De beste manier om de Thaise keuken te ervaren is door de lokale markten te bezoeken – met wat contant geld op zak en een lege maag. Thailand-blogger Paula Morgan raadt aan om kort na de ochtendspits te komen, wanneer het wat rustiger is, maar voordat de verkopers hun kraampjes beginnen af ​​te breken. Wandel rond, proef wat je lekker vindt en wees niet bang om vragen te stellen – de meeste verkopers helpen je graag, zolang je het maar simpel houdt. Deze route neemt je mee naar drie van haar favoriete ochtendmarkten, van een traditioneel ontbijt in Chinatown tot een lunch op een van Bangkoks beste versmarkten.

Trok Mor Ochtendmarkt

Als je door de smalle steegjes bij de gigantische schommel in Chinatown wandelt, kom je bij zonsopgang terecht op de Trok Mor-ochtendmarkt, waar de lokale bevolking komt ontbijten en boodschappen doen. Thais-Chinese families bereiden hier al tientallen jaren dezelfde gerechten.

De markt is het drukst tussen 6.00 en 8.30 uur 's ochtends, wanneer de lokale bevolking komt ontbijten. Je vindt er van alles, van gebakken bakbananen en viskoekjes tot spareribs en noedelsoepen.

Halverwege de route ligt een café dat gerund wordt door doven en waar ze goede koffie drinken – een heerlijke plek om even uit te rusten en de markt tot leven te zien komen. Vanaf 7 uur 's ochtends kun je monniken van de nabijgelegen Wat Suthat aalmoezen zien inzamelen en kantoorpersoneel zien ontbijten.

Hier gelden overal lokale prijzen – een geroosterd broodje kost slechts 13 baht, terwijl grotere gerechten zoals spareribs tussen de 45 en 70 baht kosten.

Locatie: Trok Mor Alley, vlakbij de reuzenschommel en Wat Suthat, Phra Nakhon. Openingstijden: Dagelijks van 5:00 tot 10:00 uur. Bereikbaarheid: Neem de MRT naar station Sam Yot. Vanaf daar is het 10 minuten lopen. Dichtstbijzijnde halte: Neem vanaf Trok Mor een Grab of taxi naar de Khlong Toei-markt (ongeveer 20 minuten) of neem de MRT van Sam Yot naar station Khlong Toei. Als u de MRT neemt, gebruik dan uitgang 1 bij station Khlong Toei.

Khlong Toei-markt

Dit is dé plek waar restauranteigenaren in Bangkok hun inkopen doen – het is de grootste versmarkt van de stad. De straatjes staan ​​vol met kraampjes die verse kruiden, chilipepers en currypasta's verkopen – alles wat je nodig hebt voor de Thaise keuken.

Kom rond 8:30 uur aan, nadat de ochtenddrukte is afgenomen maar voordat het te rustig wordt. Ga naar de kraam met kant-en-klaarmaaltijden vooraan op de markt. Daar vind je rijstsoepen, curry's en gegrilde gerechten – perfect voor een snelle hap tussen de marktdagen door.

De meeste gerechten kosten 40-60 baht, en je kunt Thaise specialiteiten zoals Khanom Krok (kokospannenkoeken) al voor 20 baht per portie proberen. Neem klein geld mee en aarzel niet om aan te wijzen wat je wilt proberen.

Locatie: Hoek van Rama IV Road en Rama III Road. Openingstijden: Dagelijks van 4:00 tot 14:00. Bereikbaarheid: Neem de MRT naar station Khlong Toei, uitgang 1. De markt ligt op 5 minuten loopafstand – volg gewoon de lokale bevolking met hun boodschappentassen.

Volgende halte: Neem vanaf Khlong Toei de MRT noordwaarts naar station Kamphaeng Phet en stap uit op de Or Tor Kor-markt (ongeveer 20 minuten).

Or Gate Kor Markt

Or Tor Kor (OTK) wordt beheerd door de Thaise boerenmarketingorganisatie, wat betekent dat de normen hoger liggen en de kwaliteit beter is dan op doorsnee markten. Je betaalt er weliswaar iets meer dan op straat, maar je krijgt er wel een aantal van de beste producten van Bangkok. Ik kom hier voor de vis, currypasta's en mango's – een aantal van de beste die ik in de stad heb gevonden.

In de foodcourt vind je krokant varkensvlees met Chinese kool (100 baht) – de portie is groot en het smaakt echt heerlijk. Neem ook eens een kijkje bij de fruitafdeling. De verkopers geven je graag proefjes. Hier vind je de beste mango's, durian en seizoensfruit van Bangkok – de hogere prijzen zijn het zeker waard.

Locatie: Kamphaengphet Road, Chatuchak. Openingstijden: Dagelijks van 6:00 tot 18:00. Routebeschrijving: MRT-station Kamphaeng Phet, uitgang 3. De Chatuchak Weekendmarkt ligt er recht tegenover – ideaal voor een weekendbezoek.

Plan uw marktbezoek

Deze route is ideaal als je rond 7 uur 's ochtends in Trok Mor vertrekt, rond 10 uur in Khlong Toei aankomt en 's avonds laat luncht in Or Tor Kor. Als je de markten grondiger wilt verkennen, kun je je bezoek het beste over meerdere dagen spreiden – vooral tijdens het warme seizoen (maart tot en met mei).

Je hebt contant geld nodig – wissel grote biljetten bij 7-Eleven (die zijn overal te vinden en hebben geldautomaten). Download de Grab-app voor taxi's tussen de markten, hoewel de BTS en MRT vaak sneller zijn tijdens de spits.

Wil je meer markten?

De Wang Lang-markt ligt pal naast het Siriraj-ziekenhuis en is populair bij zowel ziekenhuispersoneel als de lokale bevolking, die er komen voor het heerlijke Zuid-Thaise eten. In het overdekte gedeelte vind je talloze currykraampjes – een gemengde schotel kost 60 baht. Na de lunch stromen de zijstraten vol met vintage kledingwinkels.

Locatie: Naast het Siriraj-ziekenhuis, Bangkok Noi. Openingstijden: Dagelijks van 9:00 tot 17:00 uur. Bereikbaarheid: Veerboot vanaf de Saphan Taksin-pier (15 Baht).