タイ料理を堪能する一番の方法は、地元の市場を訪れることです。もちろん、お小遣いと空腹は必須です。タイのブロガー、ポーラ・モーガンは、朝の混雑が少し落ち着いて、店員が片付けを始める前に市場に行くことを勧めています。市場をぶらぶら歩きながら、気になるものを試食し、遠慮なく質問してみましょう。簡単な質問であれば、ほとんどの店員は喜んで答えてくれます。この旅程では、チャイナタウンでの伝統的な朝食から、バンコク屈指の生鮮食品市場でのランチまで、彼女のお気に入りの朝市3ヶ所を巡ります。

トロク・モア朝市

チャイナタウンの巨大ブランコ近くの狭い路地を散策すると、日の出とともに地元の人々が朝食や食料品を買いに集まるトロク・モー朝市が賑わっているのがわかります。タイ系中国人の家族は、何十年もの間、ここで同じ料理を作り続けています。

市場が最も賑わうのは午前6時から8時半頃で、地元の人々が朝食を食べにやってきます。そこでは、揚げバナナや魚のすり身揚げから、豚のスペアリブや麺類まで、あらゆるものが手に入ります。

ルートの中間地点には、聴覚障害者が経営する美味しいコーヒーを提供するカフェがあり、休憩しながら市場が活気に満ちていく様子を眺めるのに最適な場所です。午前7時以降は、近くのワット・スタット寺院の僧侶たちが托鉢をする様子や、会社員たちが朝食をとる様子を見ることができます。

ここではどこでも地元価格が適用されます。トーストサンドイッチはわずか13バーツですが、ポークリブなどのボリュームのある料理は45～70バーツです。

場所: トロクモー路地、ジャイアントスイングとワット・スタット、プラナコーン寺院の近く。営業時間: 毎日午前 5:00～10:00。アクセス: MRT でサムヨット駅まで行き、そこから徒歩 10 分です。最寄りの停留所: トロクモーから Grab またはタクシーでクロントゥーイ市場まで (約 20 分)、または MRT でサムヨット駅からクロントゥーイ駅まで行きます。MRT を利用する場合は、クロントゥーイ駅の 1 番出口をご利用ください。

クロントゥーイ市場

ここはバンコクのレストラン経営者たちが食材を仕入れる場所であり、市内最大の生鮮市場です。路地には新鮮なハーブ、唐辛子、カレーペーストなど、タイ料理に必要なあらゆる食材を売る屋台が軒を連ねています。

午前8時半頃、朝の混雑が落ち着き、静まりすぎる前に到着しましょう。市場の正面にある惣菜屋台へ向かいましょう。そこには、ご飯もの、カレー、焼き物などがあり、市場の合間に手軽に食事を済ませるのに最適です。

ほとんどの料理は40～60バーツで、カノムクロック（ココナッツパンケーキ）などのタイ料理は1人前20バーツから楽しめます。小額紙幣を用意して、食べたいものを指差して注文しましょう。

場所：ラマ4世通りとラマ3世通りの交差点。営業時間：毎日4:00～14:00。アクセス：MRTクロントゥーイ駅1番出口から市場まで徒歩5分。買い物袋を持った地元の人たちの後をついて行けば到着します。

次の目的地：クロントゥーイ駅からMRTで北へ向かい、カムペーンペット駅でオー・トー・コー市場まで行きます（所要時間約20分）。

オルゲートコーマーケット

オー・トー・コー（OTK）はタイの農産物販売組織が運営しており、一般的な市場よりも高い基準と優れた品質を誇ります。路上販売より少し値段は張りますが、バンコクでも最高級の農産物を手に入れることができます。私はシーフード、カレーペースト、マンゴーを求めてここに来ます。これらはバンコクで私が見つけた中でも最高のものばかりです。

フードコートでは、カリカリの豚肉と中国ケールの炒め物（100バーツ）が味わえます。ボリューム満点で、とても美味しいです。また、フルーツコーナーもぜひチェックしてみてください。店員さんは喜んで試食を提供してくれます。バンコクで最高のマンゴー、ドリアン、旬のフルーツが揃っているので、値段は少し高めですが、その価値は十分にあります。

場所：チャトゥチャック、カムペーンペット通り。営業時間：毎日6:00～18:00。アクセス：MRTカムペーンペット駅3番出口。チャトゥチャック・ウィークエンドマーケットは真向かいにあり、週末の訪問に最適です。

市場訪問の計画

このルートは、午前7時頃にトロクモーを出発し、午前10時頃にクロントゥーイに到着し、オー・トー・コーで遅めの昼食を楽しむのに最適です。市場をよりじっくりと見て回りたい場合は、特に暑い時期（3月から5月）は、数日に分けて訪れることをお勧めします。

現金が必要になります。高額紙幣はセブンイレブンで両替しておきましょう（セブンイレブンは至る所にあり、ATMも併設されています）。市場間の移動にはGrabアプリをダウンロードしてタクシーを利用するのがおすすめですが、ラッシュアワー時はBTSやMRTの方が速い場合が多いです。

市場を拡大したいですか？

ワンラン市場はシリラート病院のすぐ隣に位置し、病院職員や地元の人々に人気のスポットで、美味しいタイ南部料理を求めて多くの人が訪れます。屋根付きのエリアにはカレー屋台が軒を連ね、盛り合わせは60バーツです。昼食後には、脇道には古着屋が立ち並びます。

場所：バンコク・ノイ地区、シリラート病院の隣。営業時間：毎日午前9時～午後5時。アクセス：サパーンタクシン埠頭からフェリー（15バーツ）。