Tayland'dan bahsettiğimizde aklınıza ne geliyor? Eminiz ki ilk akla gelenlerden biri Tayland yemekleridir. Tayland mutfağının çeşitliliği inanılmaz ve Tayland yemekleri dünya çapında ünlüdür. Tayland restoranları dünyanın her yerinde bulunabildiği için neredeyse her yerde tadını çıkarabilirsiniz. Ancak en iyi tadı, yerel toplulukların arasında eşsiz bir atmosfer bulacağınız Tayland'da alırsınız. Tipik bir Tayland yemeği, aile ve arkadaşlarla paylaşılacak çeşitli yemeklerden oluşur. Paylaşılan yemek, cazip bir unsur olup, baştan çıkarıcı bir lezzet ve doku yelpazesi sunarak samimi bir atmosfer yaratır.
Tayland mutfağını ne kadar iyi biliyorsunuz?
Tayland mutfağının kökenlerine geri dönelim.
Tayland mutfağı, yüzyıllar önce günümüz Tayland'ına gelen güney Çin eyaletlerinden göçmenlerle ortaya çıkmıştır. Tarihsel olarak, Sichuan mutfağından büyük ölçüde etkilenmiştir, ancak yüzyıllar boyunca sayısız başka etki de Tayland yemeklerini şekillendirmiştir. Çok eski zamanlarda, Budist rahipler Hint etkilerini getirmiş ve güneydeki Müslüman ülkelerin mutfağı güney Tayland mutfağını etkilemiştir. Çok daha sonra, Portekizli misyonerler ve Hollandalı tüccarlarla temas yoluyla Tayland mutfağı Avrupa mutfağından etkilenmiştir. Bu dönemde Japon etkileri bile olmuştur. Bugün Tayland mutfağı, tatlı, ekşi, acı, tuzlu ve baharatlı olmak üzere beş temel tadın özel bir karışımıyla benzersiz ve karakteristik bir mutfaktır.
Tayland mutfağının en belirleyici özelliği, her yemeğin dört temel tattan oluşmasıdır: acı, tatlı, ekşi ve tuzlu. Acılık acı biberlerden, tatlılık ise kamış şekeri veya hurma şekerinden gelir. Asitlik demirhindi veya limon suyuyla sağlanırken, tuzluluk soya sosu, balık sosu veya karides ezmesi gibi çeşitli malzemelerle elde edilir. Vejetaryenler, bazı yemeklerin balık sosu veya karides ezmesi içerdiğini ve bu nedenle vejetaryen olmadığını bilmelidir. Tayland gastronomisi bölgesel olarak inanılmaz derecede çeşitlidir ve krallığın beş bölgesinin her birinin kendine özgü mutfağı vardır. Bazen, bir bölge içindeki tüm alanlar ve şehirler, özel yemekleriyle ünlüdür. Turistler için mutlaka yapılması gereken bir şey!
Kısa ve ilginç bilgiler
Eskiden Tayland yemekleri daha baharatlı ve daha lezzetli miydi?
İlginç bir şekilde, Taylandlılar tarihsel olarak yabancı mutfak etkilerini entegre etmede çok yetenekli olmuşlardır. Aslında, acı biberler Tayland mutfağına ancak 17. yüzyılda, Güney Amerika'daki seyahatleri sırasında tadına alışan Portekizli misyonerler tarafından getirildiğinde girmiştir. Sonuç olarak, Taylandlılar giderek daha fazla acı baharat kullanmaya başlamış ve yemekler giderek daha baharatlı hale gelmiştir. Ancak son zamanlarda Tayland mutfağında bir değişim yaşanmıştır: daha az acı baharat karışımı kullanılırken, limon otu gibi taze otlar çoğu yemeğe giderek daha fazla dahil edilmektedir. Yıllar geçtikçe Tayland mutfağı daha az baharatlı ve daha aromatik hale gelmiştir.
Tayland köri yemekleri diğer Güney Asya köri yemeklerinden nasıl farklıdır?
Tayland mutfağında hindistan cevizi sütü yaygın olarak kullanıldığı için, Tayland körileri genellikle örneğin Hint körilerine göre çok daha suludur. Geleneksel olarak, Tayland körilerinde, et yemeklerinde bile birçok malzeme bir arada karıştırılır. Et ve sebzelerin ayrı ayrı servis edildiği diğer Güney Asya körilerinin aksine, Tayland et körilerinde bol miktarda sebze de bulunur. Bir diğer fark ise baharat kullanımındadır: Tayland mutfağında baharatlar çoğunlukla macun şeklinde kullanılır. Bu, baharatlar önceden pişirildiği için Hint körilerine kıyasla pişirme süresini kısaltır. Ayrıca, baharatların marine olup olgunlaşması için zaman bulduğu için daha yoğun bir aroma gelişir.
Tayland mutfağı birçok şekilde tanımlanabilir. Ancak bu yazıda sadece aşağıdaki yönlere odaklanacağız:
Tayland'da sokak yemekleri neden bu kadar ünlü?
Tayland'ı ziyaret edenler, sokak yemeklerinin orada günlük yaşamın neredeyse ayrılmaz bir parçası olduğunu kısa sürede fark ederler.
Birçok evin tam donanımlı mutfağa sahip olmaması ve çiğ malzemelerin hazır yemeklerden daha pahalı olması göz önüne alındığında, dışarıda yemek yemenin evde yemek yemekten daha yaygın olması şaşırtıcı değil.
Tayland sokak yemeklerinden ne bekleyebilirsiniz?
Öncelikle, Tayland sokak yemeklerinin diğer ülkelere kıyasla çok ucuz ve lezzetli olduğu yadsınamaz bir gerçek! Birçok turistin uğrak yeri olan sokak satıcıları bile genellikle yemekleri için 30-60 baht (2-5 AUD)'dan fazla ücret almıyorlar.
Seyahat ederken temel amaçlarınız kültürü deneyimlemek, yemeklerin tadını çıkarmak veya para tasarrufu yapmaksa, Tayland sokak yemekleri tam bir hayal gerçek oluyor. Bangkok sokak yemeklerinin merkezi olarak kabul edilse de, Tayland genelinde sayısız tezgah, seyyar satıcı ve pazar yeri bulunuyor.
Erişteden köriye, rotiden yapışkan pirince, Tay salatasından Tay şişlerine kadar Tay mutfağını denemek için haftalarca zaman harcayabilirsiniz. Bangkok ve Tayland'ın diğer bölgelerinde en popüler sokak yemekleri arasında Pad Thai, Pad See Ew, Massaman körisi, papaya salatası, muzlu roti ve mango yapışkan pirinci yer alıyor.
Tayland'da (ve diğer birçok ülkede) sokak yemekleri restoran yemeklerinden daha riskli olmasa da, taze yiyecek bulma ve hazırlanışını gözlemleme olasılığı daha yüksektir; bunların her ikisi de sağlıklı bir yaşam tarzına önemli ölçüde katkıda bulunur.
Sokak yemeklerinin en büyük avantajlarından biri, yemeğin hazırlanışını sıklıkla izleyebilmenizdir; bu fırsattan mutlaka yararlanın!
Acı yemeklerden hoşlanmıyorsanız sorun değil!
Tayland'da olduğu gibi, yemekler acı olabilir. Evde acı yemeklerden hoşlansanız bile, ne bekleyeceğiniz konusunda daha iyi bir fikriniz olana kadar hafif veya orta acılık seviyesindeki yemeklerle başlamanızı öneririm.
Eğer normalde acı yemeklerden hoşlanmıyorsanız, Tayland'daki yemeklerinizin olabildiğince hafif olmasına dikkat edin.
Taze yemek hazırlayan bazı yemek tezgahları, yemeğin ne kadar acı olmasını istediğinizi soracaktır. Başka hiçbir şey sipariş etmeseniz bile, her zaman özel bir istekte bulunabilirsiniz. Sipariş verirken "Mai sai prik" (acısız) veya "Mai pet" (acı değil) demeniz yeterlidir. Elbette, yemek tezgahı için "mai pet" olan bir yemeğin tadı sizin için tamamen farklı olabilir!
Menüleri olan restoranlarda genellikle her yemeğin acılık seviyesi belirtilir ve birçok tezgahta da kendi yemeğinizi tatlandırmanız için çeşitli acılık seviyelerinde soslar sunulur. En popüler yemeklerden ikisi olan Som Tam (papaya salatası) ve Tom Yum (özel bir çorba) doğal olarak çok acı olduğunu unutmayın.
Alerjileriniz hakkında nasıl iletişim kuracağınızı bilmek.
Alerjiniz veya başka intoleranslarınız varsa, Tayland'da sokak yemekleri yemek özellikle zor olabilir. Yemek tezgahlarına gitmeden önce, yemeklerin tolerans gösteremediğiniz herhangi bir malzeme içerip içermediğini internetten kontrol edin. Elbette, her satıcı aynı tarifi kullanmaz, ancak bu size hangi yemeklerde dikkatli olmanız gerektiği konusunda bir fikir verecektir.
Tayland buzlu çayı (Cha Yen), Tayland'da mutlaka denemeniz gereken ve ülke genelinde kolayca bulunabilen bir içecektir. Bu kremalı, turuncu renkli içecek adeta cennet gibi ve hayatınızı değiştirebilir. Ancak, Tayland buzlu çayı (benim favorim) veya Tayland buzlu kahvesi genellikle çok miktarda tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt içerdiği için oldukça tatlı olabilir. En iyisi önce az miktarda tatlandırıcı isteyip tadına bakmak ve beğenirseniz daha fazla sipariş vermektir.
Tayland sokak yemeklerinden oluşan kahvaltıyı denemeyi unutmayın!
Kahvaltı menüsünde genellikle yapışkan pirinçli domuz veya dana eti, sahanda yumurta, pirinç lapası ve kızarmış hamur çubukları gibi tuzlu yemekler bulunur. Eğer kahvaltıda çorba tercih etmiyorsanız, taze meyve, meyve smoothie'si veya Tay buzlu kahvesi seçebilirsiniz.
Tayland, çeşitli coğrafyaya sahip büyük bir ülkedir ve bu durum yıllar içinde bölgesel mutfak farklılıklarının gelişmesine yol açmıştır. Şu anda Tayland'da dört ana yemek pişirme tarzı bulunmaktadır.
Kuzey Tayland mutfağı, ülkenin geri kalanına göre genellikle daha hafiftir. Yapışkan pirinç özellikle popülerdir ve geleneksel olarak parmaklarla küçük toplar halinde yuvarlanır. Komşu Myanmar'dan güçlü bir etki vardır; bu etki, zencefil, zerdeçal ve demirhindi ile yapılan domuz eti körisi olan Kaeng Hang Le gibi popüler yemeklerde görülmektedir.
Kuzeydoğu mutfağı Laos'tan etkilenmiştir; genellikle bol baharatlıdır ve yapışkan pirinç tercih edilen temel besindir. Et yemekleri bol olsa da, köylerde et tarihsel olarak kıt bulunurdu ve karides ile tatlı su balıkları başlıca protein kaynaklarıydı. Bunlar genellikle raf ömrünü uzatmak için fermente edilirdi.
Orta Bölge mutfağı, stilistik olarak kuzey ve güney etkileri arasında yer alır; yapışkan pirinç yerine hoş kokulu yasemin pirinci tercih edilir. Orta Bölge mutfağını gerçekten özel kılan şey ise kraliyet mutfağıdır. Kraliyet sarayında ortaya çıkan bu mutfak geleneği, karmaşık tekniklerle hazırlanan daha özenli yemekleri kapsar. Bu, sıradan bir yemek pişirmekten çok daha fazlasıdır; gerçek bir sanat formudur.
Tayland'ın ana turizm bölgesi olması nedeniyle, Güney Tayland mutfağı Tayland dışında en popüler mutfak türüdür. Güney Tayland yemeklerinin çoğunda hindistan cevizi sütü yaygın olarak kullanılır. Kızartmada tereyağı yerine hindistan cevizi kullanılır ve deniz ürünleri önemli bir rol oynar. Güneydeki mezeler genellikle yerel plantasyonlardan gelen kaju fıstığı içerir ve hindistan cevizi eti yaygın bir baharat olarak kullanılır.
Tayland lezzetinin zirvesi! Kokulu limon otu, acı biber, galangal, misket limonu yaprakları, arpacık soğanı, misket limonu suyu ve balık sosunun güçlü ve ferahlatıcı karışımı, bu klasik çorbaya efsanevi bitkisel tadını veriyor. Sulu, taze karides ve saman mantarları yemeği tamamlıyor. Hemen hemen her öğüne yakışan çok yönlü bir yemek: kendine özgü aroması egzotik bir parfümü anımsatırken, canlandırıcı, keskin ve baharatlı tadı da tam anlamıyla Tayland'a özgü!
Hindistan'ın kuzeydoğusundaki Isaan eyaletine özgü bu sıra dışı yemek, tartışmalı bir lezzete sahip; kimileri acılığını severken, kimileri de dayanamaz. Gerçekten eşsiz bir lezzet. Sarımsak, acı biber, yeşil fasulye, kiraz domates ve rendelenmiş çiğ papaya, havanda ince ince öğütülerek, uzun süre hafızalarda kalan, dengeli, tatlı-ekşi-acı bir lezzet yaratıyor. Bölgesel varyasyonlar arasında yer fıstığı, kurutulmuş karides veya tuzlu yengeç bulunuyor; özellikle tuzlu yengeç, ilk kez gelen birçok ziyaretçiyi şaşırtan mide temizleyici bir etkiye sahip!
Tom Yum çorbasının bu daha hafif versiyonu, acı biberleri, ince dilimlenmiş taze galangal, ezilmiş arpacık soğanı, limon otu saplarını ve yumuşak tavuk şeritlerini bir araya getiriyor. Daha sulu olan muadiline kıyasla, acılığı bol miktarda hindistan cevizi sütüyle dengeleniyor. Taze misket limonu yapraklarıyla süslenen bu çorba, harika kokulu, kremalı ve karşı konulmaz bir lezzet sunuyor.
Cape Town'dan Khao San Road'a: Tayland mutfağının uluslararası klasiği! Kızgın bir wok tavasında, ince, küçük veya kalın erişte (seçim sizin) çıtır fasulye filizi, soğan ve yumurta ile bir dakika boyunca buharda pişirilir ve ardından bir sonraki tabağa aktarılır. Gerçekten etkileşimli bir yemek deneyimi; lezzetin ve keyfin yarısı, eriştenin üzerine dört farklı sos eklemekten gelir: balık sosu, şeker, acı biber tozu ve ince öğütülmüş yer fıstığı.
Fesleğenli kızarmış domuz eti, öğle veya akşam yemeği için mükemmel, inanılmaz derecede popüler bir yemektir ve şüphesiz en sevilen Tayland yemekleri arasında yer alır. Bol miktarda fesleğen yaprağı, büyük taze acı biberler, domuz eti, yeşil fasulye, soya sosu ve bir tutam şekerle birlikte buharı tüten sıcak bir wok tavasında pişirilir. Kıyılmış, yağlı domuz eti güzelce yağlıdır ve buharda pişirilmiş beyaz pirinçle karışarak lezzetli ve doyurucu bir yemek oluşturur. Genellikle üzerine kızarmış yumurta (kai dao) konur; büyük olasılıkla size bir tane isteyip istemediğiniz sorulacaktır. Çoğu Taylandlının bu yemeği acı sevdiğini unutmayın. Daha az acı tercih ediyorsanız, pad krapow (hafif acı) sipariş edin.
Massaman körisi yakın zamanda tüm zamanların en lezzetli 50 yemeği listesine dahil edildi ve "dünyanın en iyi yemeği" olarak kabul ediliyor. Hindistan cevizi bazlı bu et körisi, yoğun lezzetleri nedeniyle "körilerin kralı ve belki de tüm yemeklerin kralı" olarak adlandırılıyor; yemek, baharatlı, hindistan cevizli, tatlı ve tuzlu lezzetleri ustaca bir araya getiriyor.
Tayland mutfağının dünya çapındaki popülaritesine rağmen, Bangkok uzun süre kozmopolit bir gastronomi merkezi olarak ciddiye alınmakta zorlandı. Yerliler ve turistler Pad Thai ve Tom Yum Goong'un tadını çıkarırken, Bangkok, saygın Michelin Rehberi müfettişlerinin geleneksel olarak aradığı çeşitlilik, kalite ve tutarlılıktan yoksundu. Melekler Şehri'ne kırmızı rehberin getirilmesi, Bangkok'un mutfak manzarasının son yıllarda geçirdiği derin dönüşümü vurguluyor.
Son zamanlarda, MICHELIN Rehberi, en iyi restoran ve otelleri keşfetmek için Bangkok'a ek olarak Güney Tayland'daki yeni bölgeleri de inceledi. Eşsiz ve büyüleyici bir kültürel karışımla karakterize edilen Phuket'in mutfak kültürü ve misafirperverliğinden etkilenen MICHELIN müfettişleri, en iyi yemek deneyimlerini ve konaklama yerlerini keşfetmeyi ve sunmayı dört gözle bekliyor.
Michelin Rehberi'nin Phuket ve Phang-nga'yı da kapsayacak şekilde genişletilmesi, Michelin Grubu'nun Tayland gastronomi ve misafirperverliğine dair küresel farkındalığı artırma ve seyahati herkes için daha keyifli hale getirme taahhüdünün bir parçasıdır; bu da Michelin'in "Daha İyi Bir İleri Yol" sloganıyla mükemmel bir uyum içindedir. Phuket'in yerel mutfağı, Hindistan, Malezya, Çin ve Peranakan kültüründen gelen etkileri güzel bir şekilde harmanlayan, kendine özgü ve lezzetli bir mutfaktır. Kısacası, keşfedilmeyi bekleyen neredeyse sonsuz bir lezzet yelpazesi sunmaktadır.
Phuket, mükemmel ve taze yakalanmış deniz ürünleriyle de ünlüdür. Bangkok'a benzer şekilde, "Andaman Denizi'nin İncisi", şık restoranlardan sokak yemek tezgahlarına kadar her fiyat aralığında geleneksel ve yenilikçi lezzetlerle eşsiz bir mutfak deneyimi sunar. Her iki şehir de popüler turistik yerlerdir ve ziyaretçilere uluslararası standartlardaki otellerden basit pansiyonlara kadar her zevke ve bütçeye uygun geniş bir konaklama yelpazesi sunar.
Dahası, neşeli Michelin müfettişi, kalabalık bir katılımla gerçekleşen törende toplam 20 yıldız verdi: 14 restoran bir yıldız alırken, dünya genelindeki yaklaşık 400 iki yıldızlı restoranın listesine üç yıldızlı restoranlar da eklendi. Tayland'daki ilk ödül töreninde hiçbir üç yıldızlı restoran onurlandırılmamıştı; bu durum birçok kişi tarafından gelecekteki büyümenin bir işareti olarak yorumlanıyor.
İşte Tayland'daki Michelin yıldızlı restoranların listesi << Bağlantılar
Tayland tatlıları, özellikle pirinç, hindistan cevizi ve meyve gibi belirli malzemelerin kullanımıyla Tayland mutfağını yansıtır. Tay dilinde "khanom" olarak adlandırılırlar ve bu da "tatlı atıştırmalıklar" anlamına gelir. Khanom'un bir yemeği sonlandırmak için mükemmel bir yol olduğunu ve baharatlı Tay yemeklerinden sonra damak tadını yatıştırdığını düşünüyoruz.
Tayland tatlıları temelde iki yerel malzemeden oluşur: yapışkan pirinç ve hindistan cevizi. Ancak bunların ötesinde, Tayland'da mutlaka denemeniz gereken birçok eşsiz lezzet daha var. O halde gelin bu lezzetli ve popüler Tayland tatlılarının tadını çıkaralım.
Yapışkan pirinç, Tayland mutfağında çok özel bir temel besin maddesidir. Esas olarak Güneydoğu Asya'da, pişirildikten sonra birbirine yapışan özel bir pirinç türünden (opak taneli) yetiştirilir!
Birçok geleneksel Tayland tatlısı yapışkan pirinçle yapılır. İşte yapışkan pirinç bazlı en popüler üç tatlı.
Taze, dilimlenmiş mangolar yapışkan pirinç yatağının üzerine dizilerek hazırlanır. Ardından mango ve yapışkan pirincin üzerine tatlı hindistan cevizi sütü dökülür. Son olarak, tatlıya kavrulmuş yeşil fasulye serpilir.
Mango yapışkan pirinç tatlısını en iyi yerel pazarlarda bulabilirsiniz. Restoranlarda da mevcut olsa da fiyatları çok yüksek.
Bu, daha önce bahsedilen Tayland tatlısının bir başka varyasyonudur. Bu sefer mango yerine ünlü durian meyvesi kullanılıyor. Durian, Güneydoğu Asya'da genellikle "meyvelerin kralı" olarak adlandırılır. Ayrıca Vietnam tatlılarında da popüler bir iç malzemedir. Durianlı yapışkan pirinç, mangolu yapışkan pirinçle aynı şekilde hazırlanır, ancak meyve genellikle önceden dilimlenir.
Tayland'ı ziyaret ettiğinizde kaçırmamanız gereken bir diğer ünlü Tay tatlısı da bu. Yapışkan pirinç, bambu şişlerde kömür ateşinde pişirilir. Siyah fasulye, susam veya siyah yapışkan pirinç gibi diğer yapışkan pirinç türleriyle yapılan çeşitli versiyonları mevcuttur.
Pirinç, bambunun aromasını emerek eşsiz bir lezzet kazanıyor. Sonuç olarak, bambu yapışkan pirincini yeme deneyimi, bu tatlıyı bu kadar çekici kılan şey!
En iyi yeme şekli, bambuyu üst kısmından kırıp yavaşça şeritler halinde soymaktır. Birkaç şerit çıkardıktan sonra, yapışkan pirinçten bir parça alıp elinizle yiyebilirsiniz.
Bu eşsiz Tay tatlısını bulmak kolay değil. Bulabileceğiniz en iyi yerler sokak festivalleri veya belirli pazarlar. Biz onu Chiang Mai'deki Warorot Pazarı'nda, tatlılar bölümünün yakınında yedik.
Bu nefis Tayland tatlısı, yapışkan pirinç, hindistan cevizi sütü ve bir dolgu malzemesinden oluşur. Khao Tom Mud'un bir çiftin hayatını sembolize ettiği söylenir, çünkü iki Khao Tom Mud geleneksel olarak bir bambu şeridiyle birbirine bağlanır.
Siyah fasulye, demirhindi ve muzla yedik. Taro ile de mevcut. Muz yaprağına sarılmış hali harika bir tatlılığa ve hafif bir çiğneme hissine sahip.
Bu popüler Tayland tatlısını büyük olasılıkla pazarlarda bulabilirsiniz.
Tayland'daki sokak tezgahlarında gezinirken, bu küçük, üçgen muz yaprağı hamur işleri hemen dikkat çekiyor. İçlerinde kremalı bir dolgu ve kahverengi, demirhindi aromalı bir merkez bulunuyor.
Bu Tayland tatlısının kıvamı dıştan jöleye benzerken, demirhindi dolgusu biraz daha serttir. Çok tatlı olmadığı için atıştırmalık olarak mükemmeldir ve demirhindi aroması hindistan cevizi notasını mükemmel bir şekilde dengeler.
Bu geleneksel tatlıya çoğunlukla yerel pazarlarda veya sokak tezgahlarında rastlanabilir.
Hindistan cevizi birçok Tayland yemeğinde kullanılır, bu yüzden tatlılarda da yer alması şaşırtıcı değil. Bu dondurma, tamamen hindistan cevizi sütünden yapıldığı için benzersizdir.
Taylandlılar, Asya'daki çoğu insan gibi, laktoza (süt şekeri) iyi tolerans göstermezler. Hindistan cevizi dondurması laktoz içermediği için, süt ürünlerinin genellikle görülen yan etkileri olmadan tüketilebilir.
Bu Tay usulü hindistan cevizi pankekleri popüler bir sokak yemeğidir. Sıcak bir tavada pişirilir ve sıcak servis edilir. Pankekler pirinç unundan yapılır ve hindistan cevizi ve hurma şekeri ile tatlandırılır. Hafif, nemli ve kabarık bir dokuya sahiptirler.
Bunları satan satıcıları popüler sokak köşelerinde bulabilirsiniz.
3 numaralı çıtır Tay krepleri – Khanom Buang
Çıtır krep hamurunun tabanı pirinç unu ve maş fasulyesi unundan yapılır. Üzerine hindistan cevizi kreması sürülür ve ardından malzemeler eklenir. İki çeşit malzeme seçeneği vardır: tatlı ve tuzlu.
Tatlı dolgusu rendelenmiş hindistan cevizi ve altın iplikler (yumurta sarısı şeritleri) içerir. Tuzlu dolgusu ise rendelenmiş hindistan cevizi, doğranmış taze soğan ve karides şeritleri içerir.
4 Numaralı Yuvarlak Yumurta Sarısı Damlası – Tong Yord
Yumurta sarısı, şeker, pirinç unu ve yasemin suyundan yapılan bu küçük toplar, partiler ve kutlamalar için özel bir ikramdır. Lezzetli olmalarına rağmen son derece tatlıdırlar.
Bu lezzeti Tayland genelindeki yerel pazarların şekerleme bölümünde bulabilirsiniz.
5. Roti Sai Mai – Pamuk şekerli kreplerden yapılan sıra dışı bir Tayland tatlısı
Roti Sai Mai, genellikle antik Ayutthaya krallığıyla ilişkilendirilir. Küçük, ince, renkli krepler olup tavada kızartılır ve pandan, çilek veya muz aromalarıyla tatlandırılır. Her bir roti veya krep, çeşitli renklerdeki Tay pamuk şekeriyle doldurulur. Sıcak servis edilen pamuk şeker, ağızda erir.
Roti Sai Mai, Ayutthaya ve çevresinde çoğunlukla Taylandlı-Müslüman kökenli sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. Krepler müşterilerin gözü önünde hazırlanmaktadır.
Topluluk
Yorumlar 0
Sohbeti başlatın.