Bangkok, Tailandia, 24 de marzo de 2026 / TRAVELINDEX / Para celebrar tres décadas de excelencia culinaria, el restaurante Basil del Sheraton Grande Sukhumvit, un hotel de la colección Luxury Collection, presenta una cena extraordinaria titulada "Bangkok: Un viaje culinario atemporal: de la herencia real al Bangkok moderno". Creado en colaboración con Blue Elephant, el evento tendrá lugar el 27 de marzo de 2026 y tiene un precio de 2800 THB++ por persona.

Para esta ocasión especial, el restaurante Basil se complace en dar la bienvenida al maestro chef Nooror Somany Steppe, fundador de Blue Elephant y una de las figuras más destacadas de la gastronomía tailandesa, así como al jefe de cocina Manachai Konkangplu. Juntos, presentan dos visiones distintas pero perfectamente complementarias de la cocina tailandesa: una forjada a lo largo de cuatro décadas de cultivo de tradiciones reales a nivel internacional, y la otra, por un espíritu de innovación firmemente arraigado en la herencia cultural.

Juntos, sus chefs han creado un menú degustación que ilumina las épocas históricas de la identidad culinaria de Bangkok, desde las cocinas reales de la temprana dinastía Rattanakosin hasta los sabores que definen la ciudad hoy en día. Cada plato es un capítulo; juntos narran la historia de cómo Bangkok se convirtió en una de las ciudades gastronómicas más importantes del mundo.

El viaje culinario comienza con dos aperitivos inspirados en las tradiciones de la antigua corte real de Bangkok: la ensalada crujiente de bagre y langostinos de Blue Elephant, una combinación de langostinos de agua dulce fritos de la variedad "Ratchaburi" (IG) y el dulzor ácido de la ciruela Mariana "Nakhonnayok" (IG), rematada con bagre crujiente, hierbas tailandesas y un delicado aderezo de tamarindo elaborado con la variedad "Phetchaburi" (IG); y el Mhee Krob Rajawong de albahaca, los clásicos fideos vermicelli crujientes, refinados con naranja amarga y cítricos. La velada se inicia con el Allegrini Soave DOC Oasi San Giacomo 2023, que añade un toque de elegancia: sus finos aromas florales y su clara mineralidad forman un acompañamiento suave y luminoso para la frescura de la ciruela Mariana y el sutil sabor de los langostinos de río.

A medida que se desarrolla la historia, que nos lleva a la era del comercio fluvial, el menú degustación se inspira en el movimiento de personas e ingredientes que alguna vez moldearon la vida a lo largo de los canales de Bangkok. El Blue Crab Hor Mok de Blue Elephant se prepara con cangrejo azul dulce de Surat Thani, infusionado suavemente con hojas de betel y pasta de curry del sur de Tailandia, enriquecido con un huevo orgánico de una tribu de las montañas de Chiang Rai, y servido con una refrescante salsa hecha con piña con Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Phuket, un recordatorio de las conexiones marítimas que moldearon el intercambio cultural y culinario de la ciudad. El Collavini Il Grigio "Royal" Rosé NV refleja este sentido de fusión cultural: su vibrante efervescencia y elegancia afrutada armonizan a la perfección con la complejidad aromática del curry del sur de Tailandia y la dulzura de la piña de Phuket.

El plato de sopa rinde homenaje al renacimiento culinario real de Tailandia: el Basil Royal Consommé Siam es una reinterpretación refinada del Tom Yum, preparado con esencia de langostinos de río y hierbas aromáticas, realzado con coco tierno y setas yamabushitake (melena de león). Pocos vinos armonizan tan perfectamente con la intensa emoción del Tom Yum como el Selbach Saar Riesling Kabinett "Tradition" 2023; su frescura semiseca característica y su viva acidez combinan el picante del chile y la riqueza de la grasa de los langostinos en perfecto equilibrio.

El plato principal encarna los vibrantes y expresivos sabores del Bangkok moderno. El pescado de nieve "Manao" de Blue Elephant se cocina al vapor con hierbas tailandesas y se termina con ajo encurtido "Sri Saket" (Indicación Geográfica Protegida), aderezo de lima y chile, y caviar de lima "Saraburi": un plato que refleja la claridad, la frescura y el carácter enérgico de la ciudad. Un refrescante sorbete de grosella bengalí completa el contraste agridulce y encuentra su acompañamiento perfecto en el Cuvée Siamoise Blue Elephant Label 2024, un vino nacido de la misma visión culinaria que el plato y cuyo carácter está definido por el mismo espíritu tailandés que define esta época.

La experiencia culinaria se intensifica aún más con Basil Choo Chee See Krong Nua: costillas de ternera Wagyu estofadas durante 48 horas en una maravillosa salsa de curry Choo Chee cremosa, servidas con arroz integral pegajoso y adornadas con láminas de oro. El Condado de Haza Crianza Ribera del Duero DO 2020 complementa a la perfección esta ocasión: sus taninos estructurados y la intensidad de los frutos negros crean un contraste potente pero elegante con la profunda riqueza aromática del curry.

El viaje culmina en la creativa Nueva Bangkok. Un pastel de jazmín y pistacho combina dátiles con la frescura y riqueza de los huevos orgánicos de las montañas de Chiang Rai, transformando texturas familiares en un postre moderno. Se sirve con una sedosa panna cotta de limoncillo con pomelo, caramelo de chile y lima, y ​​albahaca fresca: una armoniosa mezcla de aroma, dulzura y especias sutiles que aporta un toque tailandés moderno a la velada. La comida finaliza con un broche de oro: el Mouton Cadet "Reserve" Sauternes AOC 2019, uno de los vinos de postre más célebres de Burdeos. Su riqueza melosa y sus notas de albaricoque y vainilla complementan la calidez del pistacho y la dulzura aromática del limoncillo, dejando un regusto persistente mucho después de la última cucharada.

Bangkok: Un viaje culinario atemporal – Desde la herencia real hasta el Bangkok moderno

Fecha: Viernes, 27 de marzo de 2026 Hora: A partir de las 18:30 Lugar: Basil, Sheraton Grande Sukhumvit, a Luxury Collection Hotel, Bangkok

Precio: Solo comida: 2800 THB++ por persona. Maridaje de vinos: 4600 THB++ por persona (6 porciones de degustación). Reservas: 02 649 8888

Recomendado. Plazas limitadas.