavera tailandeses se preparan con carne picada, zanahorias, repollo rallado, fideos de arroz y cebolla, todo envuelto en masa para rollitos de primavera y frito hasta que estén dorados. Su crujiente cobertura crea una armoniosa combinación de sabores frescos, lo que convierte a este plato en un excelente aperitivo.

23. Banana Roti (panqueques de plátano)

Este es un delicioso manjar callejero al que pocos pueden resistirse, aunque no sea bajo en azúcar. Se fríe una tortita hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, y se rellena con rodajas de plátano. Luego, se rocía con leche condensada y azúcar. Algunas personas también le añaden fresas o sustituyen el relleno por fresas.

24. Mah Hor (Caballos al galope)

Un pequeño tentempié originario del palacio real que sin duda debes probar. El Mah Hor es delicado pero muy aromático, elaborado con mandarinas o piñas y cubierto con cerdo, pollo, cacahuetes, azúcar, granos de pimienta y cilantro. El resultado es una combinación de frutas dulces y un toque salado: una experiencia gustativa inolvidable.

25. Sai Oua (Salchicha del norte de Tailandia)

Esta salchicha oblonga se encuentra fácilmente en los mercados y puestos de comida tailandeses. Su exterior es de color marrón rojizo, mientras que el interior es amarillo dorado con tonalidades verdes y amarillas. Su sabor característico proviene de la hierba limón, la lima kaffir y el galangal. Generalmente se elabora con carne de cerdo y se asa a la parrilla, lo que le confiere un aroma ahumado.

26. Nam Prik Ong (Salsa picante de cerdo y tomate con verduras)

Este plato es muy popular en el norte de Tailandia. Se sirve en un plato y en un tazón. El tazón pequeño contiene una salsa espesa hecha con tomates cherry dulces y carne de cerdo picada. El plato se llena con rodajas de repollo crudo, judías verdes, okra, coliflor y berenjena. En algunos lugares, se sirve con chicharrones, huevos duros y salchicha tailandesa.

Su sabor es a ajo, dulce y generalmente ligeramente picante. Es una agradable alternativa a los sabores habituales, ya que no contiene limoncillo, galanga ni salsa de soja. Es excelente como aperitivo.

27. Khanom Jeen Nam Ngiaw (sopa de fideos picante)

Una sopa de fideos con un caldo rojo oscuro hecho con carne de res o cerdo y chiles secos ahumados. Verduras como repollo, hojas de mostaza encurtidas, brotes de soja, cilantro y ajo frito completan el sabor ahumado y picante. Es un plato caliente y el caldo es ligeramente aceitoso. Con un poco de suerte, también podrías encontrar una versión con rabo de buey estofado: particularmente tierno y muy aromático.

También contiene algunos ingredientes inusuales, como los estambres de la flor seca del árbol del algodón rojo y algunos cubos de sangre de color rojo oscuro.

28. Gaeng Som (Curry de pescado agridulce y picante)

Este curry agrio es un plato típico del sur de Tailandia: una sopa rebosante de sabor que despierta todos los sentidos. Su base es el pescado, combinado con pasta de curry y cúrcuma, que le da su característico color amarillo. Se suele preparar con brotes de bambú, papaya verde o trozos de piña.

29. Khua Kling (curry tailandés de carne seca)

Un curry seco, que se puede preparar con cerdo, ternera o pollo. La carne absorbe bien las especias; se le inyecta pasta de curry, chile, ajo y limoncillo, y se sazona con hojas de lima kaffir, lo que da como resultado trozos pequeños y tiernos con un sabor concentrado.

30. Gaeng Sataw (frijoles tailandeses con camarones)

El ingrediente principal del Gaeng Sataw son las judías apestosas, muy populares en el sur de Tailandia. Estas se saltean con pasta de camarones y carne. No te dejes intimidar por el olor; al igual que el durián, el aroma y el sabor son completamente diferentes. Simplemente ignóralo y disfruta de este delicioso plato, centrándote en el picante del curry y el exquisito sabor de las judías.

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Consejos para una experiencia gastronómica tailandesa óptima

1. Los tailandeses suelen cocinar con azúcar o añadirla a casi todo. Si sigues una dieta sin azúcar, no olvides avisar al camarero que no quieres azúcar.

2. Hay tantos platos tailandeses populares para probar que es fácil sentirse abrumado. Por lo tanto, recuerda esto: las sopas tailandesas, como la sopa picante de camarones, y los curris tailandeses son la mejor opción. Así que asegúrate de probar estos platos.

3. Desde las islas del norte y del sur hasta las llanuras centrales, cada región de Tailandia tiene su propia gastronomía popular, por lo que los platos tailandeses que son populares en Phuket no son exactamente los mismos que los que se sirven en Chiang Mai.

4. La gastronomía del norte de Tailandia se distingue notablemente del resto del país por sus verduras de montaña, ingredientes inusuales y sabores característicos. Está fuertemente influenciada por China, Laos, Myanmar (Birmania) y Vietnam.

5. La cocina del sur de Tailandia es robusta e intensa, con muchas especias y hierbas. Los mariscos y la leche de coco son ingredientes muy apreciados.