泰国曼谷，2026年3月24日 / TRAVELINDEX / 为庆祝三十年来在美食领域的卓越成就，曼谷素坤逸喜来登豪华精选酒店的Basil餐厅将推出一场名为“曼谷：永恒的美食之旅——从皇家传承到现代曼谷”的非凡晚宴。此活动由Basil餐厅与Blue Elephant餐饮集团合作打造，将于2026年3月27日举行，每位价格为2,800泰铢++。

值此特别之际，罗勒餐厅荣幸地邀请到蓝象餐厅创办人、泰国菜界举足轻重的名厨努罗·索玛尼·斯蒂普 (Nooror Somany Steppe) 以及主厨玛纳猜·孔康普鲁 (Manachai Konkangplu)。他们将携手呈现两种截然不同却又相得益彰的泰国菜理念：一种源自四十年来在国际舞台上传承皇家传统的经验，另一种则根植于文化底蕴的创新精神。

他们的主厨们共同打造了一份品尝菜单，展现了曼谷美食文化的历史变迁——从早期拉达那哥欣王朝的皇家御膳房到如今定义这座城市的各种风味。每一道菜都是一个篇章；它们共同讲述了曼谷如何成为世界最重要的美食之都之一的故事。

这场美食之旅以两道源自曼谷早期皇室传统的开胃小点拉开序幕：蓝象餐厅的香脆鲶鱼鲜虾沙拉——选用“叻丕府”（地理标志保护）品种的淡水虾，经煎制而成，搭配酸甜可口的“那空那育”（地理标志保护）品种的马里亚纳李子，佐以酥脆的鲶鱼、泰国香草，以及用“碧差汶里”（地理标志保护）品种的罗望子调制的清爽罗望子酱汁；以及罗勒脆米粉，经典的脆米粉，以苦橙和柑橘类水果点缀，风味更佳。晚宴以2023年份的阿莱格里尼索阿维DOC绿洲圣贾科莫干白葡萄酒拉开序幕，这款酒为晚宴增添了一抹优雅——其精致的花香和清澈的矿物气息，与马里亚纳李子的清新和河虾的鲜美相得益彰，轻柔而明亮。

随着故事的展开，我们来到了河运贸易的时代，品尝菜单的灵感也源自于曾经塑造曼谷水道沿岸生活的人口和食材流动。蓝象餐厅的蓝蟹河粉选用素叻他尼鲜甜的蓝蟹，佐以槟榔叶和泰南咖哩酱，并加入来自清莱山地部落的有机鸡蛋，最后搭配以普吉岛受保护地理标志（PGI）菠萝制成的清爽蘸酱——这令人想起塑造这座城市文化和美食交流的海上纽带。科拉维尼「皇家」桃红葡萄酒（Collavini Il Grigio “Royal” Rosé NV）也体现了这种文化融合——其活力四射的气泡和优雅的果香与泰南咖哩的浓郁香气和普吉岛菠萝的甜美完美融合。

这道汤品是对泰国皇家烹饪复兴的致敬：暹罗皇家清汤是对冬阴功汤的精致演绎，以河虾精华和香草精心熬制，并佐以嫩椰肉和山伏茸（猴头菇）。鲜少有葡萄酒能像2023年份的塞尔巴赫萨尔雷司令珍藏「传统」干白葡萄酒那样，与冬阴功汤的浓郁风味完美契合——其特有的半干型清新口感和活泼的酸度，与辣椒的辛辣和虾油的浓郁完美平衡。

主菜完美诠释了现代曼谷活力四射、个性鲜明的风味。蓝象餐厅的「玛瑙」雪鱼以泰国香草蒸制，佐以腌制的「斯里萨克特」大蒜（受保护地理标志产品）、青柠辣椒酱和「沙拉武里」青柠鱼子酱——这道菜充分展现了曼谷这座城市的清爽、清新和强劲个性。清爽的孟加拉醋栗冰沙与酸甜的口感形成鲜明对比，与2024年份的蓝象酒庄「暹罗特酿」葡萄酒堪称绝配。这款葡萄酒与菜肴的创作概念一脉相承，其风味也体现了定义这个时代的泰国精神。

美食之旅在罗勒咖哩牛肋排（Basil Choo Chee See Krong Nua）中更上一层楼——这道菜选用和牛牛肋排，慢炖48小时，佐以浓郁的咖哩酱汁，配以香糯的糙米饭，并以金箔点缀。 2020年份的康达多·德·哈扎酒庄杜罗河岸珍藏干红葡萄酒（Condado de Haza Crianza Ribera del Duero DO 2020）与这道菜堪称绝配：其结构紧实的单宁和浓郁的深色水果风味，与咖哩深沉的香气形成强劲而优雅的对比。

旅程的终点是充满创意的曼谷新城。茉莉花开心果蛋糕将椰枣与清莱山区有机鸡蛋的鲜嫩口感完美融合，将熟悉的食材质地巧妙地转化为现代甜点。与之搭配的是丝滑的柠檬草意式奶冻，佐以柚子、辣椒青柠焦糖和清脆的罗勒——香气、甜度和微妙的辛香和谐交融，为这顿晚餐增添了一抹独特的现代泰式风情。餐后甜点是2019年份的木桐嘉棣「珍藏」苏玳AOC甜酒，堪称波尔多最负盛名的甜酒之一。其蜂蜜般的醇厚口感，以及杏子和香草的芬芳，与开心果的温暖和柠檬草的清香完美契合，余韵悠长。

曼谷：永恒的美食之旅－从皇家传统到现代曼谷

日期：2026年3月27日，星期五 时间：下午6:30起 地点：曼谷素坤逸喜来登豪华精选饭店Basil餐厅

价格：仅限餐点：每位 2,800 泰铢++。葡萄酒搭配：每位 4,600 泰铢++（6 份品尝）。预约电话：02 649 8888

推荐。座位有限。