A melhor maneira de experimentar a culinária tailandesa é visitar os mercados locais – com algum dinheiro no bolso e o estômago vazio. A blogueira tailandesa Paula Morgan recomenda chegar logo após o horário de pico da manhã, quando está um pouco mais tranquilo, mas antes que os vendedores comecem a desmontar suas barracas. Passeie, experimente o que lhe chamar a atenção e não tenha receio de fazer perguntas – a maioria dos vendedores fica feliz em ajudar, desde que você seja breve. Este roteiro leva você a três dos mercados matinais favoritos dela, desde um café da manhã tradicional em Chinatown até um almoço em um dos melhores mercados de comida fresca de Bangkok.

Mercado matinal de Trok Mor

Passeando pelas ruelas estreitas perto do balanço gigante em Chinatown, você encontrará o mercado matinal de Trok Mor fervilhando ao nascer do sol, com moradores locais vindo para tomar café da manhã e fazer compras. Famílias tailandesas-chinesas preparam os mesmos pratos aqui há décadas.

O mercado fica mais movimentado entre as 6h e as 8h30 da manhã, quando os moradores locais vêm tomar o café da manhã. Lá você encontra de tudo, desde banana-da-terra frita e bolinhos de peixe até costelas de porco e sopas de macarrão.

Na metade do percurso, há um café administrado por surdos com um bom café – um lugar encantador para fazer uma pausa e observar o mercado ganhar vida. A partir das 7h da manhã, você pode observar os monges do Wat Suthat, nas proximidades, coletando esmolas e os trabalhadores de escritório tomando café da manhã.

Aqui, os preços locais são aplicados em todos os lugares – um sanduíche tostado custa apenas 13 Baht, enquanto pratos mais substanciosos, como costelas de porco, custam entre 45 e 70 Baht.

Localização: Beco Trok Mor, perto do Balanço Gigante e do Wat Suthat, Phra Nakhon. Horário de funcionamento: Diariamente, das 5h às 10h. Como chegar: Pegue o metrô (MRT) até a estação Sam Yot. De lá, são 10 minutos de caminhada. Ponto de ônibus mais próximo: De Trok Mor, pegue um Grab ou táxi até o Mercado Khlong Toei (aproximadamente 20 minutos) ou pegue o metrô (MRT) de Sam Yot até a estação Khlong Toei. Se for de metrô, use a saída 1 da estação Khlong Toei.

Mercado Khlong Toei

É aqui que os donos de restaurantes de Bangkok fazem compras – é o maior mercado de produtos frescos da cidade. As ruas são repletas de barracas que vendem ervas frescas, pimentas e pastas de curry – tudo o que você precisa para cozinhar comida tailandesa.

Chegue por volta das 8h30, depois que o movimento da manhã tiver diminuído, mas antes que fique muito tranquilo. Vá até a barraca de comidas prontas na entrada do mercado. Lá você encontrará sopas de arroz, caril e grelhados – perfeitos para uma refeição rápida entre os dias de feira.

A maioria dos pratos custa entre 40 e 60 baht, e você pode experimentar especialidades tailandesas como Khanom Krok (panquecas de coco) por apenas 20 baht a porção. Leve notas pequenas e não hesite em apontar para o que você quer experimentar.

Localização: Esquina da Rama IV Road com a Rama III Road. Horário de funcionamento: Diariamente, das 4h às 14h. Como chegar: Pegue o metrô (MRT) até a estação Khlong Toei, saída 1. O mercado fica a 5 minutos de caminhada – basta seguir os moradores locais com suas sacolas de compras.

Próxima parada: De Khlong Toei, pegue o MRT em direção ao norte até a estação Kamphaeng Phet e depois siga para o Mercado Or Tor Kor (aproximadamente 20 minutos).

Ou Gate Kor Market

O Or Tor Kor (OTK) é administrado pela organização de comercialização de produtos agrícolas da Tailândia, o que significa padrões mais elevados e melhor qualidade do que nos mercados típicos. Embora você pague um pouco mais do que na rua, você encontra alguns dos melhores produtos de Bangkok. Eu venho aqui pelos frutos do mar, pastas de curry e mangas – alguns dos melhores que já encontrei na cidade.

Na praça de alimentação, você encontra carne de porco crocante com couve chinesa (100 baht) – a porção é generosa e o sabor é incrível. Não deixe de conferir também a seção de frutas. Os vendedores oferecem degustações com prazer. Lá você encontra as melhores mangas, duriões e frutas da estação de Bangkok – os preços mais altos valem a pena.

Localização: Rua Kamphaengphet, Chatuchak. Horário de funcionamento: Diariamente, das 6h às 18h. Como chegar: Estação de metrô Kamphaeng Phet, saída 3. O Mercado de Fim de Semana de Chatuchak fica em frente – ideal para visitas nos fins de semana.

Planejando sua visita ao mercado

Este roteiro é ideal se você começar em Trok Mor por volta das 7h, chegar a Khlong Toei por volta das 10h e aproveitar para almoçar tarde em Or Tor Kor. Se quiser explorar os mercados com mais calma, o ideal é distribuir as visitas ao longo de vários dias, principalmente durante a estação quente (de março a maio).

Você vai precisar de dinheiro em espécie – troque notas altas em lojas 7-Eleven (elas estão por toda parte e têm caixas eletrônicos). Baixe o aplicativo Grab para pegar táxis entre os mercados, embora o BTS e o MRT sejam geralmente mais rápidos nos horários de pico.

Você quer mais mercados?

O Mercado Wang Lang fica bem ao lado do Hospital Siriraj e é popular tanto entre os funcionários do hospital quanto entre os moradores locais, que vêm em busca da boa comida típica do sul da Tailândia. Barracas de curry se alinham na área coberta – um prato misto custa 60 baht. Depois do almoço, as ruas laterais se enchem de lojas de roupas vintage.

Localização: Ao lado do Hospital Siriraj, Bangkok Noi. Horário de funcionamento: Diariamente, das 9h às 17h. Como chegar: Balsa partindo do píer Saphan Taksin (15 Baht).