Лучший способ познакомиться с тайской кухней — посетить местные рынки, имея при себе немного наличных и пустой желудок. Блогер из Таиланда Паула Морган рекомендует приходить вскоре после утреннего часа пик, когда немного тише, но до того, как торговцы начнут сворачивать свои прилавки. Прогуляйтесь, попробуйте то, что вам понравится, и не стесняйтесь задавать вопросы — большинство продавцов с удовольствием помогут, если вы будете говорить просто. Этот маршрут проведет вас по трем ее любимым утренним рынкам: от традиционного завтрака в китайском квартале до обеда на одном из лучших рынков свежих продуктов Бангкока.

Утренний рынок Трок Мор

Прогуливаясь по узким улочкам возле гигантских качелей в китайском квартале, вы увидите, как на рассвете оживает утренний рынок Трок Мор, куда местные жители приходят позавтракать и купить продукты. Тайско-китайские семьи готовят здесь одни и те же блюда уже несколько десятилетий.

Рынок наиболее оживлен с 6:00 до 8:30 утра, когда местные жители приходят позавтракать. Там можно найти все: от жареных бананов и рыбных котлет до свиных ребрышек и супов с лапшой.

Примерно на полпути находится кафе, которым управляют глухие, с хорошим кофе – прекрасное место, чтобы отдохнуть и понаблюдать за тем, как оживает рынок. С 7 утра здесь можно увидеть монахов из расположенного неподалеку храма Ват Сутхат, собирающих милостыню, и офисных работников, завтракающих.

Здесь повсюду действуют местные цены: поджаренный сэндвич стоит всего 13 бат, а более сытные блюда, такие как свиные ребрышки, — от 45 до 70 бат.

Расположение: переулок Трок Мор, рядом с гигантскими качелями и храмом Ват Сутхат, Пхра Накхон. Часы работы: ежедневно с 5:00 до 10:00. Как добраться: на метро до станции Сам Йот. Оттуда 10 минут пешком. Ближайшая остановка: от Трок Мор возьмите Grab или такси до рынка Кхлонг Тоей (примерно 20 минут) или на метро от станции Сам Йот до станции Кхлонг Тоей. При поездке на метро воспользуйтесь выходом 1 на станции Кхлонг Тоей.

Рынок Кхлонг Тоей

Здесь закупаются владельцы ресторанов Бангкока – это крупнейший в городе рынок свежих продуктов. Вдоль улочек расположены ларьки, где продаются свежие травы, перец чили и пасты карри – все, что нужно для тайской кухни.

Приезжайте около 8:30 утра, когда утренний час пик уже стихнет, но до того, как станет слишком тихо. Направляйтесь к киоску с готовыми блюдами в передней части рынка. Там вы найдете рисовые супы, карри и блюда на гриле – идеально для быстрого перекуса между рыночными днями.

Большинство блюд стоят 40–60 бат, а тайские деликатесы, такие как кханом крок (кокосовые блинчики), можно попробовать всего за 20 бат за порцию. Возьмите с собой мелкие купюры и не стесняйтесь показывать пальцем на то, что хотите попробовать.

Расположение: Угол улиц Рама IV и Рама III. Часы работы: Ежедневно с 4:00 до 14:00. Как добраться: Доехать на метро до станции Khlong Toei, выход 1. Рынок находится в 5 минутах ходьбы – просто следуйте за местными жителями с их сумками с покупками.

Следующая остановка: от Кхлонг Тоей доберитесь на метро на север до станции Кампхаенг Пхет, а затем до рынка Ор Тор Кор (примерно 20 минут).

Рынок Ор Гейт Кор

Рынок Ор Тор Кор (OTK) управляется тайской организацией по маркетингу фермерской продукции, что означает более высокие стандарты и лучшее качество, чем на обычных рынках. Хотя здесь вы платите немного больше, чем на улице, вы получаете одни из лучших продуктов в Бангкоке. Я прихожу сюда за морепродуктами, карри-пастами и манго – одними из лучших, что я нашла в городе.

В фуд-корте можно найти хрустящую свинину с китайской капустой (100 бат) – порция большая, и на вкус очень вкусно. Также загляните в фруктовый отдел. Продавцы с удовольствием предложат попробовать. Здесь вы найдете лучшие манго, дуриан и сезонные фрукты в Бангкоке – более высокие цены оправданы.

Расположение: улица Кампхаенгпхет, Чатучак. Часы работы: ежедневно с 6:00 до 18:00. Как добраться: станция метро Кампхаенгпхет, выход 3. Рынок выходного дня Чатучак находится прямо напротив – идеально подходит для посещения в выходные дни.

Планирование вашего визита на рынок

Этот маршрут идеально подходит, если вы начинаете в Трок Море около 7 утра, добираетесь до Кхлонг Тоей около 10 утра и наслаждаетесь поздним обедом в Ор Тор Кор. Если вы хотите более тщательно изучить рынки, вам следует распределить посещения на несколько дней – особенно в жаркий сезон (с марта по май).

Вам понадобятся наличные – обменивайте крупные купюры в магазинах 7-Eleven (они есть повсюду и оборудованы банкоматами). Скачайте приложение Grab для заказа такси между рынками, хотя BTS и MRT часто быстрее в часы пик.

Вы хотите расширить географию присутствия?

Рынок Ван Ланг расположен прямо рядом с больницей Сирирадж и популярен как среди персонала больницы, так и среди местных жителей, которые приходят сюда за вкусной южно-тайской кухней. Вдоль крытой площадки расположены киоски с карри – ассорти стоит 60 бат. После обеда боковые улочки заполняются магазинами винтажной одежды.

Расположение: рядом с больницей Сирирадж, район Бангкок Ной. Часы работы: ежедневно с 9:00 до 17:00. Как добраться: паром от пристани Сапхан Таксин (15 бат).