Dlaczego warto tam pojechać i jak zrobić to dobrze?

Targ Chang Phuak to skupisko nocnych straganów z jedzeniem na ulicy Manee Nopparat, tuż za Północną Bramą Starego Miasta (Brama Chang Phuak), po drugiej stronie fosy miejskiej. Miejscowi nazywają go Nocnym Targiem Bramy Chang Phuak i jest otwarty codziennie od około 17:00. Nie można tu nic kupić, można jedynie gotować. Pomiędzy straganami ustawione są plastikowe stoły, a większość dań kosztuje od 40 do 100 bahtów.

Słynnym stoiskiem jest Khao Kha Moo Chang Phueak, kobieta w kowbojskim kapeluszu. Jej duszona golonka wieprzowa z ryżem, jajkiem, marynowaną gorczycą i pikantnym sosem chili zyskała międzynarodową sławę po tym, jak Anthony Bourdain jadł tam z Andym Rickerem w swoim programie „Parts Unknown”. Kolejka bywa długa. Jeśli wybierasz się po golonkę, powinieneś odczekać w kolejce raz; w przeciwnym razie lepiej zamówić coś innego.

Targ koncentruje się wokół tego miejsca. Suki Changphuak, na rogu Grabenstraße i bocznej uliczki, oferuje smażony makaron suki z jajkiem, mięsem i warzywami. Jest też stoisko z makaronem, w którym można spróbować kaczki, pad thai, koktajli owocowych i tajskich deserów, takich jak bua loy i lody kokosowe. Dlatego warto spróbować do woli trzech lub czterech stoisk, zamiast stać w kolejce przy jednym. Jeśli szukasz targu Thanin, targu świeżych produktów otwartego w ciągu dnia, znajdziesz go około kilometra na północ ulicą Chang Phuak.